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die deutschen: vom mittelalter bis zum 20. jahrhundert

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Die Deutschen: Vom Mittelalter bis zum 20. Jahrhundert (2008-11-17)
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Neu: ab EUR 22,50(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 24,95

Autor/Autoren: Guido Knopp, Stefan Brauburger, Peter Arens
Herausgeber: C. Bertelsmann Verlag
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Sachbücher/Geschichte] [Allgemeines] [Geschichte] [Lexika] [Deutschland, Geschichte] [Allgemeine Gesamtdarstellungen] [Deutsche Geschichte]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Zehn Epochen deutscher Geschichte - spannend und hochwertig verpackt
Unter der Federführung von Professor Guido Knopp ist dieses aufwändig illustrierte und optisch sowie inhaltlich hochwertige Begleitbuch zum gleichnamigen aktuellen ZDF-Dokumentations-Mehrteiler "Die Deutschen" entstanden, was aber ohne Frage auch als ein eigenständiges Standardwerk angesehen werden kann. Dabei hat sich das Autorentrio - neben Knopp noch Stefan Brauburger und Peter Arens - zehn historische Persönlichkeiten, die für ihre Zeit, deren Denken und die Entwicklung der deutschen Nation gewissermaßen repräsentativ waren, herausgegriffen, um den Bogen zu spannen über die über zehn Jahrhunderte reichende Geschichte der Deutschen. Was am Buch besonders erfreut, ist die angenehm leichte Lesbarkeit, die ihm zugrunde liegt - ohne auf vertiefende historische Darstellungen zu verzichten. Hier bewahrheitet sich der Ausspruch, dass Geschichte niemals nur langweiliges, aneinander gereihtes Faktenwissen ist. Vielmehr ist ein abwechslungsreiches, vielfarbiges und ungemein faszinierendes Gesamtporträt dieser "verspäteten Nation" entstanden - ein Kaleidoskop, welches die wechselhafte und von allerlei tiefgreifenden politischen sowie sozialen Zerrüttungen und Konflikten geprägte Geschichte des "Täusche-Volks", wie die Deutschen einmal von ihrem eigenen Philosophen - Friedrich Nietzsche - umschrieben wurden, widerspiegelt und nachempfinden lässt. Die Epochen im Einzelnen: - Otto und das Reich - Heinrich und der Papst - Barbarossa und das Kaisertum - Luther und die Nation - Wallenstein und der Krieg - Preußens Friedrich und die Kaiserin - Napoleon und die Deutschen - Robert Blum und die Revolution (Anm.: Mitglied der Paulskirchenversammlung 1848) - Bismarck und das Deutsche Reich - Wilhelm und die Welt [ergänzt wird der Band durch Knopps Abriss zur deutschen Geschichte des 20. Jahrhunderts: Die Deutschen im 20. Jahrhundert: Vom Ersten Weltkrieg bis zum Fall der Mauer] Im Ganzen ist ein sehr, sehr schöner und zudem opulent ausgestatteter Geschichtsband herausgegeben worden, der dem breitgefächerten historischen Fundus der Deutschen gerecht wird und darüber hinaus Lust macht, die Geschichte der eigenen Nation zu entdecken. Ich kann dieses Buch jedem geschichtlich Interessierten nur wärmstens weiterempfehlen - vor allem auch als Geschenk eignet sich dieser Prachtband meiner Ansicht nach hervorragend! Von mir gibt es summa summarum die verdiente Höchstpunktzahl.
+++++ (ein Amazon Kunde): Tolles Buch zur Serie!
Mit "Die Deutschen" erscheint nun das Begleitbuch zur neuen ZDF-Serie. Unter der bewährten Federführung von Guido Knopp und Stefan Brauburger aus der ZDF-Redaktion Zeitgeschichte führt das Werk auf 448 Seiten in einer sehr schönen Ausstattung durch fast 1000 Jahre deutscher Geschichte. Begleitet wird der Text durchgehend von einer Vielzahl erstklassiger Abbildungen. Es handelt sich allerdings nicht um ein "klassisches" Geschichtsbuch. Vielmehr beschreiben die Autoren am Beispiel von 10 historischen Persönlichkeiten besonders interssante und prägende Abschnitte der deutschen Geschichte. Besonders befasst sich das Buch mit der Identitätsfindung der Deutschen. Das Buch ist ideal zur Vertiefung der Inhalte aus der Fernsehserie geeignet. Schön auch für historisch Interessierte oder auch als ein perfektes Weihnachtsgeschenk für alle Bibliophilen. Fazit: Ein tolles Buch zum Einstieg in die Geschichte "der Deutschen". Klare Kaufempfehlung!
+++++ (ein Amazon Kunde): zum Nachlesen
Das Buch bildet eine schöne Ergänzung zu den Fernsehfilmen, die im ZDF ausgestrahlt werden. Es ist aber auch ohne die Filme gesehen zu haben ein gutes Geschichtsbuch. Der Inhalt der 10 Filme wird hier nochmal ausführlicher vertieft, mit vielen Abbildungen und einigen Karten. In hervorgehobenen Kästen werden Themen kurz schwerpunktmäßig erklärt, z.B. die Fugger, die Königswahl usw. Für Schüler zu ausführlich, für Studenten zu knapp, aber für Lehrer und Geschichtsinteressierte eine reine Freude!

warum unsere kinder tyrannen werden: oder: die abschaffung der kindheit

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Warum unsere Kinder Tyrannen werden: Oder: Die Abschaffung der Kindheit (2008-12)
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Neu: ab EUR 12,00(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 14,95

Autor/Autoren: Michael Winterhoff
Herausgeber: Gütersloher Verlagshaus
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Ratgeber/Lebenshilfe, Alltag/Familie] [Allgemeines] [Bildung] [Erziehung] [Lexika] [Elterliche Autorität] [Elterliche Erziehung] [Eltern, Familie, Kleinkind] [Gesellschaft, Soziale Erziehung]

