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meine bayerische küche

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Meine bayerische Küche (2006-10)
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Neu: ab EUR 21,90(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 20,46

Autor/Autoren: Alfons Schuhbeck
Herausgeber: Zabert Sandmann GmbH, Verlag
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [Allgemeines Kochbuch, Grundwissen] [Bayern] [Kochen] [Küche, Restaurants] [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen] [Länderküchen] [Bayern; Küche] [Kochen/Kochbuch; Bayern] [Meisterköche; Schuhbeck, Alfons]

Dies ist laut Schuhbeck seine ausführlichste und endgültige Antwort auf das Thema Meine bayerische Küche . Auf 441 Seiten warten über 450 Klassiker nebst neuen Rezepten darauf, von den Fans des Sternekochs mit der Vorliebe für gediegene bayerische Kost probiert zu werden. Kapitel wie Brotzeit & Salate oder Mehlspeisen und Gebäck verdeutlichen die weißblaue Ausrichtung, die sich auch im dezent klassischen Einband widerspiegelt. Knödelfreunde werden schon bei den 22 Knödelrezepten ins Schwärmen geraten. Freunde der Kochklassiker finden Gefallen an Szegediner Gulasch, Schweinshaxe, Steckerlfisch, Kaiserschmarren und gebratene Hendlbrust. Desserts, von Pralinen-Mousse bis Holunderblüten-Sorbet, bekommen durch Champagner, Orangenlikör und Co. den typisch schuhbeckschen Kick. Bayerische Küche muss nicht biedere Küche heißen, das wird in diesem Kochbuch deutlich. Zum bayerischen Kraut gesellt sich eine Quitte und dem gedämpften Kabeljau verleiht Safrankartoffel-Mangold-Gemüse eine edle Note. Zu fast jedem Rezept hat der Autor noch einen besonderen Tipp und am Anfang von Meine bayerische Küche gibt er seine Küchengeheimnisse zu Lebensmitteln, Garmethoden und Küchengeräten preis. Ab und an sind Fotos von den Gerichten in das ca. 26x 20 cm große Werk eingestreut. Das Layout ist übersichtlich und die Gerichte sind auch für noch nicht so erfahrene Köche reizvoll. -- Anne Hauschild Aus der Amazon.de-Redaktion

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Einfach super, es klappt alles!!!
Das Buch ist spitze man kommt ohne ausgefallene Zutaten aus. Das meiste hat man zuhause oder bekommt es in jedem Supermarkt. Der Preis ist angemessen wenn man sieht was das Buch alles hergibt. Viel Spaß beim nachkochen.
+++++ (ein Amazon Kunde): Die besten Gerichte, gibt es in diesem Buch!
Ich habe mir dieses Buch zu Weihnachten gewünscht und habe gleich an Silvester ein paar Rezepte daraus verwendet. Bisher hatte ich an jedem Kochbuch etwas auszusetzen, doch bei diesem kann ich nicht genug Lob aussprechen. Es ist wirklich traumhaft. Die Rezepte sind logisch und strukturiert aufgebaut und sehr gut nachzukochen. Was vielleicht jemand bemängeln könnte, sind die wenigen Bilder, doch gerade das macht ein gutes Kochbuch aus, das nicht versucht mit Bildern etwas zu versprechen, was es nicht halten kann. Doch dieses Buch könnte es ohne weiteres. Alle Gerichte die ich bislang gekocht habe sind einwandfrei gelungen. Das nächste Schuhbeckbuch wird auch gekauft.
+++++ (ein Amazon Kunde): Doch
Ich hatte schon vor diesem Werk einige Kochbücher von Schuhbeck und war immer sehr zufrieden. Dieses ist allerdings - auch aufgrund der großen Anzahl von Rezepten - sein bisher bestes. Die 450 Rezepte sind aufgeteilt in folgende 12 Kapitel: Meine Küchengeheimnisse, Brotzeit & Salate, Kalte & warme Vorspeisen, Suppen & Eintöpfe, Nudeln, Fisch & Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel & Wild, Gemüse, Beilgen, Mehlspeisen & Gebäck sowie Desserts. Auch Nicht-Bayern sollten sich vom Titel nicht abschrecken lassen. Die bayerische Küche nach Schuhbecks Art ist in weiten Teilen mediterran angehaucht, wenngleich auch viele traditionelle bayerische Gerichte enthalten sind. Das tolle an Schuhbecks Kochbüchern: Es gibt kaum ein Rezept, das nicht gelingt. Die Rezepte sind gut erklärt und damit gut nachkochbar. Und das gilt auch für Hobbyköche, die nicht in der Nähe eines Feinkostgeschäftes oder dem Viktualienmarkt leben, d.h. die Zutaten sind nicht derart exotisch oder teuer wie bei Kochbüchern von anderen Spitzenköchen wie Witzigmann & Co. Ich empfehle das Buch uneingeschränkt.
+++++ (ein Amazon Kunde): Spitzenmäßig
Dies Kochbuch ist ein Muss: Die Rezepte sind vielseitig und Vieles ist mit Zutaten zu kochen, die man regelmäßig zu Hause hat. Die Kochvorgänge sind gut beschrieben, die Bilder sind ansprechend und die Auswahl der Rezepte ist sehr groß. Es hat sich ganz schnell zu einem meiner Lieblingskochbücher entwickelt.
+++++ (ein Amazon Kunde): Immer auf dem Küchentisch, Essen neu gelernt..
Dieses Buch hat in unserer Familie das Essen "revolutioniert". Zubereitungsart und Garzeiten sind genau beschrieben. Der Schweinebraten schmeckt zarter und besser, und auch die Mehlspeisen sind Klasse. Wir arbeiten uns seit 6 Monaten von Rezept zu Rezept und sind immer begeistert. Wer gut selbst kochen will, muss dieses Buch durcharbeiten, auch wenn er kein Bayer ist. Solche Rezepte schmecken jedem und gelingen meistens. :-) Danke für dieses Buch. Auch im Moment liegt es noch aufgeschlagen auf dem Küchentisch, denn heute Abend gab es Surbraten, der war Klasse, dank der Zubereitungsart von Schuhbeck. Danke Alfons!

