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dumonts neuer küchenkalender 2009. broschürenkalender: liebe geht durch den magen. mit rezepten, küchentipps und gedichten

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DuMonts neuer Küchenkalender 2009. Broschürenkalender: Liebe geht durch den Magen. Mit Rezepten, Küchentipps und Gedichten (2008-03-12)
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Neu: ab EUR 8,50(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 7,51

Herausgeber: Dumont Kalenderverlag
Kalender

Stichworte: [KAL/Ratgeber/Essen, Trinken] [Essen und Trinken] [Sonstiges] [Kochen/Kochbuch; Kalender] [Küchen-Kalender] [Monatsplaner (Kalender)] [Kalender] [Kochen] [Kochen, Küche]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Stammplatz für 5Sterne-Kalender
Gäbe es einen Gault Millau für Küchenkalender oder Michelin Guide ;-), dann hätte diese alle Sterne als Abonnement gepachtet. Ich weiß gar nicht, seit wann, aber dieser Augenschmaus hat seinen Stammplatz in unserer Küche! Ästhetische, farbenfrohe, rundum gelungene Fotos und Rezepte, die man als Bereicherung des aktuellen Menüplans problemlos sofort ausprobieren kann. Kein Jahr wie das andere, also sogar ein bisschen spannend ;-)!
+++++ (ein Amazon Kunde): Immer ein Genuß in der Küche
Der Küchenkalender ist Monat für Monate ein Genuß in der Küche und immer appetitanregend. Hinzu kommt, dass neben den schönen Fotos das Kalendarium zu jedem Tag ausreichend Platz bietet um persönliche Termine einzutragen.
+++++ (ein Amazon Kunde): Jedes Jahr eine Augenweide
Wie die Beschreibung schon sagt: "Der Neue Küchenkalender ist auch 2003 der Klassiker unter den Küchenkalendern!" Und nicht nur 2003... Seit 1996 gehört der von Christel Rosenfeld wunderschön arrangierte und fotografierte Kalender jedes Jahr aufs Neue in meine Küche. Nicht nur optisch ist er eine Augenweide - die Datumsfelder sind gross genug für wichtige Termine, die kleinen Sprüche und Gedichte und die tollen und ausgefallenen Rezepte machen den Kalender zu einem "Muss". Ein weiteres grosses Plus - das gute Preis-Leistungs-Verhältnis und die Tatsache, dass eben jener Preis seit 10 Jahren praktisch gleich geblieben ist.
+++++ (ein Amazon Kunde): Super Preis- klasse Kalender.....Augenweide!!!
...wie die Überschrift schon sagt, bin voll und ganz zufrieden und kann das Exemplar nur weiterempfehlen!
+++++ (ein Amazon Kunde): Themenauswahl und Gestaltung in Farbe und Form einfach super
Seitdem ich vor fünf Jahren rein zufällig diesen Kalender in die Hand bekam, habe ich ihn mir in jedem Jahr gekauft und bin auch beim ersten Durchblättern der Ausgabe 2002 wiederum restlos begeistert. Die Farben der dargestellten Lebensmittel und Küchen-Accessoires sind einfach unübertroffen gut wiedergegeben und beleben unsere in weiss und chrom modern gehaltene Küche jeden Monat auf\'s angenehmste. Hier bekommt man einen Küchenkalender mit einem ausgesprochen fairen Preis-/Leistungsverhältnis.

jamies kochschule. jeder kann kochen

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Jamies Kochschule. Jeder kann kochen (2008-11-13)
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Neu: ab EUR 24,90(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 21,95

Autor/Autoren: Jamie Oliver
Herausgeber: Dorling Kindersley
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher] [Allg. Kochbücher, Grundkochbücher] [Ratgeber / Essen und Trinken] [Film-/Fernseh-Kochbuch] [Oliver, Jamie] [Kochen] [Prominente kochen, TV-Küche] [Sterneköche, Starköche, Spitzenköche]

Jeder kann kochen. Das behauptet der englische Kultkoch Jamie Oliver in seinem neuesten, inzwischen neunten Kochbuch und zeigt auch gleich wie es geht. Ob es sich um blutige Kochanfänger, Herdmuffel oder kocherfahrene Wiederholungstäter handelt, wer seine Küche aufpeppen, dazulernen und neuen Schwung in seine Töpfe bringen möchte, macht mit Jamies Kochschule nichts verkehrt. Auf 360 Seiten werden die Grundlagen von Zutatenauswahl und Zubereitung unterhaltsam erklärt und siehe da, kochen ist kein Hexenwerk! Jamies Kochschule macht aus jedem einen Koch. Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Anleitungen führen durch die Welt der unkomplizierten Rezepte. Einfache Currys, Eintöpfe zum Wohlfühlen, Fischklassiker, simple Suppen oder schnelle Pastagerichte machen Appetit und laden dazu ein, selbst zu schnippeln und zu rühren. Eine Dose aufmachen war gestern. Heute steht die Koch- und Esskultur wieder im Vordergrund und Jamie Oliver ist einer ihrer glühenden Verfechter. Seiner Mission einer gesunden und ausgewogenen Ernährung für alle bleibt der Autor auch mit diesem Buch treu. Und nach der Revolutionierung der englischen Schulküchen ist es nun sein Ziel, die gesamte überernährte Bevölkerung Großbritanniens kulinarisch auf den rechten Weg zu bringen. Die dazu abgehaltenen Kochkurse sowie Jamies Kochschule sind ein guter Anfang, denn mit dem unkonventionellen Buch ist nicht nur eine Aufforderung zum Kochenlernen verbunden, sondern auch der Anspruch, das Gelernte an mindestens zwei Freunde oder Verwandte weiterzugeben. Und dieses Prinzip liegt dem Popstar der Herdplatte besonders am Herzen. Mit Wort und Bild lockern immer wieder Statements der Kochkurs-Teilnehmer die Flut an Rezepten auf. Geachtet wird bei jedem Gericht auf die Einhaltung eines verträglichen Budgets sowie auf einen geringen Zeitaufwand bei der Zubereitung. Denn es gibt sie, die leckere Alternative zum Fast Food - Jamies Kochschule zeigt sie uns! Sandra-Kathrin Buck Aus der Amazon.de-Redaktion