Wie kommt es, dass Kinder auch der Nach-Achtundsechziger-Generation von Eltern auf der Nase herumtanzen? Dass bereits Vierjährige mit ihren Erziehern machen (und machen können), was sie wollen? Dass in unserer Gesellschaft die Respektlosigkeit der Jugend gegenüber dem Alter regiert und so viele Schulabgänger (deshalb?) nicht im Mindesten gerüstet sind fürs Leben? Warum unsere Kinder Tyrannen werden oder: Die Abschaffung der Kindheit aus der Feder des 50-jährigen Bonner Mediziners Michael Winterhoff legt den Finger nicht zuletzt an einer Stelle in die Wunde, die besonders schmerzt: Mitten ins Herz der liebenden Eltern, die doch nur eines wollen: von ihre Kindern geliebt zu werden. Und die doch genau deshalb das Gegenteil erreichen. In neun Kapiteln beleuchtet Winterhoff mit medizinischer Analyse, aber auch mit journalistischem Geschick, welche Gründe dafür sprechen, dass Mütter aufhören sollten, zwischen Super-Nanny und Verzweiflung hoffnungslos hin- und herzupendeln. Er hinterfragt gängige Vorurteile unserer Pop-Kultur („We don’t need no education“? -- „Kinder an die Macht“??), illustriert, warum die Psyche eine so große Rolle spielt, was Grundschulen und Kindergärten mit der Seele unserer Kinder anstellen, warum Eltern ihr Ich nicht mit dem des Nachwuchses verschmelzen sollten -- und wie es uns gelingen könnte, die „Beziehungsfähigkeit wieder herzustellen“. Auf diese Weise entwirft Warum unsere Kinder Tyrannen werden oder: Die Abschaffung der Kindheit ein faszinierendes Panorama, das die privaten und sozialen Mängel unserer Erziehung ebenso aufzeigt wie mögliche Lösungswege. Erziehungsratgeber gibt es wie Sand am Meer. Aber die meisten ergehen sich in endlos seitenschindenden Nacherzählungen von (zumeist erfundenen) Fallgeschichten, die mit dem eigenen Leben nichts gemein haben. Warum unsere Kinder Tyrannen werden oder: Die Abschaffung der Kindheit ist da auf angenehme Art und Weise anders. Und ist gerade deshalb eine willkommene Alternative zur Sensationsgier von Super-Nanny-Formaten -- eine Alternative zudem, die Hoffnung macht. -- Isa Gerck, Literaturanzeiger.de Aus der Amazon.de-Redaktion
Das hört sich nicht gut an: Kinder tanzen ihren Eltern auf der Nase herum. Vierjährige machen mit ihren Erziehern, was sie wollen (und dürfen das auch). Und die respektlose Jugend ist nach dem Schulabschluss nicht im Mindesten gerüstet fürs Leben. Das Hörbuch Warum unsere Kinder Tyrannen werden oder: Die Abschaffung der Kindheit des 50-jährigen Bonner Mediziners Michael Winterhoff wagt diese Gesellschaftsanalyse. Und es legt den Finger nicht zuletzt an einer Stelle in die Wunde, die besonders schmerzt: Mitten ins Herz der liebenden Eltern, die doch nur eines wollen: von ihre Kindern geliebt zu werden. Und die doch genau deshalb das Gegenteil erreichen. Das hört sich, wie gesagt, nicht gut an. Und trotzdem ist es gut, davon zu hören. In neun Kapiteln erörtert Winterhoffs Lesung, warum Mütter aufhören sollten, zwischen Super-Nanny und Verzweiflung hoffnungslos hin- und herzupendeln. Er hinterfragt gängige Vorurteile unserer nicht zuletzt auch akustischen Pop-Kultur („We don’t need no education“? -- „Kinder an die Macht“??), illustriert, was Grundschulen und Kindergärten mit der Seele unserer Kinder anstellen, warum Eltern ihr Ich nicht mit dem des Nachwuchses verschmelzen sollten -- und wie es uns gelingen könnte, die „Beziehungsfähigkeit wieder herzustellen“. Auf diese Weise entwirft Warum unsere Kinder Tyrannen werden oder: Die Abschaffung der Kindheit ein faszinierendes Panorama, das die privaten und sozialen Mängel unserer Erziehung ebenso aufzeigt wie mögliche Lösungswege. Das kann sich hören lassen. Erziehungsratgeber gibt es wie Sand am Meer. Aber die meisten ergehen sich in endlos seitenschindenden Nacherzählungen von (zumeist erfundenen) Fallgeschichten, die mit dem eigenen Leben nichts gemein haben. Warum unsere Kinder Tyrannen werden oder: Die Abschaffung der Kindheit ist da auf angenehme Art und Weise anders. Und: Er ist auch noch kurzweilig gelesen. Alles in allem also: gut zu hören. -- Isa Gerck, Literaturanzeiger.de 4 CD, Laufzeit ca. 320 min Amazon.de-Hörbuchrezension

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Klarheit über Kinder in unserer Gesellschaft
Viele, die mit Kindern befasst sind, haben heute das Gefühl, dass irgendetwas Grundsätzliches den Umgang mit den Kindern und den Erfolg der Erziehung erheblich erschwert. Einige mögen auch schon eine grobe Ahnung haben, was die Ursachen sind, Winterhoff bringt Klarheit. An einigen Stellen führt Winterhoff eine Psychologen-eigene Sprechweise ein, z. B. "Nervenzelle Mensch" für die Fähigkeit eines Kindes, ein Gegenüber als eigenständigen Menschen wahrzunehmen. Vielleicht wird sich von diesen Ausdrücken das eine oder andere durchsetzen, wenn Winterhoff mit weiteren Büchern Maßstäbe setzt, wie einst Rudolf Dreikurs ("Kinder fordern uns heraus", Klett Cotta Verlag). Gestärkt mit der im Buch vermittelten Denkweise dürften die Eltern ihren Kindern mit mehr Selbstvertrauen entgegen treten. Ich freue mich schon auf das nächste Buch dieses Autors, wenn er seine Erkenntnisse zu konkreten Erziehungskonzepten weiter entwickelt.
+++++ (ein Amazon Kunde): Der Mann hat Recht
Die kontroversen Reaktionen auf das Buch, der Verriß von manchen Leuten, zeigen deutlich, daß der Autor genau den wunden Punkt erwischt hat! Genau die, die die Misere erzeugen, die regen sich am meisten auf. Als Mensch, der mit den Produkten dieser Erziehung jeden Tag Umgang hat, ist es sehr frustrierend zu erleben, was manche Leute der Umwelt antun, in dem sie denken, daß die Welt durch die Anwesenheit ihrer Kinder gesegnet ist... Nochmal: der Mann hat Recht! Und außerdem, wie will man Menschen Verbesserungen vorschlagen, die eh schon alles richtig machen? ;-))
+++++ (ein Amazon Kunde): Sinnvolle Lektüre für pädagogisch Interessierte
Nach den wenigen negativen Rezensionen zu diesem Buch, hier auf Amazon, habe ich mir das Buch zunächst in der Bibliothek ausgeliehen, um mir eine eigene Meinung zu bilden. Und - ich war erstaunt - schon nach den ersten Seiten konnte ich nicht aufhören darin zu lesen. Wer zu diesem Buch Rezensionen mit dem Titel "Schwachsinn" oder ähnliches verfasst, hat hierzu kein professionelles pädagogisches Verhältniss. Winterhoff zeigt eine Entwicklung auf, welche jedem reflektierenden pädagogisch tätigen Menschen nicht entgangen sein wird. Das er eine Pädagogik, zurück zum Rohrstock - wie in einer Rezension formuliert - fordert, ist ganz klar falsch. Ohne Weiteres vorweg zu nehmen: Dieses Buch ist absolut lesenswert und Menschen die sich im pädagogischen Rahmen und speziell im Rahmen der Erziehungshilfe engagieren, werden einige ihrer alltäglichen Begegnungen in diesen Ausführungen von Winterhoff wiederfinden.

grönemeyers neues hausbuch der gesundheit

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Grönemeyers neues Hausbuch der Gesundheit (2008-11-13)
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Neu: ab EUR 19,90(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 19,90

Autor/Autoren: Dietrich H. W. Grönemeyer
Herausgeber: Rowohlt Verlag GmbH
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Ratgeber/Gesundheit/Erkrankungen, Heilverfahren] [Allgemeines] [Gesundheit] [Körperpflege] [Lexika] [Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik / Medizin] [Gesundheit (Medizin)]

