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genial italienisch

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Genial italienisch (2006-01-11)
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Neu: ab EUR 20,00(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 19,80

Autor/Autoren: Jamie Oliver
Herausgeber: Dorling Kindersley Verlag
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen] [Länderküchen] [Film-/Fernseh-Kochbuch] [Italien; Küche] [Kochen/Kochbuch; Italien] [Ratgeber / Essen und Trinken] [Italienische Küche] [Oliver, Jamie] [Italien] [Kochen] [Küche]

Starkoch Jamie Oliver war mit seinem VW-Bus in Italien unterwegs -- und hat allerlei kulinarische Souvenirs mitgebracht. Es lohnt sich, einen Blick in sein Gepäck zu werfen... Jamie Oliver braucht man den meisten wohl nicht mehr vorzustellen. Dieser junge, sympathische Engländer ist ein Mann mit Vision, und er geht unkonventionell zu Werke. Der Fernsehstar hat es sich daheim in England auf die Fahnen geschrieben, das Schulessen zu verbessern; auf Reisen -- und auf die geht es auch mit Genial Italienisch -- sucht er Rezepte für sein eigenes Restaurant in London und vielleicht auch für die Schulküche. Nett von diesem netten Kerl, dass er uns mitnimmt! Mit einem alten VW-Bus und einem speziell angefertigten Kochanhänger unterwegs, lässt er sich von einem kleinen Mädchen in Apulien über die Zubereitung von Rinderfilets belehren, auf Sizilien lernt er den richtigen Umgang mit Fisch, und das in der Toskana erworbene Wissen testet er bei einem Essen für Traubenpflücker. Verblüffend an Genial italienisch ist, dass man nach der Lektüre denkt: Was ein Starkoch kann, das kann ich auch! Grund dafür sind die einfach gehaltenen Rezepte, ein unprätentiöses Herangehen an Antipasti, Primi und Secondi Piatti und die fast beiläufigen Beschreibungen dessen, was zu tun ist. Eingestreut sind immer wieder Mahnungen des Meisters, Saisonprodukte zu kaufen und lieber weniger, aber dafür besseres Fleisch zu essen -- und zwar unbedingt aus dem Bio-Laden! Bebildert ist das in schöner Aufmachung daherkommende Buch eher künstlerisch-ästhetisch als praktisch. Ein bisschen zu oft vielleicht sieht man Jamie selbst, aber es werden immer auch die Leute gezeigt, von denen er seine Inspirationen bezieht. Die Übersetzung versucht den lässigen Ton des Originals zu retten, was manchmal etwas unglücklich wirkt. Echte Jamie-Oliver-Fans dürfte das alles nicht stören. Auch wer ihn noch nicht kennt, dürfte viel Spaß dabei haben, in diesem Buch zu blättern, damit zu kochen und sich vielleicht gedanklich auf die nächste Italien-Reise vorzubereiten. -- Mathias Voigt Aus der Amazon.de-Redaktion

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Tolles Buch
Wer dieses Buch kauft sollte auch die DVD dazu haben, denn nur dann lohnt sich das Buch, und man versteht vielleicht das es sich nicht um ein reines Kochbuch handelt.
+++++ (ein Amazon Kunde): Jedes Rezept ein Treffer
So oder so ähnlich könnte man Jamie Olivers Werk am besten beschreiben. Natürlich sind auch Rezepte dabei, die am eigenen Geschmack vorbeigehen (alles kann einem nunmal nicht schmecken), aber die kann man ja schon von Vornherein aussortieren und erst gar nicht kochen. Der Rest ist aber durch und durch top. Habe bis jetzt einige Gerichte nachgekocht und war jedes Mal begeistert. Doch auch die Aufmachung des Buches kann mehr als überzeugen. Leicht zu verstehende Texte mit einfachen Mengenangaben und Zutaten, die man nahezu überall bekommt. Dazu gibts noch äußerst schmackhaften Fotos, die einem schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammen laufen lassen. Was auch sehr schön ist, ist dass Jamie zu all seinen Gerichten am Beginn eine kleine Geschichte parat hat und und es auch sonst einiges zu lesen gibt. Somit ist "Genial Italienisch" ein durch und durch gelungenes Kochbuch, das jedem, der der mediterranen Küche zugeneigt ist, ohne Bedenken ans Herz gelegt werden kann!
+++ (ein Amazon Kunde): viel ton aber kein bild !
kurz und schmerzlos .. als italiener und jemand der das kochen über alles liebt kann ich nur sagen: wer sich mit unserer küche auskennt ,und italienisch kocht sollte diese buch nicht holen - da es nur 2 3 highlights von rezepten hat plus weil : - sehr wenig gerichte vorhanden sind (kein rind /lamm) - 4 5 fisch rezepte - garnituren /beilagen ,,sehr schwach - antipasti /vorspeissen ein witz ! - dolci /nachtisch nicht der rede wert ! und das immerhin bei ca 320 seiten es dient halt mehr als ein anfaenger guide mit STORYLINES mit bildern um das gefühl zu vermitteln aber definitiv nicht als ein reines kochbuch das man jederzeit heraus nehmen kann um zu kochen !! es kann tipps zur vorbereitung /gewürzen und verschiedenen saucen geben aber halt keine standhaften mahlzeiten ...
+++++ (ein Amazon Kunde): Ein Gedicht!
Das beste Kochbuch, das ich bisher gelesen habe. Leicht nachzukochende Gerichte, die super schmecken und ein Blick auf Land und Leute, der einem Lust auf Italien und das Originalessen macht. Die sehr schöne Aufmachung und Informationen, die sich nicht nur auf die Gerichte beschränken sorgen dafür, dass man das Buch auch gerne mal so in die Hand nimmt. Überaus empfehlenswert für Italienfreunde und solche, die es werden wollen.
++++ (ein Amazon Kunde): Ein Genuss!
Wunderschön aufgemachtes Kochbuch mit vielen Rezepten, aber auch Geschichten und Erzählungen rund um Italien, seine Menschen und sein Essen.