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Der Kerl ist einfach genial
Dies ist mein erstes Buch von Jamie Oliver (aber es wird nicht mein letztes sein), ich habe es zu Weihanchten bekommen und war erst mal sehr überrascht das man mir ein Buch für Kochanfänger schenkt. Und wirklich, diese Buch ist für alle gut geeignet die nur schlecht kochen können. Aber ich muß sagen auch für alle anderen. Mitllerweile habe ich einen Teil der Rezepte ausprobiert und alle sind gut gelungen, alle haben gut geschmeckt. Auch meinen Lieben hat es geschmeckt, was mir besonders wichtig ist, sogar meiner kritischen Teenager Tochter. Die Rezepte sind sehr gut erklärt, Jamie arbeitet viel mit frischem Gemüse, was mir besonders zusagt. Ich kann das Buch allen empfehlen die noch kochen lernen müßen, aber auch allen andern die sich gerne ein paar neue Tips und Anregungen holen möchten.
+++++ (ein Amazon Kunde): Alles drin, alles dran !
In diesem Buch hat Jamie es wirklich geschafft: für jeden was dabei. Das Buch ist in mehrere unterschiedliche kulinarische Bereiche eingeteilt, von chinesisch über traditionell bis hin zu italienisch angehauchten Gerichten. Sehr lecker, abwechslungsreich und einfach. Wirklich für Anfänger geeignet oder das schnelle Gericht für den geübten Koch. Ein Kapitel mit schnellen Gerichten, Salatideen und sogar ein süsses Kapitel. ;-) Habe viel Spass mit dem Buch.... wobei bei jedem Kochbuch eine Hürde für mich bleibt: das Einkaufen der Zutaten....
+++++ (ein Amazon Kunde): Jeder kann kochen!
Das Ministry of Food als eine politische Erfindung Großbritanniens Engländern das Überleben mittels Kochen auf wenigen Zutaten in Kriegszeiten zu zeigen - wurde hier spontan und unkonventionell ohne Hintergründe von Jamie Oliver aufgegriffen - denn das Koch mittels einfachster Methoden führt zu ganz akzeptablen Ergebnissen - also ist es wahr: Jeder kann kochen! Was das Buch verspricht, hält es auch - einfachste Rezepte, wohlschmeckende Ergebnisse und die Garantie das jeder Koch etwas zustande bringt das nicht nur ihm selbst schmeckt. Auch die Idee Jamie Olivers Rezepte weiter zu geben und andere zum kochen zu animieren finde ich toll und es führt zu einer Welle von Kochbegeisterten im ganzen Land. Man sieht natürlich einigen Rezepten an, dass sie Britisch sind, den Marmite als Zutat ist hier nicht so weit verbreitet und ich persönlich halte Marmite als Brotaufstrich für eine verkappte Angriffs - Waffe der Engländer gegen den Rest der Welt. Jamie Olivers Art und Weise trifft gerade in der einfachen Bevölkerung und bei Jugendlichen und Heranwachsenden auf Zuspruch, denn er entkleidet die Haute Cousine von jeglichem Schnick Schnack und kocht mit einfachsten Mitteln und Zutaten. Wir haben sofort das Buch zu Hause in der Küche zu Rate gezogen und drei Gerichte nachgekocht - allesamt waren gut, verständlich beschrieben, einfach umzusetzen und im Resultat einfach nur lecker! Für alle die einfach sich mal trauen wollen zu kochen - für alle die anfangen eine eigene Küche zu bewirtschaften und für alle welche einfach nur Spaß haben wollen und einen dampfenden Herd nicht als Falle sehen - ist Jamie Oliver mit seiner KOCHSCHULE sicherlich die erste Wahl. Es gibt viele Nachahmungen von Jamie Oliver - doch nur einen echten Jamie! Sehr empfehlenswert
+++++ (ein Amazon Kunde): Absolute Spitzenklasse
Kaufen Kaufen Kaufen! Das Buch ist wirklich super gelungen. Ich habe es zu Weihnachten bekommen und gleich Silvester ein leckeres Mahl daraus zubereitet. Lasagne. Klingt absolut einfach. Aber mit diesen Zutaten konnte man es mit einem Sterne-Gericht vergleichen. Ich selbst bin wirklich eine Gelegenheitsköchin. Aber das Buch beschreibt alles so hervorragend, dass es auch einem "Nicht-Sterne-Koch" oder einer nicht perfekten Hausfrau gelingt, tolle Gerichte zu zaubern. Absolut beeindruckend. Auch die Aufmachung des Buches ist sehr benutzerfreundlich und schick. Top!
++++ (ein Amazon Kunde): Englische Küche
Bereits beim Durchblättern fällt auf, dass hier der Schwerpunkt auf Englischer Küche liegt. Kaum Gemüse, Yorkshire Pudding, Porridge, Scones, "gesundes" englisches Frühstück mit Speck,Bohnen und einem verbrannten Champignon lassen denjenigen, der bereits mit den Schrecken des englischen Essens konfrontiert wurde erst mal zurückschrecken. Und dennoch: Die meisten Rezepte sind leicht verständlich, einfach nachzukochen und überraschenderweise ziemlich lecker. Dass man Blumenkohl nicht in reichlich Salzwasser zusammen mit den Nudeln kochen sollte, um noch ein Mindestmaß an Vitaminen und Geschmack zu erhalten ist Engländern offensichtlich nicht bekannt. Dennoch ziehe ich für diese ungesunde Art der Zubereitung insgesamt einen Punkt ab. Mein Fazit: Ein Kochbuch für Anfänger in dem alles Schritt für Schritt erklärt wird. Insgesamt recht lecker, wenn auch sicher nicht jedermanns Geschmack.

spicy - scharf abnehmen. 145 heiße rezepte, die ihre fettverbrennung auf touren bringen

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Spicy - Scharf abnehmen. 145 heiße Rezepte, die Ihre Fettverbrennung auf Touren bringen (2006)
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Neu: ab EUR 3,90(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 3,80

Autor/Autoren: Chris Schreiber, Jerry Goldberg
Herausgeber: Blv Buchverlag
Broschiert

Stichworte: [Gesunde Ernährung] [Abnehmen] [Diät] [Energieverbrennung] [Fischrezept] [Gewürz] [Huhnrezept] [Pastarezept] [Fatburner] [Kochen/Kochbuch; Gewürz-/Kräuterküche] [Ernährung] [Gesundheit (Ernährung)]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): SUPER LECKER!!!
Ein wirklich sehr schön scharfes Kochbuch, mit sehr ausgefallenen aber einfach zu kochenden Gerichten. Die Schärfe der Gerichte ist nach jedem Geschmackt zu verstärken (andere Chilischoten nehmen) oder bei den Peperonis zu belassen. Wir kochen jetzt schon seit ungefähr vier Wochen - fast jeden Tag - aus diesem Buch und sind jedesmal auf\'s neue begeistert. Vor allem, weil man die Rezepte auch leicht abändern kann. Super tolles Kochbuch - vor allem für den knaller Preis... Muss man einfach einsacken.
+++++ (ein Amazon Kunde): Super Spicy!!!
Absoluter Hammer!Bin hin und weg.Man nimmt nicht noch ab sondern ist nach dem Essen einfach nur gut drauf und happy :-) Hatte zuerst ein bisschen Skepsis ob das alles nicht zu scharf ist und man das auch gut vertragen würde, bin aber nach dem 1.Versuch wirklich positiv überrascht worden.Die Rezepte schmecken wirklich super. Zudem ist man nach den Mahlzeiten richtig satt, fühlt sich aber nicht voll. Kann dieses Buch nur empfehlen!
+++++ (ein Amazon Kunde): Lecker , Scharf und Gut für die Linie
Was will man mehr ? Eine gute Nachricht für alle die gern scharf essen. Scharf macht schlank. Leckere Gerichte unterschiedlichster Art : Suppen , aber auch Fisch + Fleischgerichte - einfach querbeet. Und dazu kommt noch ein wunderbarer Nebeneffekt : Durch Chili, Ingwer , Pfeffer und Co. wird die ( Fett -)Verbrennung angekurbelt und auch das Immunsystem gestärkt. Das Buch macht richtig Spaß ! Und Gute Laune !
+++++ (ein Amazon Kunde): SPICY - scharf abnehmen
Bin begeistert!!! Das ist der Hammer. Meine Freundin und ich haben in 10 Tagen 4 Kilo abgenommen (nicht beide zusammen - jeder!). Toll die Powersuppen, die wir uns abends gemacht haben. Eine heiße Sache. Zuerst dachte ich zu scharf. Aber der Geschmack ist sensationell, dann merkt man die Schärfe einfach nicht mehr. Wir haben am Wochenende für Gäste gekocht, mit Brasse und karibischer Salsa und gelben Kartoffeln - war spitzenmäßig. Und abends arabische Linsensuppe - Winter ade. Chili ist ja ein Teufelszeug, aber klasse. Ich habe gelesen, dass Chili sogar gegen Krebs vorbeugt. Ich habe im Leben nicht soviel gewürzt, weil ich nie wusste wie man es macht. Aber jetzt würze ich nur noch - bringt die totale Power. Chris, du bist scharf!
+++++ (ein Amazon Kunde): cooler Hamburger für heiße Sache
Für einen coolen Hamburger eine heiße Sache! Die Rezepte sind sehr ausgewogen, sehr abwechslungsreich, gar nicht so scharf, sehr farbenfroh - gelbe und blaue Kartoffeln und heisse Bohnen, die super schmecken. Die Powersuppen haben es in sich. Ich hatte danach tatsächlich kein Hunger mehr und fühlte mich super. Chris Schreiber hat viel von der Südsee übernommen. Das gefällt mir sehr gut. Ich hab meiner Freundin schon gesagt, sie soll sich das Buch mal vornehmen. "Scharf abnehmen" - mein Freund hat erst einmal etwas ganz anderes darunter verstanden. Bis er dann gemerkt hat, dass damit die Gewürze gemeint sind. Jetzt ist er ganz scharf drauf, seine Kilos loszuwerden. Ich hab ihm das Buch zum Geburtstag geschenkt.