bayerisches kochbuch

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Bayerisches Kochbuch (2007-04)
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Neu: ab EUR 25,00(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 14,85

Autor/Autoren: Maria Hofmann, Helmut Lydtin
Herausgeber: Birken-Verlag
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher] [Länderküchen] [Bayern; Küche] [Kochen/Kochbuch; Bayern] [Bayern] [Deutschland] [Deutschland (überregional)] [Kochen] [Küche] [Küche, Restaurants]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): STANDARDWERK !!!!!!!
Das ist wirklich ein Kochbuch, das in keiner Küche fehlen sollte. Ich weiß, es gibt mittlerweile fast zu jedem Gericht ein eigenes Kochbuch, aber wenn man wirklich etwas sucht, findet man es garantiert im bayerischen Kochbuch. Dabei finde ich, ist es völlig egal, aus welchem Landesteil man kommt, dieses Buch sollte überall daheim sein. Denn nicht jeder kocht ausschliesslich international, sondern mag auch mal Mutterns Kohlrouladen mit Kartoffelbrei oder ganz normalen Kaiserschmarrn. Und dafür ist dieses Buch da - gute Rezepte, für jeden verständlich, die Mengenangaben passen - und vor allem - es schmeckt! Nicht umsonst ist dieses Buch seit 1975 auf dem Markt und immer noch ein Dauerbrenner - in Küchen, Schulküchen, Hauswirtschaftsschulen. Es wird verschenkt, vererbt, nach Amerika verschickt - gäbe es solche Standardwerke nicht - die besten Sachen gerieten einfach in Vergessenheit. Ich selbst besitze es seit über 20 Jahren - ausserdem noch meterweise andere Kochbücher - aber viele Sachen, die in unserer Familie immer wieder gerne gegessen werden, stammen aus diesem Buch - hätte ich eine Tochter, sie hätte dieses Buch ebenfalls. Damit lernt man kochen! UNEINGESCHRÄNKT ZU EMPFEHLEN !!!
++++ (ein Amazon Kunde): DAS Kochbuch, aber in der 55. Auflage leider fehlerhaft
Bei diesem Buch handelt es sich um DAS Kochbuch für deutsche Küche. Aber leider hat sich in der 55. Auflage ein Mengenkonversionsfehler eingeschlichen: Auf Seite 593 im Christstollenrezept (Nr. 1250) sind 250 ml Milch angegeben, der Teig wird so deutlich zu feucht. In einer alten Ausgabe des Bayrischen Kochbuchs sind im selben Rezept 1/8l Milch angegeben, diese Menge scheint auch die Richtige zu sein. Immer noch ein tolles Kochbuch, aber bei Gebäck hat ein solcher Fehler leider verheerende Folgen...
+++++ (ein Amazon Kunde): absolutes Basiswerk - gehört in jeden Haushalt
Diese Kochbuch ist ein absolutes Standardwerk und gehört in jeden Haushalt. Es sind alle Basics drin und es ist gerade für Kochanfänger absolut hilfreich - selbst Kleinigkeiten wie Pfannkuchenteig etc sind drin. Darüberhinaus viele weitere Grundrezepte von Kartoffelknödel bis Pommes bis Schweinebraten und Pizza. Davon jeweils einfache Grundformen sowie leckere Variationen. Selbst Weihnachtsbäckerei, einfach alles was man mal so zwischendurch nachguckt. Sehr vielfältig, bin total begeistert davon.
+++++ (ein Amazon Kunde): Ein Muss für jede Küche
Vor 30 Jahren bekam ich dieses Kochbuch geschenkt und konnte damals überhaupt nichts kochen. Da auch Internet noch nicht verbreitet war, bot mir dieses Buch als einziges die Möglichkeit grundlegende Kochregeln kennenzulernen. Wer weiß heute, frisch ausgezogen von zuhause, wie man eine richtige Suppe kocht, einen Braten vorbereitet, Butterplätzchen backt oder Grieben herstellt? Jedes meiner Kinder bekommt dieses Kochbuch sobald es eine eigene Wohnung hat. Ich gebe zu, in chefkoch.de - Zeiten kann man auch ohne das Buch überleben. Aber es ist einfach eine solide Grundausstattung für jede Küche!
+++++ (ein Amazon Kunde): Ein "Muss" für jede Küche
Gekauft habe ich das Buch eigentlich nur, weil eine Freundin vom Nußecken-Rezept aus diesem Buch geschwärmt hat. Die kamen dann auch überall super an. Danach verschwand das Buch wieder in der Schublade, weil es optisch nicht mein Fall war (zu wenig Bilder und zu viel Blätterarbeit, wenn es z. B. heißt Rührteig wie Nr. xxx). Inzwischen ist das Bayrische Kochbuch mein Nachschlagewerk Nr. 1. Egal, ob man eine Kartoffelsuppe á la Mama möchte oder irgendein Grundrezept sucht - hier findet man einfach alles. Auch der Backteil kommt nicht zu kurz und das Wichtigste: alles, was ich bisher aus diesem Buch gekocht oder gebacken habe, schmeckt einfach super und gelingt immer. Und wenn man wissen will, warum die Gelatinecreme nach Rezept eines anderen Kochbuches geronnen ist, ärgert man sich, warum man\'s nicht gleich nach dem "Bayrischen" zubereitet hat. Da steht nämlich, dass man die geschlagene Sahne "niemals" in unter die noch warme Gelatinecreme heben darf. Tja, hätte ich mich auf meine Küchenbibel "Bayrisches Kochbuch" verlassen und erst dort nachgeschaut, wäre mir viel Ärger erspart geblieben. Also nochmals kurz und knapp: dieses Buch hat 5 Sterne verdient, weil es alles enthält, was man in der Küche wissen muss!