Kundenmeinungen:
++++ (ein Amazon Kunde): Unverzichtbares Nachschlagewerk der wichtigsten Volkskrankheiten
Es ist sicher eine Generationsfrage, ob man bestimmte Krankheiten hat, über sie spricht oder darüber Bescheid weiß. Ein grundlegendes Wissen über die wesentlichen Krankheitsbilder im Alltag zur Verfügung zu haben, ist jedoch nie von Schaden. So sollte in jedem Haushalt ein Nachschlagewerk mit Stichworten zu Erscheinungsbild und Erstbehandlung diverser Krankheiten bereit stehen. Gut ist es, wenn es ein Buch in der Qualität des Neuen Grönemeyer\'schen Hausbuches ist. In gut zu lesenden Fließtexten erläutert der Autor die infrage kommenden Symptome, Ursachen, Hintergründe und Behandlungsmöglichkeiten zu allen erdenklichen Krankheiten. Dabei wird deutlich, dass ihm stets das Wohlbefinden des Menschen wichtig ist und dass er es zudem vermeidet, vorschnell Medikamente oder teure Medizinprodukte zu empfehlen. Vielmehr zeigt er die oft auch alternative Möglichkeiten zur Schulmedizin durch Naturheilverfahren auf. Meistens beschreibt der profunde Arzt die Krankheitsbilder und beantwortet dann die üblicherweise von Patienten gestellten Fragen. Dieser Praxisbezug macht es leicht, eigene Anschlüsse in den Antworten zu finden. Der Aufbau des Buches ist weniger lexikalisch und nicht alphabetisch geordnet, was es einerseits attraktiver zu lesen macht, andererseits jedoch erschwert, konkrete Informationen zu bestimmten Krankheitsbildern zu finden. Allerdings gibt es am Ende des Buches ein Stichwortverzeichnis, was dieses Manko ausgleicht. Diese Enzyklopädie sollte wirklich in keinem Haushalt fehlen. © 12/2008, Redaktionsbüro Geißler, Uli Geißler, Freier Journalist, Fürth/Bay.
++ (ein Amazon Kunde): Kauf ist unnötig.
Der Kauf dieses Buches ist unnötig, wenn ein PC vorhanden ist. Die Erkenntnisse dieses Professors sind nicht neu. Man hat den Eindruck alles schon einmal in anderen Büchern dieser Art gelesen zu haben. Alle Krankheiten etc. kann man im Internet (z.B. Internet Doctor Seiten) wesentlich aktueller und ausführlicher nachlesen und noch mehr Aussagen bei dem Internet "googeln" finden als in diesem Buch. Privat habe ich den Eindruck, dass dieser Professor aufgrund seiner augenblicklichen Popularität nur "Kohle" machen will.
+++++ (ein Amazon Kunde): Hervorragendes Nachschlagewerk für Jedermann
Per Zufall bin ich während meines Weihnachtseinkaufs auf das Buch gestoßen, wobei ich schon seit längerem ein solches gesucht habe, welches mir als Laien bei medizinischen Fragestellungen verständlich und anschaulich weiterhilft. Egal ob es sich um Allergien handelt oder Herz-Kreislauf Erkrankungen, das Hausbuch der Gesundheit erklärt anschaulich und gibt nützlich Tipps. Gerade die zahlreichen tollen Illustrationen und verschiedenen Fachrubriken (z.B. Gesund ernähren, Hintergrundwissen, Drei Fragen an den Arzt) verhelfen zu einem besseren Verständnis. Herauszustellen ist auch das Kapitel \'Hilfreiche Internet-Links\' (Seiten 588ff.) mit einer verlässlichen Aufführung der Webseiten von medizinischen Fachgesellschaften, da man sich im \'Internetdschungel\' und den Millionen von Veröffentlichungen heutzutage ja nur schwer zurechtfindet. Fazit: Endlich ein richtig gutes Nachschalgewerk zum Thema Gesundheit.
+++++ (ein Amazon Kunde): Sollte in keinem Haushalt fehlen...
Hallo zusammen... Ich habe das Hausbuch von Herrn Prof. Dr. Grönemeyer für meine Großeltern zu Weihnachten gekauft. Nach einer umfangreichen Begutachtung wollte ich euch jetzt kurz meinen Eindruck dazu schildern... In meinen Augen bietet das Buch eine sehr umfangreiche und leicht verständliche Hilfe, sowohl bei kleinen Wehwehchen als auch bei komplexen medizinischen Zusammenhängen. Viele detaillierte Fotos, Grafiken und Illustrationen vermitteln einen guten Einblick in die menschliche Anatomie und die Möglichkeiten der modernen Medizin, zahlreiche Tipps von Herrn Prof. Dr. Grönemeyer und anderen Berufskollegen geben aber auch nützliche Hilfestellungen bei kleinen alltäglichen Problemen. Gegen diese ist man mit dem Buch bestens gewappnet, weswegen es meiner Ansicht nach in keinem Haushalt fehlen sollte. Da ich finde das knapp 20¬ für ein Werk solchen Umfangs völlig in Ordnung gehen gibt es hier von mir die volle Punktzahl.
+++++ (ein Amazon Kunde): Ein innovatives Hausbuch der Gesundheit
"Ich möchte den Menschen die Angst vor dem Arzt und der Medizin nehmen." Dieses Ziel vertritt Professor Dr. med. Dietrich Grönemeyer in seinem neuen Hausbuch der Gesundheit. Fast jeder hat so ein allgemeines Gesundheitsbuch im Bücherregal stehen, das zwar gute Tipps enthält, aber meist wenig innovativ, oft ein wenig verstaubt und veraltet ist. "Grönemeyers neues Hausbuch der Gesundheit" will ein grundlegendes Verständnis für die körperlichen Zusammenhänge vermitteln und ausgewählte Krankheitsbilder von Alltagserkrankungen so verständlich erklären, dass Patienten gut informiert das Gespräch mit dem Hausarzt suchen können. Unterstützt von einem Expertenteam bietet Grönemeyer Rat und Informationen zu den großen Volkskrankheiten, aber auch zur Anatomie und zur Medizintechnik. Alles ist in verständlicher Sprache beschrieben, und in jedem Satz merkt man die Begeisterung des Autors für sein Thema, das große Engagement des Arztes für den Menschen, der immer im Mittelpunkt steht. Dietrich Grönemeyer lässt uns an der Faszination des Wunderwerks "Körper" teilhaben, das auf unglaubliche Weise exakt funktioniert. Er betrachtet den Menschen als ein "Gesamtkunstwerk", für dessen Gesundheit immer Körper, Geist und Seele gleichermaßen wichtig sind. Viele Menschen leiden heute unter der Seelenlosigkeit der modernen Hightech-Medizin, haben Ängste vor den Spezialisten, die den Menschen gar nicht kennen, nur seinen Körper behandeln. Grönemeyers Vision von der "Medizin der Zukunft" bezieht den Fortschritt der westlichen Schulmedizin genau so ein wie das uralte Wissen, die Riten und die Heilverfahren anderer Kulturen, wie z.B. die chinesische oder ayurvedische Medizin. Und er fordert, die Psyche der Patienten stärker zu berücksichtigen, z.B. verursacht Angst in Deutschland jährlich Schäden in Höhe von etwa 60 Milliarden Euro. Das umfassende und interessante Buch ist wissenschaftlich fundiert, gut lesbar und auch für Laien verständlich. Dazu trägt auch die ansprechende Gestaltung bei, der Inhalt wird durch farbige Kästen, Zusammenfassungen, Listen, Bilder und Grafiken veranschaulicht und erläutert. Nach einer umfassenden Einführung zum Thema Gesundheit folgt im Hauptteil des Buches die Darstellung der Volkskrankheiten. Zu jedem Themenbereich gibt es eine Einführung in das Körperwissen, dann folgt eine Beschreibung der Techniken in Diagnose und Therapie. Anschließend werden die wichtigsten Gesundheitsstörungen in Bezug auf Ursachen, Symptome, Diagnose und Behandlungsmöglichkeiten erläutert. Besonders gut gefallen mir die "Drei Fragen an den Arzt" am Ende jeden Kapitels. Im dritten Teil findet sich ein Lexikon der Symptome, Syndrome und Beschwerden mit kurz gefassten Artikeln. Im vierten Teil folgen dann Erläuterungen zu den Themen Hausapotheke, Hausmittel, Heilkunde für die Hausapotheke, Vitamine, Erste Hilfe, Reisemedizin. Ergänzt wird dieser informative Teil durch hilfreiche Internet-Adressen, ein Verzeichnis der Abkürzungen und medizinischen Begriffe, das "Dankeschön" des Autors an alle Mitarbeiter, die Vorstellung der beteiligten Ärzte sowie ein ausführliches Stichwortverzeichnis für Patienten. Dem Rowohlt Verlag ist nicht nur für dieses innovative Buchprojekt zu danken, sondern auch für den günstigen Preis, der es jedem ermöglicht, sich das Buch anzuschaffen. Sehr empfehlenswert! Dieses Werk sollte in keinem Haushalt fehlen.