genial italienisch

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Genial italienisch (2006-01-11)
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Neu: ab EUR 20,00(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 19,80

Autor/Autoren: Jamie Oliver
Herausgeber: Dorling Kindersley Verlag
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen] [Länderküchen] [Film-/Fernseh-Kochbuch] [Italien; Küche] [Kochen/Kochbuch; Italien] [Ratgeber / Essen und Trinken] [Italienische Küche] [Oliver, Jamie] [Italien] [Kochen] [Küche]

Starkoch Jamie Oliver war mit seinem VW-Bus in Italien unterwegs -- und hat allerlei kulinarische Souvenirs mitgebracht. Es lohnt sich, einen Blick in sein Gepäck zu werfen... Jamie Oliver braucht man den meisten wohl nicht mehr vorzustellen. Dieser junge, sympathische Engländer ist ein Mann mit Vision, und er geht unkonventionell zu Werke. Der Fernsehstar hat es sich daheim in England auf die Fahnen geschrieben, das Schulessen zu verbessern; auf Reisen -- und auf die geht es auch mit Genial Italienisch -- sucht er Rezepte für sein eigenes Restaurant in London und vielleicht auch für die Schulküche. Nett von diesem netten Kerl, dass er uns mitnimmt! Mit einem alten VW-Bus und einem speziell angefertigten Kochanhänger unterwegs, lässt er sich von einem kleinen Mädchen in Apulien über die Zubereitung von Rinderfilets belehren, auf Sizilien lernt er den richtigen Umgang mit Fisch, und das in der Toskana erworbene Wissen testet er bei einem Essen für Traubenpflücker. Verblüffend an Genial italienisch ist, dass man nach der Lektüre denkt: Was ein Starkoch kann, das kann ich auch! Grund dafür sind die einfach gehaltenen Rezepte, ein unprätentiöses Herangehen an Antipasti, Primi und Secondi Piatti und die fast beiläufigen Beschreibungen dessen, was zu tun ist. Eingestreut sind immer wieder Mahnungen des Meisters, Saisonprodukte zu kaufen und lieber weniger, aber dafür besseres Fleisch zu essen -- und zwar unbedingt aus dem Bio-Laden! Bebildert ist das in schöner Aufmachung daherkommende Buch eher künstlerisch-ästhetisch als praktisch. Ein bisschen zu oft vielleicht sieht man Jamie selbst, aber es werden immer auch die Leute gezeigt, von denen er seine Inspirationen bezieht. Die Übersetzung versucht den lässigen Ton des Originals zu retten, was manchmal etwas unglücklich wirkt. Echte Jamie-Oliver-Fans dürfte das alles nicht stören. Auch wer ihn noch nicht kennt, dürfte viel Spaß dabei haben, in diesem Buch zu blättern, damit zu kochen und sich vielleicht gedanklich auf die nächste Italien-Reise vorzubereiten. -- Mathias Voigt Aus der Amazon.de-Redaktion

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Tolles Buch
Wer dieses Buch kauft sollte auch die DVD dazu haben, denn nur dann lohnt sich das Buch, und man versteht vielleicht das es sich nicht um ein reines Kochbuch handelt.
+++++ (ein Amazon Kunde): Jedes Rezept ein Treffer
So oder so ähnlich könnte man Jamie Olivers Werk am besten beschreiben. Natürlich sind auch Rezepte dabei, die am eigenen Geschmack vorbeigehen (alles kann einem nunmal nicht schmecken), aber die kann man ja schon von Vornherein aussortieren und erst gar nicht kochen. Der Rest ist aber durch und durch top. Habe bis jetzt einige Gerichte nachgekocht und war jedes Mal begeistert. Doch auch die Aufmachung des Buches kann mehr als überzeugen. Leicht zu verstehende Texte mit einfachen Mengenangaben und Zutaten, die man nahezu überall bekommt. Dazu gibts noch äußerst schmackhaften Fotos, die einem schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammen laufen lassen. Was auch sehr schön ist, ist dass Jamie zu all seinen Gerichten am Beginn eine kleine Geschichte parat hat und und es auch sonst einiges zu lesen gibt. Somit ist "Genial Italienisch" ein durch und durch gelungenes Kochbuch, das jedem, der der mediterranen Küche zugeneigt ist, ohne Bedenken ans Herz gelegt werden kann!
+++ (ein Amazon Kunde): viel ton aber kein bild !
kurz und schmerzlos .. als italiener und jemand der das kochen über alles liebt kann ich nur sagen: wer sich mit unserer küche auskennt ,und italienisch kocht sollte diese buch nicht holen - da es nur 2 3 highlights von rezepten hat plus weil : - sehr wenig gerichte vorhanden sind (kein rind /lamm) - 4 5 fisch rezepte - garnituren /beilagen ,,sehr schwach - antipasti /vorspeissen ein witz ! - dolci /nachtisch nicht der rede wert ! und das immerhin bei ca 320 seiten es dient halt mehr als ein anfaenger guide mit STORYLINES mit bildern um das gefühl zu vermitteln aber definitiv nicht als ein reines kochbuch das man jederzeit heraus nehmen kann um zu kochen !! es kann tipps zur vorbereitung /gewürzen und verschiedenen saucen geben aber halt keine standhaften mahlzeiten ...
+++++ (ein Amazon Kunde): Ein Gedicht!
Das beste Kochbuch, das ich bisher gelesen habe. Leicht nachzukochende Gerichte, die super schmecken und ein Blick auf Land und Leute, der einem Lust auf Italien und das Originalessen macht. Die sehr schöne Aufmachung und Informationen, die sich nicht nur auf die Gerichte beschränken sorgen dafür, dass man das Buch auch gerne mal so in die Hand nimmt. Überaus empfehlenswert für Italienfreunde und solche, die es werden wollen.
++++ (ein Amazon Kunde): Ein Genuss!
Wunderschön aufgemachtes Kochbuch mit vielen Rezepten, aber auch Geschichten und Erzählungen rund um Italien, seine Menschen und sein Essen.

studenten-kochbuch: einfach, schnell und preiswert

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Studenten-Kochbuch: Einfach, schnell und preiswert (2000-09)
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Neu: ab EUR 4,44(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 1,85