griechisch kochen. gu küchenratgeber

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Griechisch Kochen. GU KüchenRatgeber (2004)
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Neu: ab EUR 2,95(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 0,64

Autor/Autoren: Reinhardt Hess
Herausgeber: Gräfe & Unzer
Broschiert

Stichworte: [Länderküchen] [Griechenland; Küche] [Kochen/Kochbuch; Griechenland] [Europa] [Europa (außer Deutschland Frankreich Italien)] [Griechenland] [Griechische Inseln] [Kochen] [Küche] [Küche, Restaurants]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Leckere Rezepte für wenig Geld
Wir hatten vor kurzem für ein paar Freunde eine griechischen Abend gemacht und noch ein paar Anregungen für Rezepte gesucht. Da das Kochbuch gerade so günstig war, haben wir es bestellt und waren sehr positiv überrascht. Viele leckere Gerichte, sowohl Klassiker als auch Ausgefallenes, die wirklich leihct nachzukochen waren. Wer gerne griechisch isst sollte für diesen Preis zuschlagen.
+++++ (ein Amazon Kunde): Griechisch Kochen
Ein wundervolles Buch, das man im Preis/Leistungsverhältnis günstiger nicht mehr bekommen kann:o) Neben den grundlegenden griechischen Gerichten, findet man leicht verständlich die Zubereitung erklärt. Auch sind wertvolle Tipps zum Kauf von Küchenutensilien - die das Zubereiten der griech. Speisen erleichtern - enthalten. Das Kochboch ist untermalt mit erstklassigen Fotos von den Speisen, welche in jedem Leser die Sehnsucht weckt, die Köstlichkeiten bald selbst nachzukochen. Ein Lob an den Autor und dem Fotografen, welchen hier ein liebevolles Kochbuch gelungen ist.
+++++ (ein Amazon Kunde): Griechisch - einfach lecker
Da ich mich speziell für griechische Küche interessiere, suchte ich vor kurzem nach einem passenden Kochbuch (um mal von diesem typischen Gyros-Essen ausm Lokal wegzukommen). Und dieses Buch war das einzigste was mich wirklich vom Preis her, von den Rezepten und natürlich von der Aufmachungen überzeugt hat. Der Preis ist wirklich unschlagbar und man erhält dafür nicht nur superleckere Rezepte sondern auch Tipps welche Utensilien man dazu benötigt. Die Rezepte sind gegliedert, z.B. nach Suppen, Vospeisen, Fisch&Meeresfrüchte, Fleisch und noch einiges mehr. So findet man auf Anhieb leicht was man sucht. Bei jedem Rezept steht, welche Zutaten man benötigt, wie lange das Rezept dauert und die Kalorien. Ich bin einfach begeistert von der absolut umfassenden Auswahl an Rezepten! Es ist für jeden Geschmack was dabei. Die griechische Küche ist einfach klasse, da sehr viel Gemüse verwendet wird. Und es ist wie gesagt, mal was anderes als der Besuch im griechischen Lokal.. Das Buch kann ich nur empfehlen! Man muss sich jedoch darauf einstellen, dass die meisten Rezepte, dadurch dass sie geschmorrt werden, relativ lange brauchen! Aber ansonsten - einfach TOP!