der sinn des lebens

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Der Sinn des Lebens (2008-11-01)
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Neu: ab EUR 17,00(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 13,00

Autor/Autoren: Terry Eagleton
Herausgeber: Ullstein Hc
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Sachbücher/Philosophie, Religion/Philosophie/Allgemeines, Nachschlagewerke] [Allgemeines, Lexika] [Philosophie] [Lebensphilosophie] [Sinn des Lebens] [Existentialismus ( Existenzphilosophie )] [Existenz] [Existenzphilosophie - Existentialismus]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): unterhaltsam und lehrreich - werde ich auch verschenken
Ich habe das Buch gekauft, weil ich eine sehr gute Kritik dazu gelesen hatte, und es ist wirklich großartig. Der Autor führt einen erstmal auf höchst unterhaltsame Weise durch die Philosophiegeschichte und fasst zusammen, was zum Sinn des Lebens von verschiedenen Philosophen gesagt wurde: Aristoteles, Nietzsche, Spinoza, Marx, Wittgenstein, auch Dichter wie Shakespeare oder Tschechow kommen zu Wort. Einiges davon hat man schon mal gehört, aber vieles war mir neu, und es ist wirklich sehr locker und witzig erklärt. Dabei wird klar, dass der Sinn des Lebens nicht in einem Satz oder einer Formel besteht, sondern eher in einer Praxis", d.h. darin, wie man sein Leben gestaltet. Liebe und Glück spielen eine wichtige Rolle, und ein gutes Leben führen ist ein bisschen wie in einer Jazzband spielen: Die Bandmitglieder improvisieren frei, nehmen dabei aber Rücksicht auf die Freiheit der anderen Musiker. Mir hat das Buch sehr gut gefallen, auf 160 Seiten lernt man viel und wird bestens unterhalten.

die deutschen im 20. jahrhundert: vom ersten weltkrieg bis zum fall der mauer

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Die Deutschen im 20. Jahrhundert: Vom Ersten Weltkrieg bis zum Fall der Mauer (2008-10-13)
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Neu: ab EUR 24,00(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 17,60

Autor/Autoren: Guido Knopp
Herausgeber: C. Bertelsmann Verlag
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Sachbücher/Geschichte] [Allgemeines] [Geschichte] [Lexika] [20. Jahrhundert] [Deutschland, Geschichte] [Allgemeine Gesamtdarstellungen] [Deutsche Geschichte]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Tolles Buch zur Serie! Teil 2
Hier nun der zweite Teil "Der Deutschen". In diesem Fall zur noch kommenden ZDF-Serie. Wie auch der erste Teil, stammt das Buch von dem bewährten Autorenteam aus der ZDF-Redaktion Zeitgeschichte um Guido Knopp. Das schön ausgestattete, gebundene Buch, ist durchgehend mit hervorragenden Bildern illustriert. Das Werk knüpft da an, wo der erste Band aufhört, nämlich im 20. Jahrhundert. Auch hier handelt es sich nicht um ein klassisches Geschichtsbuch. Eher könnte man es als "geschichtliches Lesebuch" bezeichnen. Diese erzählerische Komponente macht das Buch sehr interssant; Längen werden geschickt vermieden. Besonderes Augenmerk legen die Autoren auf die Jahre 1914, 1918, 1933, 1945, 1949 und 1989 als Wendepunkte in der deutschen, aber auch europäischen Geschichte. Die Darstellung der Jahre 1914 bis 1945 als ineinander greifendes Ereignis, als "Dreißigjähriger Krieg des 20. Jahrhunderts", beeindruckt ebenso, wie die Geschichte der Bundesrepublik Deutschland. Das Buch ist ein idealer Einstieg in die zentralen Themen deutscher Geschichte im 20. Jahrhundert. Durch den eher erzählerischen Ansatz eignet es sich aber auch für bereits entsprechend belesene historisch Interessierte, als schöne, zusammenfassend Reflexion des Themas, mit teils ungewöhnlichen Gedankenansätzen und Sichtweisen. Fazit: Ebenso wie Teil 1 ein tolles Buch und eine klare Kaufempfehlung!

bildung. alles was man wissen muß. 12 cd's: höredition - sonderausgabe

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Bildung. Alles was man wissen muß. 12 CD's: Höredition - Sonderausgabe (2005-01-20)
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Neu: ab EUR 23,37(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 17,90

Autor/Autoren: Dietrich Schwanitz
Herausgeber: Eichborn
Audio CD

Stichworte: [Allgemeinbildung] [Hörbuch] [Allgemeinbildung - Allgemeinwissen] [Allgemeinwissen] [Allgemeinwissen ( Allgemeinbildung )] [Essay, Feuilleton, Reportage, Aphorismen] [Wissen] [AUDIO/Pädagogik/Allgemeines, Lexika] [Allgemeines] [Bildung] [Erziehung] [Lexika] [Bildung; Audio-CDs]

Das Buch ist natürlich eine Frechheit. Das war nicht anders zu erwarten bei einem Autor, der bundesrepublikanische Bildungszustände mit seinem Erfolgsroman Der Campus dem Gelächter preisgegeben hat. Das Buch ist natürlich nicht die Frechheit, als die es daherkommt. Das ist heute nicht mehr zu erwarten, wo demonstrative Unbildung als ausgesprochen telegen gilt ("Hier wird Sie geholfen!"). Bildung, lautet das Credo derer, die dazugehören, kann man ja nicht lernen, man muss sie erwerben. Mühsam. Ein Leben lang: Klavier mit vier, humoristisches Gumminasium mit Griechisch und Latein, Tanzstunde, Auslandsstudium. Am Ende sagt man dann Sätze, die alle klingen wie bei Schwanitz: "Wie Sie wissen, ist der Strukturalismus nur ein verkappter Neukantianismus." Aber wichtig ist, wie man auf so einen Partysatz zu reagieren hat, um als gebildeter Mensch zu gelten. Zum Beispiel kann man guten Gewissens "ein Geräusch verursachen wie eine Kuh, die zu muhen anhebt, aber es sich dann anders überlegt". Landläufige Bildung in Europa ist ja keineswegs allumfassend. Die Zahl der Themen und Gegenstände, über die es Bescheid zu wissen gilt, ist überschaubar. Ihnen widmet Schwanitz die erste Hälfte des Bandes: Literatur, Kunst, Musik, Philosophie, Ideologien pointiert, witzig und äußerst erhellend dahingeplaudert. Der eigentliche Kern aber ist der zweite Teil, der sich damit beschäftigt, das im ersten Teil erworbene Wissen strategisch richtig und eben "gebildet" anzuwenden. Schwanitz dürfte viel diskutiert werden (kaufen, lesen und -- gebildet -- mitreden!), aber der Band reflektiert ungeachtet der Ironie durchaus ein wichtiges Thema: Was ist Bildung? --Michael Winteroll Aus der Amazon.de-Redaktion