Autor/Autoren: Christine Lehner
Herausgeber: Edition XXL
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher] [Allg. Kochbücher, Grundkochbücher] [Studenten-Kochbuch] [Allgemeines Kochbuch, Grundwissen] [Kochen] [Student - Studentin] [Studentin ( Student )]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Nicht nur für Studenten
Ich finde das Kochbuch sehr gut - nicht nur für Studenten. Man findet in ihm schnelle und einfache Gerichte, die man komplett selber kochen kann - damit meine ich, dass man für Soßen keine fertigen Pulver kaufen muss und beispielsweise die Lasagne schmeckt so echt lecker! Auch sehr gut finde ich, dass auf einer der ersten Seite Lebensmittelmengen auf eine Person heruntergerechnet sind, was einem allgemein beim Abschätzen von Mengen beim Kochen ungemein hilft.
+++ (ein Amazon Kunde): Was Studenten angeblich so kochen...
Ich bin Studentin, ernähre mich ziemlich oft von Nudeln, was mir aber nicht Leid tut. Eines Tages dachte ich mir, dass ich ja mal was Neues ausprobieren könnte und bestellte mir dieses Kochbuch. Schon die "Einführung" fand ich na ja... dass man gewisse Sachen daheim haben sollte, versteht sich meiner Meinung nach von selbst und muss nicht in diesem Kochbuch wiederholt werden. Außerdem schlägt die Autorin vor, im Vorratsschrank Blätterteig zu haben. Ehrlich gesagt wüsste ich nicht, wofür ich in meinem alltäglichen Studentenleben Blätterteig brauchen könnte? Weiters verwundert mich, warum sie eine Mikrowelle unter "Profi" einordnet. Gerade für Anfänger ist doch eine Mikrowelle besonders wichtig! Im Kochbuch sind zwar einige sehr ansprechende und interessante Rezepte, doch für mich persönlich sind die meisten nichts. Ich ging eigentlich davon aus, dass all jene, die diesen Kochbuch kaufen, schnell etwas auf dem Tisch haben möchten, was auch schmeckt, weil alle jene, die sich fürs Kochen mehr Zeit nehmen, würden, so dachte ich, nicht zu "so einem" Kochbuch greifen. Die Autorin dachte offenbar nicht so wie ich. Schnweinsschnitzel in Champignionsauce und Käsespätzle sind, um nur bei diesem Beispiel zu bleiben, meines Erachtens nichts, was wirklich "schnell" geht. Und wann macht sich Otto-Normal-Student Sushi? Das Buch lädt leider nicht zum Schmökern ein und die Rezepte sind meiner Meinung nach ein bisschen zu "studenten-weltfremd". Der Preis ist aber okay und die Aufmachung an sich auch ganz nett und einige interessante Rezepte finden sich doch, also geb ich immerhin 3 Sterne.
++ (ein Amazon Kunde): Nicht so toll ... :(
Der Untertitel "Einfach - schnell und preiswert" trifft die Sache. Einfach - in der Aufmachung. Die Gestaltung erinnert an ein Vorschulbüchlein. Mit Holzbuntstiften und Tintenklecksen ködert man heute keine Studenten. Schnell- durchgelsesen. Etwas wirklich Neues steht nicht drin. Preiswert - ok. Aus letzterem Grund will ich nicht meckern. Aber selbst 5 Euro hätte ich bei vorheriger Begutachtung beim Buchhändler nicht ausgegeben.
+++ (ein Amazon Kunde): Preis / Leistung passt - aber der Preis ist eben klein
Dieses "Kochbuch" habe ich mit zwei anderen zusammen bestellt. Da war zum einen das "Dicke, gelbe von GU" und das Buch "Satt durch alle Semester". Das hier rezensierte Studentenkochbuch liegt dabei ganz hinten. Das Buch beginnt mit 10 völlig nutzlosen Seiten, die den Studenten darauf hinweisen wollen, was er im Vorratsregal haben sollte und das man für Gruppenlernabende doch ruhig ein paar Knabbereien bereithalten solle. Sehr "gut" ist auch die Seite, die darauf hinweist, dass "kg" wohl Kilogramm bedeuetet. Wer sich bis hierhin nicht hat abschrecken lassen landet bei dosengestützen Rezepten aller Art, die (und deswegen gibt es auch noch 3 Sterne) teilweise ganz gut klingen. Insgesamt ein nicht gerade liebevoll gestaltetes Kochbuch, was man nicht unbedingt haben muss. Alternativ empfehle ich die Investition von 5 Euro mehr in das Buch "Satt durch alle Semester" - da gibt es leckere Rezepte und viel zu schmunzeln nebenher.
+++++ (ein Amazon Kunde): Wirklich super!!!!
Kochbücher über Kochbücher! Wie soll man sich da nur entscheiden??? WICHTIG, war für mich, dass das Kochen... 1. schnell geht 2. günstig einzukaufen ist und 3. ich auch für mich alleine kochen kann (also nicht Mengenangaben für 4 Personen) Das Studentenkochbuch ist hierfür bestens geeignet! Die Mengenangaben sind meist für 2 Personen, also braucht man einfach nur die Hälfte der Mengenangaben nehmen, falls man für sich alleine kocht! Außerdem sind die Zutaten grundlegende Dinge, welche man immer Zuhause haben sollte und auch für viele andere Gerichte verwendet werden! Sehr zu empfehlen!

das kochgesetzbuch: die grundregeln erfolgreichen kochens

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Das Kochgesetzbuch: Die Grundregeln erfolgreichen Kochens (2008)
Weitere Informationen hier (Bestellen!)
Neu: ab EUR 29,95(lt. Amazon)

Autor/Autoren: Christian Rach, Susanne Walter, Thomas Dresse
Herausgeber: edel EDITION
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [Feinschmecker] [Kochen/Kochbuch] [Meisterköche; Rach, Christian]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Kochgesetzbuch
Einfach anschaulich und genau beschrieben, einfach zu verstehen und es macht Spaß beim Nachkochen, eben wie Herr Rach auch. Das Buch ist nicht überheblich und aufgemotzt wie andere es zeugt von viel Verstand und Können.
+++ (ein Amazon Kunde): enttäuscht
Ich bin erstaunt darüber, dass ein so korrekter und penibler Koch wie Christian Rach sein Kochbuch mit so unappetitlichen Fotos "schmücken" lässt. Über Kunst kann man trefflich streiten, aber über diese "Layoutfotos", die überhaupt nichts mit guten Food-Fotos zu tun haben, bestimmt nicht! Bei diesen Bildern läuft mir jedenfalls nicht das Wasser im Munde zusammen, sondern bleibt mir die Spucke weg. Die Rezepte und die Tipps allerdings sind sehr gut und reißen das ganze Buch heraus.
+++++ (ein Amazon Kunde): Gibt es noch ein Kochbuch, welches sich abhebt? JA!
Ein Kochbuch, welches sich von anderen abhebt ist mittlerweile schwer zu finden. Christian Rach hat es eindeutig geschafft! Ein Kochbuch, welches mit interessanten Tipps, interessanten Rezepten und vielen neuen Möglichkeiten aufwartet! Christian Rach der nicht nur als Kritiker und Koch seine Erfolge feiert; feiert nun auch einen Erfolg mit diesem Kochbuch! Fazit: Sehr gut!
+++++ (ein Amazon Kunde): Eine schöne Ergänzung für die Kochbuchsammlung
Wer Christian Rach ist muss ich sicherlich nicht erzählen und das er gut kochen kann, wissen wir auch. Jeder der schon im Tafelhaus gesessen hat, weiß das der Mann vom Kochen was versteht. Dieses Buch hat einige sehr gute Rezepte parat, aber das wesentliche dieses Kochbuches sind die Kleinigkeiten, die man zu jedem Rezept erfährt und somit zu einem besseren Gericht als auch Hobbykoch wird. Ich bereue es nicht dieses Buch gekauft zu haben und freue mich schon jetzt, sollte ein weiteres Buch von Ihm erscheinen.

schlank im schlaf - das kochbuch: 150 insulin-trennkost-rezepte für morgens, mittags, abends

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Schlank im Schlaf - Das Kochbuch: 150 Insulin-Trennkost-Rezepte für morgens, mittags, abends (2007-09)
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Neu: ab EUR 14,90(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 12,90

Autor/Autoren: Detlef Pape, Rudolf Schwarz, Gabriele Heßmann, Elmar Trunz-Carlisi, Helmut Gillessen
Herausgeber: Gräfe & Unzer
Broschiert

Stichworte: [Gesunde Küche] [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Gesunde Küche, Schlanke Küche] [Schlanke Küche] [Diät (Abnehmen)] [Trennkost; Kochbuch] [Abnehmen] [Diät] [Diätrezepte] [Insulin-Trennkost] [Küche] [Biologisch, alternativ, Trennkost, Vollwertkost] [Haysche Trennkost] [Kochen] [Trenndiät ( Trennkost )] [Trennkost - Trenndiät]

Das Ernährungskonzept, nach dem das Schlank-im-Schlaf-Programm funktioniert, heißt Insulin-Trennkost. Insulin-Trennkost bedeutet essen nach der Bio-Uhr: Morgens sorgen Kohlenhydrate für einen Warmstart in den Tag. Mittags gibt es Mischkost und abends hauptsächlich Eiweiß und Vitamine. So schaltet der Körper nachts auf Fettabbau und man nimmt im Schlaf ab. Der Vorteil: Man muss weder Kalorien noch Punkte zählen. Wichtig ist vielmehr, zur richtigen Zeit das Richtige zu essen. Der Nachteil (für alle, die gern snacken): Zwischen den drei Hauptmalzeiten gibt es mindestens fünf Stunden nichts. Diese Pausen sind nötig, damit der Insulinspiegel nach dem Essen wieder absinken kann. Man sucht sich also einfach aus dem Kochbuch morgens, mittags und abends eines der Rezepte heraus, auf das man gerade Lust hat und das in den persönlichen Tagesablauf passt. Dafür gibt es neben schnellen Rezepten und Ideen für Essen mit Freunden auch Gerichte, die sich gut mit zur Arbeit nehmen lassen. Ebenfalls sehr praktisch: Damit man nicht für die Familie extra kochen muss, finden sich zu vielen Rezepten Erweiterungen, mit denen man die Insulin-Trennkost zur Normalkost ausbauen kann. Die Rezepte sind relativ einfach nachzukochen, gut beschrieben und mit vielen Fotos illustriert. Die Kost ist abwechslungsreich (beim Frühstück nicht so sehr), die Portionen reichlich, und es gibt Traditionelles ebenso wie Exotisches. Zum Beispiel: Brötchen mit Schoko-Bananen-Creme am Morgen, mittags Paella-Salat als Take-away-Food und abends Rouladen mit Spargel. Zum Nachtisch sollte es ein Ausdauer- oder Krafttraining geben, damit über Nacht möglichst viele Pfunde verschwinden. -- Dagmar Rosenberger Aus der Amazon.de-Redaktion