meine kulinarische reise durch frankreich. eine liebeserklärung mit rezepten

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Meine kulinarische Reise durch Frankreich. Eine Liebeserklärung mit Rezepten (2008-11)
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Neu: ab EUR 19,95(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 15,00

Autor/Autoren: Sarah Wiener
Herausgeber: Eichborn
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen] [Länderküchen] [Frankreich; Küche] [Kochen/Kochbuch; Frankreich] [Frankreich] [Küche]

Man muss immer alles ausprobieren den Spruch hat sich Sarah Wiener quasi auf ihre Kochschürze geschrieben. Kochen allein genügt ihr da jedoch nicht. Und so würzt sie ihr Tun mit einer kulinarischen Abenteuerreise durch das Land der verwöhnten Gaumen par excellence – Frankreich. Fast zwei Jahre ist sie von Carignan bis Saint-Savin, von Nizza bis Crouttes unterwegs. Sie muss Käsefäden ziehen, Enten rupfen und Fische fangen. Den Vorschlag, der Stopfgans doch selbst einmal ein langes Metallrohr in den Hals zu stecken und es so mit Mais zu mästen, lehnt sie ab. Ein Fernsehteam zeichnet ihre Begegnungen mit regionaltypischen Ess- und Kochgewohnheiten auf. Hauptzutaten der Gerichte, die Sarah Wiener auf ihrer Reise zubereitet, sind in erster Linie Fleisch und Fisch. Tauben mit Spargel und Basilikum, Gebratene Kalbsnierchen mit Senf, Aaltopf mit Bourgueil. Und in Joyeux, einem kleinen Dorf im Osten Frankreichs, in der Gegend der tausend Seen , bringt sie einen Karpfen in Salzteig mit Kakaosauce auf den Tisch. Wer Fleisch, Fisch oder anderes Getier essen will, muss töten. Und so sehen wir auf einem der vielen Schnappschüsse, die dieses aufwendig gestaltete Buch - im Format von ca. 23x16 cm - zieren, wie sich in Wieners Armen ein süßes Kaninchen kuschelt. Im Bild darunter, wie sie es ausgestreckt - gehäutet und zum Braten bereit - präsentiert. Direkt an der Quelle der frischen Zutaten zu sein, ist das große Plus, das Sarah Wiener bei der Zubereitung ihrer Gerichte hat. Meine kulinarische Reise durch Frankreich - ein Kochreisetagebuch für alle Sarah Wiener- und Frankreichfans. -- Anne Hauschild Aus der Amazon.de-Redaktion

harumis japanische küche: klassisch - einfallsreich - einfach zuzubereiten

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Harumis japanische Küche: Klassisch - einfallsreich - einfach zuzubereiten (2006-01-01)
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Neu: ab EUR 18,95(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 14,50