asia noodles. lecker & trendy

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Asia Noodles. lecker & trendy (2006)
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Neu: ab EUR 1,99(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 0,83

Autor/Autoren: Martina Kittler
Herausgeber: Gräfe & Unzer
Broschiert

Stichworte: [Länderküchen] [Asia] [Kochrezepte] [Trend] [Asien; Küche] [Kochen/Kochbuch; Asien] [Nudel-Kochbuch] [Asien] [Nudel] [Kochen] [Pasta] [Spagetti] [Spaghetti]

meine bayerische küche

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Meine bayerische Küche (2006-10)
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Neu: ab EUR 21,90(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 20,46

Autor/Autoren: Alfons Schuhbeck
Herausgeber: Zabert Sandmann GmbH, Verlag
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [Allgemeines Kochbuch, Grundwissen] [Bayern] [Kochen] [Küche, Restaurants] [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen] [Länderküchen] [Bayern; Küche] [Kochen/Kochbuch; Bayern] [Meisterköche; Schuhbeck, Alfons]

Dies ist laut Schuhbeck seine ausführlichste und endgültige Antwort auf das Thema Meine bayerische Küche . Auf 441 Seiten warten über 450 Klassiker nebst neuen Rezepten darauf, von den Fans des Sternekochs mit der Vorliebe für gediegene bayerische Kost probiert zu werden. Kapitel wie Brotzeit & Salate oder Mehlspeisen und Gebäck verdeutlichen die weißblaue Ausrichtung, die sich auch im dezent klassischen Einband widerspiegelt. Knödelfreunde werden schon bei den 22 Knödelrezepten ins Schwärmen geraten. Freunde der Kochklassiker finden Gefallen an Szegediner Gulasch, Schweinshaxe, Steckerlfisch, Kaiserschmarren und gebratene Hendlbrust. Desserts, von Pralinen-Mousse bis Holunderblüten-Sorbet, bekommen durch Champagner, Orangenlikör und Co. den typisch schuhbeckschen Kick. Bayerische Küche muss nicht biedere Küche heißen, das wird in diesem Kochbuch deutlich. Zum bayerischen Kraut gesellt sich eine Quitte und dem gedämpften Kabeljau verleiht Safrankartoffel-Mangold-Gemüse eine edle Note. Zu fast jedem Rezept hat der Autor noch einen besonderen Tipp und am Anfang von Meine bayerische Küche gibt er seine Küchengeheimnisse zu Lebensmitteln, Garmethoden und Küchengeräten preis. Ab und an sind Fotos von den Gerichten in das ca. 26x 20 cm große Werk eingestreut. Das Layout ist übersichtlich und die Gerichte sind auch für noch nicht so erfahrene Köche reizvoll. -- Anne Hauschild Aus der Amazon.de-Redaktion