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Alles drin
Wer das Kochbuch zu "Schlank im Schlaf" kauft, kann sich das etwas theorielastige und unnötig komplizierte Hauptwerk zum Thema sparen. Hier sind sie wichtigsten Regeln noch einmal kurz und einleuchtend erklärt und man findet gute Anregungen für Frühstück, Mittagessen und Abendbrot...halt, natürlich gibt es kein B r o t zum Abendessen. Denn das ist der Witz bei dieser Methode, dass man abends keine Kohlehydrate in Form von Brot, Nudeln oder Kartoffeln mehr zu sich nimmt. An Salat, Fisch, gedünstetem Gemüse, Käse oder Fleisch darf man sich dafür noch einmal so richtig sattessen, bevor es zum "schlankschlafen" in die Falle geht. Ich habe das ausprobiert, weil ich meine 10 kg zuviel einfach nicht loswerde mit den üblichen Diäten - Jojo-Effekt, Sie wissen schon. Mit dieser Methode komme ich gut zurecht. Nutellabrötchen zum Frühstück - wunderbar. Zu Mittag kann man essen was man will, danach sogar einen gesüßten Kaffee und ein Stück Kuchen oder ein anderes Dessert genießen - sehr, sehr angenehm. Man fühlt sich den Tag über fit und leistungsfähig,kriegt den Job ohne größere Konzentrationshänger hin, ist immer schön satt. Abends dann der Verzicht auf Kohlehydrate. Okay - das fällt nicht immer leicht. Aber da man morgens und mittags so gut und nach Herzenslust essen kann, klappt es nach einer Weile dann doch. Und man nimmt ab - toll. Also: nie wieder Diät, nie wieder Yoghurt mit 0,1 Prozent Fett, nie wieder mit Charlie-Brown-Kräuselmund an der Eisdiele vorbeigehen, weil man sich Süßes nicht erlauben darf. Hier ist alles erlaubt, nur sollte man sich an die empfohlenen Kombinationen halten. Der Preis ist nicht zu hoch, wenn sich dafür irgendwann der Body aus jüngeren Jahren wieder unter der schwindenden Speckschicht abzeichnet und das Doppelkinn dahinschmilzt. Fazit: absolut empfehlenswert!
++++ (ein Amazon Kunde): Einfach super!
Nach einigen Versuchen abzunehmen und die Ernährung umzustellen, habe ich durch Zufall einen Bericht im Fernsehen gesehen. Dort wurden mit mehrere Personen verschiedenen Diäten ausprobiert. "Schlank im Schlaf" hört sich ja an, als ob man sonst nichts mehr tun müsste. Weit gefehlt, aber es hilft enorm. Die Person mit der Diät "Schlank im Schlaf" hat innerhalb von 4 Wochen ganze 9 Kilo verloren. Dazu muss ich sagen, hat sie wirklich nur nach diesem Buch gekocht. Sie hat sich sportlich allerdings auch betätigt. 9 Kilo sind natürlich utopisch innerhalb von 4 Wochen. Aber es geht doch. Also habe ich bei Amazon ein bisschen gestöbert und mir sofort das Buch bestellt. Mein Mann war anfangs zwar auch etwas skeptisch, aber mittlerweile ist auch er davon überzeugt. Ergebnis, ich habe in diesem Buch viele wichtige Dinge erfahren, super Rezepte gefunden, einige Kilos verloren, die Ernährung umgestellt, sogar ein bisschen Spaß am Sport gefunden ;-) und werde es immer weiter empfehlen!
++++ (ein Amazon Kunde): Der Titel ist reißerisch, aber die Idee ist super
Zufällig habe ich beim Arzt in einer Zeitschrift einen Artikel über dieses Kochbuch gelesen und fand die dargestellte Ernährung (Insulin-Trennkost) ganz ansprechend. Morgens darf man Kohlenhydrate (Obst, Müsli, Brot) essen, was mir sehr entgegen kommt, da ich in der Woche Müsli liebe und am Wochenende nach Möglichkeit nicht auf meine frischen Brötchen verzichten möchte. Allerdings muss man beim Belag aufpassen, darf also kein Eiweiß (Fleisch, Fisch, Käse) verzehren, dafür sind aber Marmelade und sogar Nutella (in Maßen) erlaubt. Mittags darf man dann alles essen und abends nur noch Eiweiß und Gemüse bzw. Salat. Zwischen den drei Mahlzeiten sind mindestens fünfstündige Pausen einzuhalten. Diese Methodik zwingt einen selber auch dazu, wieder mehr auf den eigenen Biorhytmus zu hören und danach zu leben. Ein kleiner Obstyoghurt oder Obst pur schnell zwischendurch gegessen ist genauso tabu, wie Milch zum Müsli. Letzteres wird morgens durch Säfte oder Sojamilch ersetzt. Ich habe aber z.B. auch eine tolle Erweiterung durch das Kochbuch gefunden und mache mir jetzt gerne ein Birchermüsli, was sich super einfach herstellen lässt und hervorragend schmeckt. Bei den Getränken mußte ich auf meine abendliche Apfelsaftschorle verzichten. Allerdings darf man morgens oder Abends zum Essen Säfte trinken, muss dann aber entsprechend die Kohlenhydratmenge, die man zu der Zeit zu sich nehmen darf, verringern. Auch auf den Latte Macchiato, den ich so liebe oder ein Stück Kuchen muss man nicht unbedingt immer verzichten. Man muss allerdings die Zeiten verschieben, d.h. es muss direkt nach dem Mittagessen erfolgen und darf die erlaubte Menge an Kohlenhydraten nicht übersteigen. Sport ist natürlich eine große Säule, um abzunehmen und die besten Zeiten hierzu werden in dem Buch auch erläutert. Aber man wird nicht dazu gezwungen, Sport zu machen. Überhaupt findet man die wichtigsten Punkte der Insulin-Trennkost, wie Insulin-Score, BMI, nächtliche Fettverbrennung und eine Übersicht über die erlaubten Lebensmittel auch in diesem Kochbuch. Sehr gut finde ich, dass gleichzeitig auch Tipps für die Familie bzw. den Partner gegeben werden, damit diese nicht an dem Programm teilnehmen müssen. So lassen sich die Gerichte abends z.B. hervorragend durch Brot (bei Suppen), Nudeln, Reis, Pommes, Kartoffeln etc. für die Familie erweitern. Die Rezepte sind nicht wirklich spektakulär, da die Zutaten natürlich je nach Tageszeit eingeschränkt sind, aber es gibt schon leckere Ideen, wie z.B. Kokosgemüse mit Korianderreis, Spinatspätzle mit Champignons, Risotto mit Kürbis und Basilikum, Orient Frikadellen mit Gurkensalat und Couscous, Gefüllte Feigen (als Nachtisch), Lachsröllchen auf Feldsalat, bunte Grillspieße mit Tsatsiki oder Tofu auf Schmorgemüse. Da man keine Kalorien oder Punkte zählen muss, ist diese Ernährungsumstellung relativ einfach umzusetzen. Man muss natürlich schon die Kohlenhydratmenge abwiegen, aber nach einigen Malen hat man auch das im Griff. Bringt das Ganze jetzt was? Also ich habe die ersten Ergebnisse erzielt und habe neben einigen Kilos, die bereits runter sind, auch schon eine gesundheitliche Verbesserung fest gestellt. Kleinere gesundheitliche Unanehmlichkeiten, mit denen ich bisher zu kämpfen hatte, wie z.B. nächtliches Schwitzen, sind völlig verschwunden. Ich kann das Buch auf jeden Fall empfehlen.
++++ (ein Amazon Kunde): Es funktioniert aber nicht so schnell wie angenommen!
Seit zwei Wochen habe ich dieses Kochbuch und bin ebenfalls begeistert. Die Rezepte sind leicht und schnell nachzukochen. Der Erfolg hält sich aber in Grenzen. Leider habe ich bisher erst 2 kg abgenommen. Kleine Sünden am Abend werden am nächsten Morgen auf der Waage sofort bestraft. Was wirklich hilft ist viel trinken, Sport und sich an den Ernährungsplan zu halten. Mein Mann isst die Mahlzeiten alle mit und hat mittlerweile 4Kg verloren. Dies ist nunmal keine Schnelldiät und daher gibt es dafür aber auch kein JoJo Effekt!