Autor/Autoren: Harumi Kurihara
Herausgeber: Dorling Kindersley
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen] [Länderküchen] [Gourmand (World Cookbook Award)] [Japan; Küche] [Kochen/Kochbuch; Japan] [japanische Küche] [Asien] [Japan] [Kochen] [Küche, Restaurants]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): verführerisch einfach
dieses schöne kleine Buch verführt außer zum gesunden raffinierten Essgenuss auch noch zum Sammeln schöner Schälchen und Tellerchen, richtig japanisch schmeckt es erst wenn jedes Geschirrchen seine eigene Historie, Schönheit und Würde hat. Eher Flohmarkt und Kunsthandwerk als industriell gefertigte Klone desselben langweilig schlichten Weißlings.
+++++ (ein Amazon Kunde): Wunderbar einfach!
Ich habe mit diesem Buch japanisch kochen gelernt und es war wunderbar einfach. Normalerweise findet man dutzende Kochbuecher mit etlichen Zutaten, die man Tage vorher kaufen muss oder in dem Land selbst sein muss, nicht mit diesem Kochbuch. So einfach und ueberschaulich, fuer jemanden der die Kultur nicht kennt, ist es super einen Einblick zu bekommen und ja gesund sind die Gerichte zu allem Ueberfluss auch noch. Lecker!
+++++ (ein Amazon Kunde): Ein gelungenes Kochbuch für Jedermann
Mittlerweile habe ich mich durch das Kochbuch gekocht. Ein sehr großer Teil der Rezepte ist ausprobiert und ich kann es sehr gut empfehlen. Das Beste daran ist auf jeden Fall, es schmeckt alles ziemlich lecker und ist außerdem noch gesund und bekömmlich. Was ist sehr schätze sind die Empfehlungen, wenn bestimmte japanische Zutaten nicht zu bekommen sind. Es findet sich immer etwas anderes. Viel Spaß damit!!!
+++++ (ein Amazon Kunde): Absolut unkompliziert!
Das Buch überzeugt vor allem durch einen sehr unkomplizierten, zugänglichen Stil, es ist absolut jede Kleinigkeit sehr ausführlich in Form einer Schritt-für-Schritt Anleitung erklärt. Die Zutaten sind bei den meisten Rezepten absolut realistisch und jeder Rezept begleitet ein oder mehrere Fotos. Einige Zutaten sind in Asia-Läden erhältlich, es werden oft geeinigte Alternativen angeboten. Geschmackliche Zusammensetzungen überzeugen bereits beim Lesen! Es sind außerdem ein Paar Aspekte der japanischen Kochkultur erwähnt - nicht unwichtig. Geeignet sowohl für Anfänger als auch für Erfahrene. Inhaltlich aufgeteilt nach folgenden Themen: Vorspeisen und Häppchen Suppen und Nudeln Reis Tofu Fisch und Meeresfrüchte Huhn und Ei Fleisch Sushi Gemüse Desserts und Tee Glossar Register der Zutaten Ausgesprochen empfehlenswert!

meine neue trennkost-tabelle . summ-reihe: klar - übersichtlich - auf einen blick. alle wichtigen lebensmittel, mit kalorienangaben. service: extratabelle für restaurant- und fast-food-gerichte

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Meine neue trennkost-Tabelle . Summ-Reihe: Klar - übersichtlich - auf einen Blick. Alle wichtigen Lebensmittel, mit Kalorienangaben. Service: Extratabelle für Restaurant- und Fast-Food-Gerichte (2003-09-09)
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Neu: ab EUR 9,90(lt. Amazon)

Autor/Autoren: Ursula Summ
Herausgeber: Gräfe und Unzer Verlag
Broschiert

Stichworte: [Gesunde Ernährung] [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Gesunde Küche, Schlanke Küche] [Trennkost; Tabellen] [Abnehmen] [Diät] [Trennkost] [Trennkosttabelle] [leichte Küche] [Haysche Trennkost] [Trenndiät ( Trennkost )] [Trennkost - Trenndiät]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Meine neue Trennkost-Tabelle
SUPER empfehlenswert. Kenne Trennkost schon seit 20 Jahren, habe aber in den letzten Jahren nicht mehr getrennt....aber jetzt wieder. Man "darf" einfach mittlerweile andere Lebensmittel essen, was früher undenkbar war: Vollkornbrötchen mit Lachsschinken oder mit Camembert. Die Trennkost an sich ist gut erläutert, mit Rezepten usw. Man braucht sonst gar kein anderes Trennkostbuch. Auch für Anfänger sehr gut geeignet
+++++ (ein Amazon Kunde): Super leicht und gut erklärt!
Diese Tabelle ist sehr schön erklärt und leicht nachzuvollziehen. Die Erklärung im Buch ist einfach und einleuchtend! Auch für Anfänger sehr verständlich!

schwäbisch kochen (neuausgabe). gu küchenratgeber

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Schwäbisch Kochen (Neuausgabe). GU KüchenRatgeber (2008-09)
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Neu: ab EUR 7,50(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 7,50