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Eine Freude...
... ihn zu lesen und zu hören. Ich habe beides getan und finde, dass sollte man sich antun. Ein wirklich gutes Stück erkenne ich daran, dass es mit jedem weiteren Mal immer besser wird und das ist für mich beim Schwanitz der Fall. Sicherlich bin ich nicht gleich umfassend "gebildet" (denn Bildung ist eben keine bestimmte Menge an Wissen, sondern eher ein geistiger Zustand), wenn ich ihn gelesen und schon garnicht, wenn ich nur die CDs gehört habe, aber er hat die aus meiner Sicht wichtigste Aufgabe grandios erfüllt: Lust auf Bildung zu machen und den Prozess der Bildung zu beschreiben und so zu erreichen, dass ein Großteil in der Lage sein wird, zu erkennen was Bildung ist, warum sie notwendig ist um sich selbst und die Gesellschaft zu verstehen und das, ohne bereits "gebildet" zu sein, denn um den Stoff, den wir zur Bildung zählen und um die Art und Weise des Umgangs mit ihm kommen wir natürlich nicht drumrum. Ich habe so etwas schon einmal erlebt beim Prof.Dr.Dr.Radermacher, der etwas ähnliches zum Thema Globalisierung in einem Vortrag von ca. 1 Stunde hingebracht hat. Seit ihm ist mir klar, wo die wirkliche Herausforderung guter Wisseschaft liegt: Ein komplexes Thema so darzustellen, dass zumindest viele in der Lage sind, an den vorhandenen Medien und Zuständen vorbei, zu erkennen, wo das eigentliche Problem liegt. Die dafür notwendige Komprimierung ist nicht leicht und sollte auf keinen Fall dazu führen, dass diejenigen, die Goethe und Shakespeare schon mehrfach gelesen haben, sich von oben herab über die Trivialität des Werkes auslassen (die sollten ihn noch 2-3 mal hören, denn sie sind es, die ihn nicht verstanden haben. Zur Übergewichtung der klassischen, also geschichtlich-literarischen Bildung, kann ich nur sagen, dass wir in dieser erheblichen Nachholbedarf haben. Ich bin Physiker und in sofern ist meine Einschätzung sicherlich einseitig, aber da gebe ich Schwanitz völlig Recht: Das Wissen um technische oder naturwissenschaftliche Dinge ist sehr schön und versetzt uns in die Lage, so zu leben wie wir es heute tun und den Globus zu zerstören, zum Verständniss unserer und anderer Gesellschaften und der Menschen, die in Ihnen Leben, trägt sie allerdings kaum bei. Da wir aber nur sehen können, was wir schon wissen, ist die Kenntniss der gesellschaftlichen Symbolsysteme, der historischen Entwicklung und deren Ergebnisse extrem wichtig. Schwanitz macht es von außen, richtige Bildung kennt die Situationen von innen, durch die Literatur, die wir allgemein zur Bildung zählen. Kenne ich sie nicht, bin ich blind. Mein Urteil: Sehr empfehlenswert!
+++++ (ein Amazon Kunde): Sehr gut zu lesen
Das Buch ist sehr angenehm zu lesen und mischt sehr gut Wortwitz mit allerlei nützlichen Informationen. Natürlich kann es nicht alles und auch nicht alle Abschnitte betrachten und der historische Teil ist im Verhältniss etwas lang geraten, aber man erfährt sehr viel in Sachen Allgemeinbildung (gerade was man gut in gepflegten Konversationen benutzen kann). Obwohl eine große Masse an Informationen übermittelt wird, hält der Autor den Schreibstil angenehm und er versucht nicht, besonders kryptisch zu schreiben (was gewisse Kritiker ja generell schlecht finden). Der Witz dabei überzeugt und besonders das Kapitel "Was man nicht wissen muss" lässt einen schmunzeln. Sehr schönes Buch insgesamt, ich überlege daher mir auch das Hörbuch zu bestellen.
+++++ (ein Amazon Kunde): Sollte man gelesen haben
Eine Bibliothek in einem Buch - lohnt sich für alle die ihr Allgemeinwissen verbessern wollen. Macht Spaß zu lesen!
++++ (ein Amazon Kunde): 700 seiten ironie
der dickste und schickste stichpunktzettel in meinem bücherregal. wer wissen sucht, soll den brockhaus lesen. wer seine mitschriften aus der schule schon vor jahren ins altpapier geworfen hat, kann hier reinschauen.

wer bin ich - und wenn ja wie viele? . eine philosophische reise

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Wer bin ich - und wenn ja wie viele? . Eine philosophische Reise (2008-04-21)
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Neu: ab EUR 12,50(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 11,36

Autor/Autoren: Richard David Precht
Herausgeber: RANDOM HOUSE AUDIO
Audio CD

Stichworte: [Allgemeines, Einführung, Lexikon] [Hörbuch] [Religion, Philosophie] [AUDIO/Sachbücher/Philosophie, Religion/Philosophie/Allgemeines, Nachschlagewerke] [Allgemeines, Lexika] [Philosophie] [Populäre Darstellungen] [Philosophie; Audio-CDs]

Kundenmeinungen:
++++ (ein Amazon Kunde): Wer bin ich?
"Wer bin ich - und wenn ja wie viele?" hat mich in einer Lebensphase "erwischt", in der ich mir darüber tatsächlich immer häufiger Gedanken gemacht habe. Ich erhoffte mir also von diesem Buch, ein paar Antworten oder wenigstens ein paar Denkanstöße. Nicht unbedingt, ob es Gott gibt oder nicht. Oder was der Sinn des Lebens ist. Dazu hat - glaube ich - sowieso jeder seine ganz eigene Einstellung und seinen eigenen Glauben. Und das ist - glaube ich wiederum - auch ganz gut so. Na ja, wirkliche Antworten habe ich nun nicht gefunden. Mag aber auch daran liegen, dass ich vielleicht noch nicht einmal die Fragen kennen. Was ich mit Sicherheit zu dem Werk von Richard David Precht aber sagen kann ist, dass es mich sehr bewegt hat und garantiert auch sehr zum Nachdenken angeregt hat. Auch hat es mir - ganz leicht und locker - die Philosophie wieder ein Stückchen näher gebracht. Es gefällt mir immer besser mich mit diesen Themen und Gedanken zu beschäftigen. Und daran ist garantiert auch Prechts Wer bin ich ... "schuld".
+++++ (ein Amazon Kunde): Faszinierend
Faszinierend an dem Buch ist, wie spielerisch Precht mit den unterschiedlichsten Themen umgeht und sie dem interessierten Neuling so nahe bringen kann, dass dieser hungrig auf "mehr" wird. Ich jedenfalls, habe das Buch genossen.
++ (ein Amazon Kunde): Zu wissenschaftlich...
Das Buch an sich ist sehr gut was die beinhaltenden Informationen betrifft. ABER, jetzt kommt das Große ABER, es ist viel zu wissenschaftlich aufgebaut. Der Umschlag des Buches lässt einen eher einfachen Text mit übersichtlichen und essenziellen Informationen ewarten, doch dieses Buch ist gefüllt mit unnützen Informationen jeglicher Philosophen. Wie sie aufgewachsen sind, was sie getan haben, wer ihre Eltern waren und woher sie stammen und letztendlich dann WAS sie gesagt haben und was sie so berühmt gemacht hat. Meiner Meinung nach könnte man das Werk um zwei drittel reduzieren und dabei würden die wichtigen Intentionen des Buches immer noch an den Mann gebracht werden. Fazit: Guter Inhalt, nur viel zu viel um den heißen Brei herumgeredet.
++++ (ein Amazon Kunde): Unaufgregte Philosophie
Precht gibt einen unaufgeregt ruhigen Streifzug duch die Philosophie von den Anfängen bis zum neurologischen Bezug der Gegenwart. Das Buch ist lesbar, unterhaltsam und dabei anspruchsvoll. Bravo.