lafer! lichter! lecker! band 2

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Lafer! Lichter! Lecker! Band 2 (2008-07-01)
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Neu: ab EUR 19,95(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 19,95

Autor/Autoren: Johann Lafer, Horst Lichter
Herausgeber: Zabert Sandmann GmbH, Verlag
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [Allg. Kochbücher, Grundkochbücher] [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher] [Film-/Fernseh-Kochbuch] [Allgemeines Kochbuch, Grundwissen] [Kochen] [Prominente kochen, TV-Küche] [Sterneköche, Starköche, Spitzenköche]

Sie sind das alte Ehepaar unter den Fernseh-Köchen: der Sternekoch und der Freund des guten Essens. Keiner kabbelt sich so schön am Kochtopf wie Johann Lafer und Horst Lichter in ihrer gemeinsamen Sendung im ZDF: Johann: „Pass auf, Horst. Wir beide kochen heute einfach gut. Ehrlich, oder? Du kochst einfach - und ich koche gut!“ Das stimmt so natürlich nicht, denn auch unter den Rezepten von Horst Lichter finden sich raffinierte Köstlichkeiten wie Ingwercremesuppe mit Jakobsmuscheln oder Rehmedaillons mit Rosenkohl in Nussbutter. Aber Lichter bleibt trotzdem seiner bodenständigen Küche treu und tischt außerdem dudendicke Filetsteaks, Makkaroni-Auflauf mit Kasseler und zum Nachtisch Nougatcreme mit Kaffeelikör und Joghurt auf. Dreht man das Buch um, findet man herrliche Gerichte von Gourmet-Koch Johann Lafer, darunter wahre Kunstwerke, die etwas mehr Kocherfahrung voraussetzen, z. B. Thunfischtatar mit Wasabi-Gurke und Kaviarwürfeln gefolgt von mit Eis gefüllten Pfirsichen auf Champagner-Sabayon. Doch auch Lafer mag's manchmal einfach und deftig: Provencalischer Eintopf mit Meeresfrüchten oder Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln (das beste, das Horst bisher gegessen hat). Köstlich sind also nicht nur die Gerichte in diesem Buch, sondern auch die Zitate von Lafer und Lichter mit ihrem bissigen Wortwitz. Doch wie ein altes Ehepaar haben sich die beiden in den vielen gemeinsamen Stunden am Herd zu schätzen gelernt: “Wir kochen hier beide mit herrlichen Dingen, aber die beste Zutat der Sendung ist und bleibt der Horst“, findet Johann Lafer. Was für eine Liebeserklärung. Dagmar Rosenberger Aus der Amazon.de-Redaktion

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Ein klasse Kochbuch mit viel Witz und Sinn für Unterhaltung!
Dieses Kochbuch ist wie die Sendung - kurzweilig, witzig und voll von tollen Rezepten! Der Witz, dass das Buch geteilt ist und jeweils umgedreht werden muss, ist beibehalten worden. Die eine Hälfte ist gefüllt mit raffinierten (dennoch leicht nachzukochenden) Rezepten des Sternekochs Johann Lafer. Die andere Hälfte gehört den rustikalen (dennoch sehr schmackhaften) Rezepten von Horst Lichter. Und dieser Grundeindruck wird auch durch die Gestaltung der Seiten unterstrichen. Die Seiten von Herr Lafer sind fein und filigran, die Fotos zeigen kunstvolle Gerichte. Lichter-Seiten sind mit ländlichen und rustikalen Motiven dekoriert und die Gerichte sehen allesamt schmackhaft und üppig aus. Besonders reizvoll sind jedoch die eingestreuten Zitate aus der Sendung, die wirklich urkomisch sind. Es ist alleine schon ein Vergnügen nur diese netten Anekdoten zu lesen und zu lachen, ohne ein Rezept nachzukochen. Auch die Vorworte der Köche sind bemerkenswert. Beide zeugen von viel Zuneigung zum anderen und sprühen vor Witz, Charme und Ehrlichkeit. Ich kann dieses Buch nur empfehlen - für Fans der Serie, der Köche oder von einfach guten Rezepten!
+++++ (ein Amazon Kunde): Der Lafer und der Lichter kochen wieder lecker.
Nach dem ersten Band "Lafer! Lichter! Lecker!!", war ich schnell überzeugt: Das ist ein Kochbuch zum Stöbern und Nachkochen und unterhaltsam gespickt mit "Sagern" aus den Kochshows aufgelockert ist es zudem. Genau für mich. Vielleicht kein dringend notwendiges Kochbuch, doch besser und sympathischer als die x-te Frauenzeitschrift oder ein monatliches Magazin, das man doch nur leidlich interessiert durchstöbert. Und hab ich mich wieder ganz schnell überzeugen lassen: Im Gegensatz zum 1. Band sind mir hier einige Rezepte von Johann Lafer sympathischer und mithin sogar bodenständiger, als die von Horst Lichter. Mit Sicherheit werde ich meine persönliche Lieblings-Schnitzelpanier (dt. -Panade) nicht großartig ändern, trotzdem interessant die Raffinesse die Johann Lafer anwendet (ich sag\' nur "Sahne"!) - und dann gibt\'s ganz bodenständig!, Bratkartoffeln dazu. Speziell im Abschnitt "Desserts" kann man sich bei Lafer beim Lesen der Rezepte schon mal ins Schwelgen geraten; das Nachkochen wird da schon wieder schwieriger, wie mir die "Grießknödelchen mit Zwetschkenkompott" eindrücklich bewiesen haben. Da ist Präzision gefragt - und Geduld. Dafür geht\'s in dem Teil den Horst Lichter zu dem Buch zuträgt für mein Empfinden insgesamt zu Fisch- und Garnelen-lastig zu. Sympathisch allerdings die etwas übersichtlicheren Zutatenlisten! Und ganz "doll" finde ich wieder die liebevoll umrandete Aufmachung seiner Rezepte - inklusive die Spruch-Notizen aus den Sendungen. Mein Lieblings-Rezept: "Filetsteak - herzhaft süß" und das Dessert "Mascarpone-Gratin", wo man wirklich nix falsch machen kann. Hmmm ... lecker! Im Vorwort gibt Horst Lichter übrigens unumwunden zu, dass auch er bei Johann Lafers Gerichten nicht bei allen auf Anhieb kapiert, wie sie funktionieren. Und Johann Lafer erzählt, warum ihm sein spitzbübischer Partner so ans Herz gewachsen ist und die beiden sogar in Malaysia mindestens einen Fan haben. Ich meine ganz einfach: Zwei sympathische, weil authentische Küchen-Künstler.
++++ (ein Amazon Kunde): Abwechslung für die Küche
Das Design ist bei den beiden Köchen verschieden. Bei Johann Lafer ist es schlicht mit einer weißen Tischdecke als Hintergrund, bei Horst Lichter ist die Dekoration bunter, unterscheidet sich von Doppelseite zu Doppelseite und beinhaltet viele Muster, die man aus Großmutters Küche noch kennt. Die Rezepte haben jeweils eine Überschrift, gefolgt von einer schrittweisen Anleitung und den Zutaten. Unter vielen Rezepten findet man noch Zitate aus der Show. Fotografien gibt es bei einigen, aber nicht bei allen Rezepten. Bei Kochbüchern von Sterneköchen erwartet man mittlerweile schon fast, dass man die Gerichte als Normalsterblicher nicht nachkochen kann. Bei diesem Kochbuch ist das anders. Die Rezepte von Horst Lichter sind gut nachzukochen, wenn man ein bisschen Grundwissen mitbringt und selbst die von Johann Lafer lassen sich für besondere Abende mit Freunden oder der Familie zubereiten, ohne dass man sich zuerst eine Küche wie im Nobelrestaurant und zwei Jahre Kochausbildung leisten muss. Allerdings sollte ein bisschen Fingerspitzengefühl für Zutaten und Zubereitung vorhanden sein. Die Rezeptauswahl ist nicht nur vom Schwierigkeitsgrad her hervorragend gelungen. Die beiden Köche bringen Abwechslung in die Küche und sorgen dafür, dass man Gäste wundervoll verwöhnen kann. Die Ah"\'s und Oh"\'s der Gäste sind dem Koch bei diesen Gerichten garantiert. Für den Alltag eignen sich die Gerichte eher weniger, da sie etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen und hier und da auch eine etwas teurere Zutat benötigen als dem Standard entsprechend. Das dürfte einem allerdings schon vor dem Kauf klar sein, wenn man ein Kochbuch von Starköchen haben möchte. Die Anleitungen sind so geschrieben, dass man sie leicht versteht und die Zubereitung nicht schwer fällt. Die Zitate aus der Show lockern die Rezepte auf und die Fotografien der fertigen Gerichte lassen einem das Wasser im Mund zusammen laufen. Tolles Buch!
+++++ (ein Amazon Kunde): Die wunderbare Fortzetzung für Lafer! Licher! Lecker!
Auch das zweite Kochbuch der beiden Spizenköche, die genau so spritzig rüberkommen, wie in ihrer Kochshow, haben diesmal 100 neue Rezepte garniert mit nützlichen Tipps. Dieser neue Band bietet ein Kochvergnügen im Doppelpack: Er bietet zwei Bücher in einem, man kann ihn drehen und von zwei Seiten blättern. Deftige Hausmannskost wird von den Spitzenköchen originell und gekonnt unter einen Hut gebracht, wie dies auch in der Beschreibung versprochen wurde. Die Aktionsgemeinschaft Schlemmer-Markt Rhein-Maas und der Zeitungsverlag Aachen zeichneten den Fernsehkoch Horst Lichter mit der Goldenen Schlemmer-Ente aus. Ich fand es wunderbar, dass man auch die Hausmannskost noch besser kochen kann und möchte das Kochbuch daher weiterempfehlen.