Autor/Autoren: Martina Kiel, Carola Wiedemann
Herausgeber: Gräfe & Unzer
Broschiert

Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher] [Länderküchen] [Gutbürgerlich] [Maultaschen] [Schwäbisch] [Spätzle] [schwäbische Küche] [Kochen/Kochbuch; Schwaben] [Schwaben; Küche] [Küche, Restaurants] [Schwaben]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Super Preis-Leistungsverhältnis; die schwäbischen "Klassiker"
An alle Liebhaber der schwäbischen Küche: hier findet man die Klassiker!! Von Spätzle in verschiedenen Variationen über Seelen, Maultaschen & Co. Die Rezepte sind einfach und unkompliziert, viele Zutaten hat man ohnehin zu Haus und kann sozusagen sofort loskochen.
+++++ (ein Amazon Kunde): Von wegen sparsame Schwaben
Einfach super!!!! Total leckere Gerichte. Ich wusste zwar nicht was mich erwartet, bin aber jetzt total begeistert. Es macht total Spass daraus zu kochen, da alles wirklich detailliert erklärt ist. Und das Wichtigste: Es ist zu jedem Gericht ein Foto dabei. Die schwäbischen Begriffe und Erklärungen zu jedem Gericht verleiten auch schon mal zum Schmunzeln. Ich kann nur sagen: EINFACH LECKER ! ! !
+++++ (ein Amazon Kunde): Klein aber fein!
Der Umfang dieses Buchs ist sehr ansprechend und vor allem in der Küche sehr praktisch zu handhaben. Die Rezepte werden verständlich beschrieben und die Bilder verlocken geradezu die Gerichte nachzukochen - und das lohnt sich in der Tat! Klappt ohne Vorkenntnisse, also sofort Freunde einladen und kochen.

omas küchen: traditionelle schwäbische rezepte

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Omas Küchen: Traditionelle schwäbische Rezepte (2008-10-17)
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Neu: ab EUR 19,90(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 19,90

Autor/Autoren: Katrin Schäflein, Ralph Schäflein
Herausgeber: Silberburg-Verlag
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen] [Länderküchen] [Kochen/Kochbuch; Großmutters Art] [Kochen/Kochbuch; Schwaben] [Schwaben; Küche] [Alte Kochbücher u. Rezepte] [Kochen] [Küche, Restaurants] [Schwaben]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Ein "Muss" für die Liebhaber der traditionellen schwäbischen Küche
Dieses liebevoll gestaltete Kochbuch ist eine absolute Bereicherung meiner Kochbuchsammlung.Wer die schwäbische Küche gerne mag, wird hier alles finden was das Herz begehrt.Von einfachen Gerichten bis zum Sonntagsbraten ist alles dabei. Die Geschichten der sieben Omas und die gelungen Illustration machen den Unterschied zu den Kochbüchern die man bereits im Regal stehen hat.Ein schönes Buch zum Verschenken.
+++++ (ein Amazon Kunde): Ich bin begeistert
Omas Küchen: Traditionelle schwäbische Rezepte Auch als Schwäbin mit bayerischer Herkunft und als Viel-Köchin, bin ich absolut begeistert. Von den Rezepten und von den hübschen Fotografien - so soll ein Kochbuch sein. Ich werde es mehrfach zu Weihnachten verschenken.
+++++ (ein Amazon Kunde): Ein wunderschönes Kochbuch mit tollen Photos !
Omas Küchen: Traditionelle schwäbische Rezepte Mag sein, dass ich als Schwabe hier voreingenommen bin...aber bei diesem Kochbuch handelt es sich um Eines, dass sich wohltuend vom Gros der übrigen Kochbücher auf dem Markt abhebt. Einfache traditionelle Rezepte von schwäbischen Omas aus verschiedenen Regionen, die optisch von tollen Photos begleitet werden. Ein rundherum tolles Kochbuch, das ich uneingeschränkt jedem Kochinteressierten weiter empfehlen kann !

asian basics: alles, was man braucht für das yin und yang in der küche

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Asian Basics: Alles, was man braucht für das yin und yang in der Küche (2006)
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Neu: ab EUR 15,00(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 8,00

Autor/Autoren: Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhaut
Herausgeber: Gräfe & Unzer
Taschenbuch

Stichworte: [Asien] [Kochen] [Küche, Restaurants] [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen] [Themenkochbücher] [Asien; Küche] [Kochen/Kochbuch; Asien] [Exotik] [Gerichte] [Küche] [Wok]