mathematische formelsammlung für ingenieure und naturwissenschaftler. (vieweg fachbücher der technik)

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Mathematische Formelsammlung für Ingenieure und Naturwissenschaftler. (Vieweg Fachbücher der Technik) (2006-08-25)
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Neu: ab EUR 25,50(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 23,00

Autor/Autoren: Lothar Papula
Herausgeber: Vieweg+Teubner
Broschiert

Stichworte: [HC/Mathematik] [Allgemeines] [Lexika] [Technik allgemein] [Algebra] [Differentialrechnung] [Funktionen] [Integralrechnung] [LaPlace-Transformation] [Ingenieurmathematik] [Mathematik; Formeln/Tabellen] [Formel] [Formeln, Tabellen] [Ingenieur] [Mathematik] [Naturwissenschaftler] [Wissenschaftler]

Kundenmeinungen:
++++ (ein Amazon Kunde): Durchschnitt
Ich brauche diese Formelsammlung für mein Ingenieur-Studium (Maschinenbau). Sie wird mein einzigstes erlaubtes Hilfsmittel (plus ausgegebenen Taschenrechner) für meine Höhere Mathematik-Prüfungen. Die Teilgebiete sind gut unterteilt und recht schnell zu finden. Auch die Formeln, jeweils mit kurzen Beispielen erklärt, sind übersichtlich und man kommt durch die richtige Anwendung schnell zum Ergebnis. Ungleichungen, Komplexe Zahlen, Reihen und Folgen sowie Funktionen sind nicht nur Inhalt der Formelsammlung sondern auch der ersten Prüfung in Ingenieurwissenschaftlichen Studiengängen und für den weiteren Gebrauch in den nachfolgenden Semestern zum Nachschlagen immer wieder gut. An meiner Hochschule Standard in der Höheren Mathematik.
+++++ (ein Amazon Kunde): Retter der allgemeinen Mathematikprüfungen
Ich kann mich den anderen Kollegen nur anschliessen. Das Buch bietet weit mehr als erste Hilfe in der weiten Welt der allgemeinen Mathematikvorlesungen für Wirtschaftswissenschaftler und Ingenieure. Nicht umsonst hat der Titel mittlerweile Kult-Status erreicht !
+++++ (ein Amazon Kunde): zum selbststudium gut geeignet
wer mit mathe auf kriegsfuß steht, sollte sich dieses buch zulegen und auch intensiv damit arbeiten. schön, dass es doch noch lehrbücher für mathematik gibt, in denen auch mal ein beispiel auftaucht! empfehlenswert!
+++++ (ein Amazon Kunde): Es gibt nichts vergleichbares
Meine Vorredner kritisieren, dass Buch habe einen zu großen Umfang. Hier sehe ich eher die Stärke des Buches. Man findet in diesem Werk wirklich alles was das Herz begehrt und eine kurze passende Erklärung oder eine kleine Grafik ist eher hilfreich als der Anwendung abträglich... ich nutze dieses Buch fast täglich und nun schon seit 2 Jahren es ist DIE FORMELSAMMLUNG und ich würde sie auch empfehlen wenn sie >50¬ kosten würde

darwin. das abenteuer des lebens.

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Darwin. Das Abenteuer des Lebens. (2008-10-06)
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Neu: ab EUR 22,95(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 17,00

Autor/Autoren: Jürgen Neffe
Herausgeber: C. Bertelsmann Verlag
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Sachbücher/Natur, Technik/Biographien, Autobiographien] [Allgemeines] [Biologie] [Lexika] [Naturforscher] [Weltreise; Reise-/Erlebnisberichte] [Wissenschaftler (Biografien/Erinnerungen); Darwin, Charles] [Darwin, Charles]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Das "Reisebuch" schlechthin
Ich zähle zu den Viellesern, die es kaum erwarten können, das nächste Buch in die Finger zu bekommen. Bei diesem Buch tat es mir um jede umgeblätterte Seite leid, weil sie mich unaufhaltsam dem Ende der großartigen Betrachtung des Herrn Neffe näher brachte. Diese Kombination einer animierenden Beschreibung einer Reise um die Welt, verbunden mit der kritischen Betrachtung der Frage - dabei Darwin folgend - wo geht es mit uns als Lebewesen generell hin, ist faszinierend und zutiefst beunruhigend.
+++++ (ein Amazon Kunde): Das Abenteuer des Lebens
Die Fahrt auf der Beagle ist das herausragende Ereignis im Leben von Charles Darwin und der Autor und Wissenschaftsjournalist Jürgen Neffe macht sich innerhalb von sieben Monaten auf die gleiche Tour um den Spuren und Entdeckungen Darwins zu folgen und nachvollziehbar zu machen. In seinem Buch DARWIN zeigt Jürgen Neffe auch die Nachfolger Darwins und ihre Forschungsergebnisse auf und schließt so den Kreis vom Anfang bis zu aktuellen Forschungsergebnissen und dem Ausblick auf die Zukunft der Menschheit. Das Buch ist eine gekonnte Kombination von Reisebericht, Biologieunterricht und Spurensuche zu Gunsten von Charles Darwin. Viele Informationen bieten sich hier dem Leser feil, von der einfachen Landeskunde, einigen alten Vorurteilen bis zu beeindruckenden Erkenntnissen im Laufe der Geschichte. Es ist sehr beeindruckend diese 19 Monate andauernde Reise von Jürgen Neffe auf den Spuren Darwins und seinem Schiff der Beagle nachzuvollziehen, man fühlt sich wie in Argentinien, ist bei den Gesprächen mit den Maori Neuseelands hautnah dabei, sieht Tahiti wie es Darwin zur Kenntnis genommen hat und erfährt darüber hinaus viel Wissenswertes - ein Reisebericht der besonderen Art. Ich persönlich habe das Buch zu schätzen gelernt, erweiterte es doch ganz angenehm meinen Horizont und schenkte mir ein paar sehr eindrückliche Bereichte und Erfahrungen, welche ich so sicherlich nicht so schnell gemacht hätte. Für mich persönlich war die Wandlung von Darwin vom Theisten am Anfang seiner Reise zu einem Wissenschaftler par excellence, welcher das Alte Testament vollkommen ablehnte, geradezu unheimlich aber vollkommen nachvollziehbar. Am Ende des Lebens von Charles Darwin wusste er genau die Ursachen und Wirkungen der Evolution und schaute damit ein wenig hinter den Vorhang der Unendlichkeit der Zeit. Sehr empfehlenswert!
++++ (ein Amazon Kunde): Wenn einer eine Reise macht, kann er viel erzählen....
Im Jahre 2007 hat sich Jürgen Neffe aufgemacht, binnen sieben Monaten die Weltumsegelung von Charles Darwin (auf der Beagle im Jahre 1831-1836) zu wiederholen. Herausgekommen ist ein Buch, das Biographie, Reisebericht und Wissenschaftsreportage in einem ist. Das Ganze (Charles Darwin, Evolutionstheorie, Überbevölkerung, Gentechnik, Religion) wird spannend und journalistisch aufgepeppt erzählt. Man lernt einige schöne Ecken der Welt kennen (dem Buch sind 72 Photos beigefügt)und einige Details, die man = ich nicht kannte, so z.B. dass das zweithäufigste große wilde Säugetier die Krabbenfresserrobbe mit fünfundzwanzig Millionen Individuen ist. Völlig überflüssig finde ich Neffes Spekulationen über Darwins Besuche im Rotlichtmilieu (Seite 70), hier werden ohne Fakten zu nennen Behauptungen aufgestellt - was soll das? Ebenso hat mich nach der Lektüre überrascht, dass Neffe als Resultat seiner Reise "eine optimistischere Sicht auf die Zukunft meiner Spezies als vor meiner Abfahrt" hat. Tatsächlich beschreibt er fast bei jedem Ort, wie sich die Natur seit Darwins Zeiten verändert hat, sprich die Umwelt zerstört bzw. Tiere und Pflanzen ausgerottet wurden. Gut finde ich seine Idee Orginalzitate aus Darwins Reisebericht in seine Berichte aus der heutigen Zeit zu mischen. Ich fand das Buch sehr anregend zu lesen und empfehle es weiter.