wein

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Wein (2008-09-22)
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Neu: ab EUR 20,50(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 19,91

Autor/Autoren: Wiglaf Droste, Vincent Klink
Herausgeber: DUMONT Literatur und Kunst Verlag
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [Getränke] [HC/Sachbücher/Kunst, Literatur/Sonstiges] [Wein] [Allgemeines, Einführung, Lexikon] [Philosophie] [Wein - Weinbau] [Weinbau ( Wein )]

die genussformel: kulinarische physik

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Die Genussformel: Kulinarische Physik (2008-08-25)
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Neu: ab EUR 21,90(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 21,90

Autor/Autoren: Werner Gruber
Herausgeber: Ecowin Verlag
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Sachbücher/Natur, Technik/Naturwissenschaft] [Allgemeines] [Essen und Trinken] [Lexika] [Kochen/Kochbuch] [Physik] [Kochen] [Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks]

Kundenmeinungen:
++++ (ein Amazon Kunde): Kochen für Männer
Irgendwann einmal hat sich meine Schwiegermutter beim Kochen so richtig Mühe gegeben. Teures Rindfleisch hat sie gekauft, es dann einen Tag in Öl und Kräuter eingelegt, und dann hat sie meine Frau und mich eingeladen zum einem formellen Dinner. Es war eine Katastrophe. Ich habe einfach nicht verstanden, wie meine Schwiegermutter, die vor ihrer Pensionierung eine herausragende Ärztin war und die ich auch sonst sehr schätze, ein Stück Fleisch so zurichten konnte. Fast schwarz, frei von Flüssigkeit, hart, völlig überwürzt. Schlimmer als Schuhsole. Dank eines Physikers aus Österreich bin ich nun schlauer. Zwischen 60 und 80 Grad Celsius zieht sich das Kollagen im Fleisch zusammen, presst dabei die Flüssigkeit gnadenlos hinaus, die dann verdunstet, wenn man das Fleisch fleißig und lange weiter brät. Man muss es noch nicht einmal verbrennen, das ganze wird auch so zu Kohle. Aber auch nicht zu lange, so dass man das Kollagen durch Hitze zerstört und das Fleisch wieder weich wird. Und dann muss man es nur noch direkt aus der Pfanne, also zu hieß ohne Ruhen des Fleisches direkt auf dem Teller servieren. Aber das vorliegende Buch erklärt nicht nur die schlimmsten Unfälle. Es hilft auch, Fehler zu vermeiden, die man sonst auch als erfahrener Koch macht. Einmal ist mir bei einem Dinner mit wirklich vielen Zuschauern die Soße zum Hauptgericht versehentlich nach dem Binden noch einmal aufgekocht. Ich dachte, dass sei nicht so schlimm. Heute weiß ich, dass damit für die Soßenbindung erforderliche Stoffe unwiederbringlich zerstört sind. Es bringt also nichts, die Hitze zu reduzieren und zu hoffen. Hätte ich also das Buch von Gruber früher gelesen, hätte ich richtig vielen Leuten den Anblick von Fettaugen in der Soße ersparen können. Viele Regeln der Küche, von denen man in Kochbüchern liest, ohne sie zu verstehen oder entsprechend Ernst zu nehmen, werden hier mit ihren physikalischen und chemischen Hintergründen erläutert. Und endlich einmal ergeben die vielen Techniken Sinn. Warum darf man viele Speisen nicht sprudelnd kochen lassen, sondern allenfalls sanft simmern? Hier wird es erklärt. Das ist wirklich hilfreich und bringt einem auch dazu, selbst mal mit Dingen zu experimentieren, die man bisher vermieden hat. So zum Beispiel mit Gelatine. Oder ein paar Chemikalien im Kapitel über die Molekularküche. Oder mit Rezepten von Küchenklassikern aus Österreich, die die umfangreiche Sammlung von Rezepten im Buch dominieren. Gelegentlich muss man aber auch sagen, dass man sich über Kochen auch mal streiten kann. Dass die teuren Modesalze wie das aus dem Himalaya wirklich in der Salzlösung nicht von normalen Kochsalz zu unterscheiden sind, mag einem Physiker einleuchtend sein. Als begeisterter Hobbykoch und Fan von Fleur de Sel kann ich allerdings nur sagen, dass dieses wirklich bei einigen Gerichten zu besseren Ergebnissen führt. Statt einer allgemeinen Verdammung wäre hier doch wohl der Rat besser gewesen, dass beim Nudelwasser es auch normales Salz tut. Und auch das Rezept für eine Gans aromatisiert mit Ananassaft, die man mit der Spritze in das Fleisch gibt, entspricht nicht meinem Verständnis von Essen. Hier ist die Gans dann doch ganz umsonst gestorben. Denn so ein wunderbares Aroma verdient keine Verfälschung. Es ist halt ein Physiker, der hier schreibt und der manchmal doch sehr didaktisch schreibt, man könnte es in einzelnen Fällen auch etwas altklug nennen. Auch der Wunsch des Autors nach exakten Rezepten und Temperaturangaben wird dem Koch fremd bleiben, der doch ohnehin mit ständig anderem Ausgangsmaterial konfrontiert ist. Und so ganz nebenbei ist der Autor eben auch ein Österreicher, so findet man im Text neben den Rezepten auch viele Begriffe auch der Küche dieses Landes. Zum Glück hat man aber am Ende ein kleines Glossar ergänzt, das dem deutschen Leser bei der Übersetzung hilft. Wenn man aber bereit ist, sich auf diese Besonderheiten (und eine gelegentlich etwas anekdotische Erzählweise) einzulassen, wird man durch dieses Buch als Hobbykoch wirklich weiter gebracht.
++++ (ein Amazon Kunde): Viel Neues über das Kochen