Wo Basic drauf steht, sind auch Basics drin. Endlich basic: Die Welt von Wok und Sojasauce neu entdecken! Für den Durchblick im Dschungel - von Zitronengras bis Meditation, von Stäbchenkurs bis heiße Tücher. Und vor allem: mit Miso-Suppe, scharfen Nudeln und Tintenfisch, Sushi, Mangocreme und Kokoseis. Balance ohne Ende - Asien pur! Seiten: 160 Broschiert Autoren: Cornelia Schinharl und Sebastian Dickhaut Product Description
Also eines gleich vorweg: Auf ein Reiskorn passt es nicht, was die beiden Autoren da zur asiatischen Küche zusammengestellt haben. "In der Kürze liegt die Würze" -- das ist eindeutig nicht das Motto von Schinharl und Dickhaut. 160 Seiten, prallvoll mit Infos zu Wok und Co. im praktischen fast quadratischen Format (24 x 23 cm), das ist das Kochbuch Asian Basics . Starters, Suppen, Salate, Seafood, Süßes und Sonstiges, wie Fleisch, Geflügel, Gemüse und Nudeln, nebst Reis -- der darf natürlich nicht fehlen -- reihen sich brav in das Inhaltsverzeichnis und sind in den dazugehörigen Kapiteln jeweils unterteilt in Magazin und Rezepte. Magazin bedeutet, dass anfangs etwas aus dem Kochtopf, pardon, dem Wok, geplaudert wird. Da erfährt man, dass die Asiaten ursprünglich Milch nicht so gut vertrugen; da lernt man wie die appetitlichen Tomatenblüten nachzuschnitzen sind; da gibt es zu jedem Kapitel eine Postkarte an Tante Ilse, von Ferdinand aus Helgoland und anderen, die nichts sagend daherplätschert, wie es Urlaubspostkarten nun mal so an sich haben. Rezepte bedeutet, dass hier Exotisches aus dem gesamten asiatischen Raum aufgetischt wird. Wer wissen will, wie sauerscharfe Garnelensuppe, geschmortes Anisschwein oder Dim sum zubereitet werden, der braucht allerdings viel Geduld. Zwar ist die Fülle der dargebrachten Infos zu exotischen Zutaten und ihre Zubereitungsweise wirklich beachtlich, aber die unübersichtlich gestalteten und im umständlichen Plauderton formulierten Erklärungen zur Zubereitung erfordern mehrmaliges genaues Lesen, bevor man mit dem eigentlichen Kochen loslegen kann. Hat man sich dann allerdings durch die Rezepte hindurchgearbeitet, wird man mit wirklich leckeren Resultaten belohnt. --Anne Hauschild Aus der Amazon.de-Redaktion