die genussformel: kulinarische physik

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Die Genussformel: Kulinarische Physik (2008-08-25)
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Neu: ab EUR 21,90(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 21,90

Autor/Autoren: Werner Gruber
Herausgeber: Ecowin Verlag
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Sachbücher/Natur, Technik/Naturwissenschaft] [Allgemeines] [Essen und Trinken] [Lexika] [Kochen/Kochbuch] [Physik] [Kochen] [Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks]

Kundenmeinungen:
++++ (ein Amazon Kunde): Kochen für Männer
Irgendwann einmal hat sich meine Schwiegermutter beim Kochen so richtig Mühe gegeben. Teures Rindfleisch hat sie gekauft, es dann einen Tag in Öl und Kräuter eingelegt, und dann hat sie meine Frau und mich eingeladen zum einem formellen Dinner. Es war eine Katastrophe. Ich habe einfach nicht verstanden, wie meine Schwiegermutter, die vor ihrer Pensionierung eine herausragende Ärztin war und die ich auch sonst sehr schätze, ein Stück Fleisch so zurichten konnte. Fast schwarz, frei von Flüssigkeit, hart, völlig überwürzt. Schlimmer als Schuhsole. Dank eines Physikers aus Österreich bin ich nun schlauer. Zwischen 60 und 80 Grad Celsius zieht sich das Kollagen im Fleisch zusammen, presst dabei die Flüssigkeit gnadenlos hinaus, die dann verdunstet, wenn man das Fleisch fleißig und lange weiter brät. Man muss es noch nicht einmal verbrennen, das ganze wird auch so zu Kohle. Aber auch nicht zu lange, so dass man das Kollagen durch Hitze zerstört und das Fleisch wieder weich wird. Und dann muss man es nur noch direkt aus der Pfanne, also zu hieß ohne Ruhen des Fleisches direkt auf dem Teller servieren. Aber das vorliegende Buch erklärt nicht nur die schlimmsten Unfälle. Es hilft auch, Fehler zu vermeiden, die man sonst auch als erfahrener Koch macht. Einmal ist mir bei einem Dinner mit wirklich vielen Zuschauern die Soße zum Hauptgericht versehentlich nach dem Binden noch einmal aufgekocht. Ich dachte, dass sei nicht so schlimm. Heute weiß ich, dass damit für die Soßenbindung erforderliche Stoffe unwiederbringlich zerstört sind. Es bringt also nichts, die Hitze zu reduzieren und zu hoffen. Hätte ich also das Buch von Gruber früher gelesen, hätte ich richtig vielen Leuten den Anblick von Fettaugen in der Soße ersparen können. Viele Regeln der Küche, von denen man in Kochbüchern liest, ohne sie zu verstehen oder entsprechend Ernst zu nehmen, werden hier mit ihren physikalischen und chemischen Hintergründen erläutert. Und endlich einmal ergeben die vielen Techniken Sinn. Warum darf man viele Speisen nicht sprudelnd kochen lassen, sondern allenfalls sanft simmern? Hier wird es erklärt. Das ist wirklich hilfreich und bringt einem auch dazu, selbst mal mit Dingen zu experimentieren, die man bisher vermieden hat. So zum Beispiel mit Gelatine. Oder ein paar Chemikalien im Kapitel über die Molekularküche. Oder mit Rezepten von Küchenklassikern aus Österreich, die die umfangreiche Sammlung von Rezepten im Buch dominieren. Gelegentlich muss man aber auch sagen, dass man sich über Kochen auch mal streiten kann. Dass die teuren Modesalze wie das aus dem Himalaya wirklich in der Salzlösung nicht von normalen Kochsalz zu unterscheiden sind, mag einem Physiker einleuchtend sein. Als begeisterter Hobbykoch und Fan von Fleur de Sel kann ich allerdings nur sagen, dass dieses wirklich bei einigen Gerichten zu besseren Ergebnissen führt. Statt einer allgemeinen Verdammung wäre hier doch wohl der Rat besser gewesen, dass beim Nudelwasser es auch normales Salz tut. Und auch das Rezept für eine Gans aromatisiert mit Ananassaft, die man mit der Spritze in das Fleisch gibt, entspricht nicht meinem Verständnis von Essen. Hier ist die Gans dann doch ganz umsonst gestorben. Denn so ein wunderbares Aroma verdient keine Verfälschung. Es ist halt ein Physiker, der hier schreibt und der manchmal doch sehr didaktisch schreibt, man könnte es in einzelnen Fällen auch etwas altklug nennen. Auch der Wunsch des Autors nach exakten Rezepten und Temperaturangaben wird dem Koch fremd bleiben, der doch ohnehin mit ständig anderem Ausgangsmaterial konfrontiert ist. Und so ganz nebenbei ist der Autor eben auch ein Österreicher, so findet man im Text neben den Rezepten auch viele Begriffe auch der Küche dieses Landes. Zum Glück hat man aber am Ende ein kleines Glossar ergänzt, das dem deutschen Leser bei der Übersetzung hilft. Wenn man aber bereit ist, sich auf diese Besonderheiten (und eine gelegentlich etwas anekdotische Erzählweise) einzulassen, wird man durch dieses Buch als Hobbykoch wirklich weiter gebracht.
++++ (ein Amazon Kunde): Viel Neues über das Kochen
Rund ums Fleisch dreht sich "Die Rückkehr des guten Geschmacks" - Steak, Wiener Schnitzel und die knusprige Kruste des Schweinsbratens werden hier besprochen. In weiteren Kapiteln geht es um Knödel und Grillen unter dem Gesichtspunkt von bewegten Flüssigkeiten und Gasen. Osmose und Diffusion werden anhand von Würsten und vom Tafelspitz besprochen. Auch die Mikrowelle und ihr Funktionsprinzip finden Erwähnung. In den letzten Kapiteln geht es um Beilagen, Saucen und Torten. Schließlich gibt es einen kurzen Ausblick über die Molekulargastronomie, bevor Gruber letztendlich zum eigentlichen Thema des Buches kommt: der Genussformel. Zu jedem einzelnen Kapitel findet man am Anschluss derselben Rezepte der Gerichte, die in diesem Kapitel erwähnt und besprochen wurden. Am Ende des Buches gibt es noch ein Lexikon, das unter anderem Agar-Agar und ähnliche Lebensmittel erklärt, ein deutsch-österreichisches Wörterbuch und eine Literaturliste. Ein Anhang mit Kochtemperaturen für die unterschiedlichsten Lebensmittel und Maßeinheiten in der