Rund ums Fleisch dreht sich "Die Rückkehr des guten Geschmacks" - Steak, Wiener Schnitzel und die knusprige Kruste des Schweinsbratens werden hier besprochen. In weiteren Kapiteln geht es um Knödel und Grillen unter dem Gesichtspunkt von bewegten Flüssigkeiten und Gasen. Osmose und Diffusion werden anhand von Würsten und vom Tafelspitz besprochen. Auch die Mikrowelle und ihr Funktionsprinzip finden Erwähnung. In den letzten Kapiteln geht es um Beilagen, Saucen und Torten. Schließlich gibt es einen kurzen Ausblick über die Molekulargastronomie, bevor Gruber letztendlich zum eigentlichen Thema des Buches kommt: der Genussformel. Zu jedem einzelnen Kapitel findet man am Anschluss derselben Rezepte der Gerichte, die in diesem Kapitel erwähnt und besprochen wurden. Am Ende des Buches gibt es noch ein Lexikon, das unter anderem Agar-Agar und ähnliche Lebensmittel erklärt, ein deutsch-österreichisches Wörterbuch und eine Literaturliste. Ein Anhang mit Kochtemperaturen für die unterschiedlichsten Lebensmittel und Maßeinheiten in der Küche sowie ein Stichwortverzeichnis schließen das Buch dann ab. Gruber schreibt amüsant und leicht verständlich. Die physikalischen und chemischen Gesetze, die beim Kochen Verwendung finden, werden gut erklärt und oft durch Abbildungen veranschaulicht. Dadurch fällt es auch dem Physik-Unbegabtesten leicht, die Zusammenhänge zu verstehen. Was Gruber schreibt, ist sehr interessant und gibt einen völlig neuen Einblick ins Kochen. Manchmal jedoch wiederholt sich Gruber zu oft und reitet zu lange und immer wieder auf denselben Sachen herum. Das Lesevergnügen wird dadurch zwar nur geringfügig beeinflusst, aber gestört wird es allemal. Zusätzlich verwirrt der Umgang mit österreichischen Ausdrücken. Einmal steht Kartoffeln allein, ein anderes Mal wird als zusätzliche Erklärung Erdapfel angegeben. Hier hätte man eine Art der Beschreibung wählen sollen, denn so entsteht ein bisschen Verwirrung beim Leser. Im Großen und Ganzen ist Gruber jedoch ein hervorragendes Buch gelungen, das dem interessierten Leser viel Neues über das Kochen beibringen wird.
+++++ (ein Amazon Kunde): Klare 5+!
Ich als Fan der echten Österreichischen Küche, sprich Sacher Kochbuch aus den 70er, bin begeistert. Nicht nur weil verschiedenste Zubereitungen im Detail physikalisch erklärt werden, nein, Herr Gruber lässt auch Rezepte seiner Großmutter einfließen. Das "WISSEN" der alten Generationen über bestimmte Zubereitungen geht ja leider immer mehr verloren! Wo kann man schon noch ein "echtes & gutes" Gulasch essen??? Selten. Also rann an das Buch und ausprobieren. BRAVO!
+++++ (ein Amazon Kunde): Werner Gruber in Aktion - Ein Erlebnis!
Ich war vergangene Woche bei der Buchpräsentation im Thalia Wien und konnte dort Werner Gruber live erleben. Der Mann ist wirklich ein Erlebnis: Er schafft es, auf witzige und anschauliche Art einem Laien die Physik näher zu bringen. Und ganz nebenbei kocht er sogar noch dazu. Das Buch ist wirklich empfehlenswert: Gut geschrieben, lehrreiche Hintergrundinformationen, anschauliche und witzige Illustrationen. Kein Wunder, dass Kochstar Johanna Maier für "Die Genussformel" das Vorwort geschrieben hat. Werner Gruber in Aktion gibt es unter http://www.youtube.com/watch?v=XRP3K4Kj4Zs zu sehen ;-)
++++ (ein Amazon Kunde): "Jedes Mal Kochen ein Experiment, jedes Mal Essen eine Messung"
Was könnten Physik und Kochen miteinander zu tun haben? Und kann man als Hobbykoch mit physikalischen Erkenntnissen besser Ergebnisse erzielen? Die Frage warum Chilli zweimal brennt und ob ein 3-Minuten-Ei wirklich drei Minuten braucht hat Werner Gruber bereits in seinem Buch "Unglaublich Einfach. Einfach Unglaublich" beantwortet, nun widmet sich der studierte Experimentalphysiker explizit auch seiner persönlichen Leidenschaft, dem Experimentieren in der Küche. Hollywood und der Physik, sowie ganz alltäglichen Fragen mit physikalischen Hintergrund hat Werner Gruber bisher nachgespürt. Doch der Experimentalphysiker, der schon 1987 für die Entwicklung eines dreidimensionalen Bildschirmes den ersten österreichischen Jugendforscherpreis erhielt und 1999 mit Auszeichnung sein Studium abgeschlossen hat, versteht es Physik auch physikalisch eher uninteressierten näher zu bringen. Dabei gehörten neben Veranstaltungen zur Lehrerfortbildung auch kulinarische Physikkurse zu seinem Programm, einen Einblick in diese gibt "Die Genussformel". Im Grunde sollten auch Rezepte die Vorgaben einer Theorie erfüllen, die sich unter Anwendung der gleichen Formel jederzeit wiederholen ließe, doch die Ergebnisse sind selbst bei genauer Befolgung oft sehr verschieden. Werner Gruber weiß warum, denn das Problem mit Rezepten liegt bereits darin, dass unter einem Teelöffel oder einer Messerspitze nicht selten doch unterschiedliche Mengen verstanden werden und bereits ein paar Gramm mehr oder weniger können den Ausgang eines Nachkochversuchs beeinflussen. Dazu kommt, dass auch Küchengeräte, wie der Herd, nicht unbedingt immer die gleichen Einstellungen haben und die Temperaturen bis zu 20 Grad von der Einstellung abweichen können. Was man sonst noch falsch machen kann, wird von Gruber humorvoll und verständlich erklärt, ohne physikalisches Fachjargon aufzufahren. Zu jedem der essenziellen Kapitel führt der Autor eigene Rezepte an, wie zum perfekten Gulasch, dessen Rezepte zudem eine Übersicht der prominentesten Gulaschsorten (Seite 61-63) darstellt, während er auf den Seiten 185-189 die gängigsten Knödelrezepte zum besten gibt. Dazu kommen noch weit mehr Rezepte zu allerlei Köstlichkeiten, aber auch Empfehlungen zu deren Zubereitung, physikalisches Backgroundwissen, Tipps und Tricks. Dabei empfiehlt der Physiker und Hobbykoch relativ am Anfang sehr klar, dass eine Investition in einen Messerblock nicht schaden kann, denn das richtige Werkzeug zu haben, steigert bereits ungemein die Möglichkeiten und verbessert zugleich die Kochkünste, ist man doch besser gewappnet. Beim Salz hingegen kann man ruhig zur billigsten Ware greifen, denn rein qualitativ gibt es hier, laut Gruber, keine realen Unterschiede. Das Beste hebt sich Werner Gruber allerdings für den Schluss auf, wo der Experimentalphysiker, mit seiner Kollegin Natasha Riahi, einer theoretischen Physikerin, tatsächlich eine Genussformel erstellt hat. Ideal ergänzt wird auch dieses Buch Grubers wieder durch Zeichnungen Thomas Wizanys, welche den lockeren und verständlichen Stil des Autors noch verdeutlichen. Im Anhang findet sich zusätzlich ein kleines Kochlexikon, eine Übersetzung österreichischer Begriffe ins Deutsche, sowie eine Tabelle mit den wichtigsten Temperaturen und Maßeinheiten. Fazit: Von der Physik kann man auch in der Küche nur profitieren, Werner Gruber belegt warum und räumt gleichzeitig mit einigen der größten Missverständnisse beim Kochen auf.