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): für anfänger und alle anderen
auch diese buch aus der serie "basic" ist absolut empfehlenswert. es werden grundsachen erklärt, und ist es auch für geübte köche ein gutes nachschlagewerk. grundrezepte sind einfach und gut erklärt. es ist auch ein super nachschlagewerk. und ganz toll finde ich die modern und gelungen aufmachung. ich greife immer wieder gerne auf dieses buch zurück und das bei einer nicht allzu kleinen auswahl an kochbüchern. GU zählt meiner meinung nach zu den besten verlagen bei kochbüchern.
++++ (ein Amazon Kunde): Die Küche -fast- ganz Asiens für Einsteiger
Wenn Sie die Küche Asiens bislang immer nur passiv genossen haben (also beim Chinesen um die Ecke dessen Künste genutzt haben), selbst aber bis auf gebratene Nudeln noch nichts ausprobiert haben, dann ist dieses Buch das richtige für Sie. Auf bunten Seiten wird sehr locker berichtet, über die Zutaten, den Einkauf, und auch einige Rezepte werden vorgestellt. Dazu gibt es Bilder von Köchen und Köchinnen (aber weit weniger von der Küche) zu sehen. Bilder von der Zubereitung fehlen vollständig. Das Buch bescgäftigt sich *mit China, Japan, Thailand, Vietnam und Korea, was zu einer Fülle verschiedener Mixturen führt. Auch sonst schien Lifestyle wichtiger zus ein als viele Rezepte, weswegen ich mir nach der Lektüre bereits ein weiteres Buch zulegen musste. Eine sehr lockere kulinarische Rundreise durch Asien, aber für ein Kochbuch alleine etwas dürftig. Das Buch ist zu empfehlen, allerdings nur für den aboluten Einstieg. Eine Rezeptsammlung ist dieses Buch nicht.
++ (ein Amazon Kunde): gutes einsteigerbuch
ich wollte immer schon asiatisch kochen, bin aber nicht so kochbegabt und brauche zum kochen echt gute rezepte im sinne von vollständig, logisch und erklärt. und das gibts alles im basics. zu anfang werden alle einzelne zutaten, zubereitungsarten und utensilien genau erklärt bevor es zu den übersichtlichen und leicht nachzukochenden rezepten geht. auch die durchschnittliche zeitangabe pro rezept ist sehr hilfreich. einziger wehrmutstropfen für österreicher: DIESE DEUTSCHEN BEZEICHNUNGEN ;o) aber solange sie hühnchenbrust, und schweinehackfleisch übersetzen können ist dieses buch echt super!
++++ (ein Amazon Kunde): Fuer Essen wie im Thailand-Urlaub
Hunger? Wie waer\'s mit einer leckeren Tom Yam Gung Suppe als Vorspeise? Dann vielleicht noch ein paar Sate Spiesse, und als Hauptgericht: Scharfes Rindfleisch mit Zitronengras, einfach super! Wer jetzt noch keinen Appetit auf die Rezepte aus diesem Buch bekommen hat greift besser zu "Hausmannskost wie bei Muttern", denn man muss die asiatische Kueche schon moegen, sonst ist dieses Buch bestimmt nicht das passende. Wenn man sich aber wie ich, nicht erst seit dem eigenen Thailand-Urlaub, fuer die frische, scharfe und (fast) immer auch gesunde Kueche Asiens interessiert ist \'Asian Basics\' ein prima Einstieg. Zunaechst werden die fuer die asiatische Kueche wichtigsten Zutaten beschrieben, wobei auch darauf eingegangen wird, was man in unseren Breiten erhaelt und fuer was man notfalls auch einen \'europaeischen\' Ersatz nehmen kann. Danach kommen die verschiedenen Zubereitungsarten dran, von Wokken ueber Daempfen, Frittieren bis hin zu Schmoren. Immer wieder gibt\'s im Buch kleine Exkursionen, z.B. in die Welt des Asia-Biers, oder wie man eigene Currypaste selber herstellt. Dabei sind die Rezepte durchaus auch fuer Asia-Anfaenger (wie mich) geeignet, wobei man natuerlich schon wissen muss, dass die asiatische Kueche in vielen Bereichen voellig anders ist als die europaeische und man sich deshalb selbst bei den besten Rezepten langsam an den eigenen Geschmack rantasten muss. Auch die Anforderungen die Zutaten sind hoeher als bei europaeischer Kueche, aber ganz ohne Koriander, Zitronengrass oder Ingwer geht halt in Asien fast nichts. Die Aufmachung des Buches entspricht den anderen Buechern aus der Basic-Reihe, was sowohl gute als auch schlechte Seiten hat: Mich begeistert der Stil und die Bilder der Basics-Buecher, aber gelegentlich geht Design doch vor Uebersichtlichkeit, und bei all den bunten Details findet man sich nicht immer auf Anhieb zurecht. Dafuer einen halben Stern Abzug, und weil man keine halben Sterne geben kann sind es dann \'nur\' 4 geworden, aber eigentlich waeren es ja fast schon 5.
+++++ (ein Amazon Kunde): genial
moderne Rezepte, einfach zu kochen- wenn das Asia-Gewürz-Regal einmal nach angegebener Liste sortiert ist, lassen sich fast alle Rezepte kochen, ohne dass man ständig neu einkaufen muss. Zudem viele Grund-Rezepte, Verweise, Alternativen und Tipps. Ein geniales Kochbuch, für jeden, der in die asiatische Küche einsteigen will.

einfach japanisch kochen

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Einfach japanisch kochen (2007-09)
Weitere Informationen hier (Bestellen!)
Neu: ab EUR 19,95(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 16,86

Autor/Autoren: Harumi Kurihara
Herausgeber: Dorling Kindersley
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen] [Länderküchen] [Japan; Küche] [Kochen/Kochbuch; Japan] [Ratgeber / Essen und Trinken] [Japanische Küche] [Länderküche] [Asien] [Japan] [Kochen] [Küche, Restaurants]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Klasse zum 2.
Bereits das erste Kochbuch von Harumi Kurihara war hervorragend, nun gibt es noch mehr leckere Gerichte. Das japanische Schnitzel mit jap. Kartoffelsalat ist oberlecker. Ich habe schon wieder viele Rezepte ausprobiert, alles funktioniert, alles schmeckt und alle Rezepte beinhalten wieder gute Tips für die Zubereitung. Das Kochbuch ist bestens zu empfehlen und es macht viel Spaß, die neuen Rezepte auszuprobieren.