Küche sowie ein Stichwortverzeichnis schließen das Buch dann ab. Gruber schreibt amüsant und leicht verständlich. Die physikalischen und chemischen Gesetze, die beim Kochen Verwendung finden, werden gut erklärt und oft durch Abbildungen veranschaulicht. Dadurch fällt es auch dem Physik-Unbegabtesten leicht, die Zusammenhänge zu verstehen. Was Gruber schreibt, ist sehr interessant und gibt einen völlig neuen Einblick ins Kochen. Manchmal jedoch wiederholt sich Gruber zu oft und reitet zu lange und immer wieder auf denselben Sachen herum. Das Lesevergnügen wird dadurch zwar nur geringfügig beeinflusst, aber gestört wird es allemal. Zusätzlich verwirrt der Umgang mit österreichischen Ausdrücken. Einmal steht Kartoffeln allein, ein anderes Mal wird als zusätzliche Erklärung Erdapfel angegeben. Hier hätte man eine Art der Beschreibung wählen sollen, denn so entsteht ein bisschen Verwirrung beim Leser. Im Großen und Ganzen ist Gruber jedoch ein hervorragendes Buch gelungen, das dem interessierten Leser viel Neues über das Kochen beibringen wird.
+++++ (ein Amazon Kunde): Klare 5+!
Ich als Fan der echten Österreichischen Küche, sprich Sacher Kochbuch aus den 70er, bin begeistert. Nicht nur weil verschiedenste Zubereitungen im Detail physikalisch erklärt werden, nein, Herr Gruber lässt auch Rezepte seiner Großmutter einfließen. Das "WISSEN" der alten Generationen über bestimmte Zubereitungen geht ja leider immer mehr verloren! Wo kann man schon noch ein "echtes & gutes" Gulasch essen??? Selten. Also rann an das Buch und ausprobieren. BRAVO!
+++++ (ein Amazon Kunde): Werner Gruber in Aktion - Ein Erlebnis!
Ich war vergangene Woche bei der Buchpräsentation im Thalia Wien und konnte dort Werner Gruber live erleben. Der Mann ist wirklich ein Erlebnis: Er schafft es, auf witzige und anschauliche Art einem Laien die Physik näher zu bringen. Und ganz nebenbei kocht er sogar noch dazu. Das Buch ist wirklich empfehlenswert: Gut geschrieben, lehrreiche Hintergrundinformationen, anschauliche und witzige Illustrationen. Kein Wunder, dass Kochstar Johanna Maier für "Die Genussformel" das Vorwort geschrieben hat. Werner Gruber in Aktion gibt es unter http://www.youtube.com/watch?v=XRP3K4Kj4Zs zu sehen ;-)
++++ (ein Amazon Kunde): "Jedes Mal Kochen ein Experiment, jedes Mal Essen eine Messung"
Was könnten Physik und Kochen miteinander zu tun haben? Und kann man als Hobbykoch mit physikalischen Erkenntnissen besser Ergebnisse erzielen? Die Frage warum Chilli zweimal brennt und ob ein 3-Minuten-Ei wirklich drei Minuten braucht hat Werner Gruber bereits in seinem Buch "Unglaublich Einfach. Einfach Unglaublich" beantwortet, nun widmet sich der studierte Experimentalphysiker explizit auch seiner persönlichen Leidenschaft, dem Experimentieren in der Küche. Hollywood und der Physik, sowie ganz alltäglichen Fragen mit physikalischen Hintergrund hat Werner Gruber bisher nachgespürt. Doch der Experimentalphysiker, der schon 1987 für die Entwicklung eines dreidimensionalen Bildschirmes den ersten österreichischen Jugendforscherpreis erhielt und 1999 mit Auszeichnung sein Studium abgeschlossen hat, versteht es Physik auch physikalisch eher uninteressierten näher zu bringen. Dabei gehörten neben Veranstaltungen zur Lehrerfortbildung auch kulinarische Physikkurse zu seinem Programm, einen Einblick in diese gibt "Die Genussformel". Im Grunde sollten auch Rezepte die Vorgaben einer Theorie erfüllen, die sich unter Anwendung der gleichen Formel jederzeit wiederholen ließe, doch die Ergebnisse sind selbst bei genauer Befolgung oft sehr verschieden. Werner Gruber weiß warum, denn das Problem mit Rezepten liegt bereits darin, dass unter einem Teelöffel oder einer Messerspitze nicht selten doch unterschiedliche Mengen verstanden werden und bereits ein paar Gramm mehr oder weniger können den Ausgang eines Nachkochversuchs beeinflussen. Dazu kommt, dass auch Küchengeräte, wie der Herd, nicht unbedingt immer die gleichen Einstellungen haben und die Temperaturen bis zu 20 Grad von der Einstellung abweichen können. Was man sonst noch falsch machen kann, wird von Gruber humorvoll und verständlich erklärt, ohne physikalisches Fachjargon aufzufahren. Zu jedem der essenziellen Kapitel führt der Autor eigene Rezepte an, wie zum perfekten Gulasch, dessen Rezepte zudem eine Übersicht der prominentesten Gulaschsorten (Seite 61-63) darstellt, während er auf den Seiten 185-189 die gängigsten Knödelrezepte zum besten gibt. Dazu kommen noch weit mehr Rezepte zu allerlei Köstlichkeiten, aber auch Empfehlungen zu deren Zubereitung, physikalisches Backgroundwissen, Tipps und Tricks. Dabei empfiehlt der Physiker und Hobbykoch relativ am Anfang sehr klar, dass eine Investition in einen Messerblock nicht schaden kann, denn das richtige Werkzeug zu haben, steigert bereits ungemein die Möglichkeiten und verbessert zugleich die Kochkünste, ist man doch besser gewappnet. Beim Salz hingegen kann man ruhig zur billigsten Ware greifen, denn rein qualitativ gibt es hier, laut Gruber, keine realen Unterschiede. Das Beste hebt sich Werner Gruber allerdings für den Schluss auf, wo der Experimentalphysiker, mit seiner Kollegin Natasha Riahi, einer theoretischen Physikerin, tatsächlich eine Genussformel erstellt hat. Ideal ergänzt wird auch dieses Buch Grubers wieder durch Zeichnungen Thomas Wizanys, welche den lockeren und verständlichen Stil des Autors noch verdeutlichen. Im Anhang findet sich zusätzlich ein kleines Kochlexikon, eine Übersetzung österreichischer Begriffe ins Deutsche, sowie eine Tabelle mit den wichtigsten Temperaturen und Maßeinheiten. Fazit: Von der Physik kann man auch in der Küche nur profitieren, Werner Gruber belegt warum und räumt gleichzeitig mit einigen der größten Missverständnisse beim Kochen auf.