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Einfach super, es klappt alles!!!
Das Buch ist spitze man kommt ohne ausgefallene Zutaten aus. Das meiste hat man zuhause oder bekommt es in jedem Supermarkt. Der Preis ist angemessen wenn man sieht was das Buch alles hergibt. Viel Spaß beim nachkochen.
+++++ (ein Amazon Kunde): Die besten Gerichte, gibt es in diesem Buch!
Ich habe mir dieses Buch zu Weihnachten gewünscht und habe gleich an Silvester ein paar Rezepte daraus verwendet. Bisher hatte ich an jedem Kochbuch etwas auszusetzen, doch bei diesem kann ich nicht genug Lob aussprechen. Es ist wirklich traumhaft. Die Rezepte sind logisch und strukturiert aufgebaut und sehr gut nachzukochen. Was vielleicht jemand bemängeln könnte, sind die wenigen Bilder, doch gerade das macht ein gutes Kochbuch aus, das nicht versucht mit Bildern etwas zu versprechen, was es nicht halten kann. Doch dieses Buch könnte es ohne weiteres. Alle Gerichte die ich bislang gekocht habe sind einwandfrei gelungen. Das nächste Schuhbeckbuch wird auch gekauft.
+++++ (ein Amazon Kunde): Doch
Ich hatte schon vor diesem Werk einige Kochbücher von Schuhbeck und war immer sehr zufrieden. Dieses ist allerdings - auch aufgrund der großen Anzahl von Rezepten - sein bisher bestes. Die 450 Rezepte sind aufgeteilt in folgende 12 Kapitel: Meine Küchengeheimnisse, Brotzeit & Salate, Kalte & warme Vorspeisen, Suppen & Eintöpfe, Nudeln, Fisch & Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel & Wild, Gemüse, Beilgen, Mehlspeisen & Gebäck sowie Desserts. Auch Nicht-Bayern sollten sich vom Titel nicht abschrecken lassen. Die bayerische Küche nach Schuhbecks Art ist in weiten Teilen mediterran angehaucht, wenngleich auch viele traditionelle bayerische Gerichte enthalten sind. Das tolle an Schuhbecks Kochbüchern: Es gibt kaum ein Rezept, das nicht gelingt. Die Rezepte sind gut erklärt und damit gut nachkochbar. Und das gilt auch für Hobbyköche, die nicht in der Nähe eines Feinkostgeschäftes oder dem Viktualienmarkt leben, d.h. die Zutaten sind nicht derart exotisch oder teuer wie bei Kochbüchern von anderen Spitzenköchen wie Witzigmann & Co. Ich empfehle das Buch uneingeschränkt.
+++++ (ein Amazon Kunde): Spitzenmäßig
Dies Kochbuch ist ein Muss: Die Rezepte sind vielseitig und Vieles ist mit Zutaten zu kochen, die man regelmäßig zu Hause hat. Die Kochvorgänge sind gut beschrieben, die Bilder sind ansprechend und die Auswahl der Rezepte ist sehr groß. Es hat sich ganz schnell zu einem meiner Lieblingskochbücher entwickelt.
+++++ (ein Amazon Kunde): Immer auf dem Küchentisch, Essen neu gelernt..
Dieses Buch hat in unserer Familie das Essen "revolutioniert". Zubereitungsart und Garzeiten sind genau beschrieben. Der Schweinebraten schmeckt zarter und besser, und auch die Mehlspeisen sind Klasse. Wir arbeiten uns seit 6 Monaten von Rezept zu Rezept und sind immer begeistert. Wer gut selbst kochen will, muss dieses Buch durcharbeiten, auch wenn er kein Bayer ist. Solche Rezepte schmecken jedem und gelingen meistens. :-) Danke für dieses Buch. Auch im Moment liegt es noch aufgeschlagen auf dem Küchentisch, denn heute Abend gab es Surbraten, der war Klasse, dank der Zubereitungsart von Schuhbeck. Danke Alfons!

wok: neue vielfalt für asien-köche - schnell, knackig und exotisch

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Wok: Neue Vielfalt für Asien-Köche - schnell, knackig und exotisch (2007-10)
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Neu: ab EUR 9,90(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 4,95

Autor/Autoren: Martina Kittler
Herausgeber: Gräfe & Unzer
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen] [Länderküchen] [Wok-Gericht] [Wok-Rezepte] [asiatisch kochen] [exotisch] [Asien] [Kochen] [Wok]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Einfach und gut
Wirklich sehr zu empfehlen! Habe schon eine ganze Reihe von Rezepten daraus ausprobiert und das Ergebnis war jedesmal ziemlich überzeugend. Sehr lecker, und viele nicht besonders aufwendige Rezepte. Was ich weiterhin positiv vermerken möchte: kein Rezept-Recycling (zumindest nicht aus den GU-Kochbüchern, die ich habe) - im Gegensatz z.B. zum GU-Titel Wok - Viefalt ohne Grenzen!
+++++ (ein Amazon Kunde): einfach lecker asiatisch
Mein Freund und ich sind ganz begeistert von den Rezepten. Sind supereinfach zum Nachkochen und sehr, sehr lecker. Auf jeden Fall was für passionierte Asienfans.
+++++ (ein Amazon Kunde): Das Buch ist spitze
Als Thailand-Fan und Hobbykoch kann ich das Buch nur loben. Die Gerichte sind - auch für "Amateure" klar und einfach beschrieben und gelingen eigentlich immer. Sie sind sehr lecker und leicht zuzubereiten. Viel Spaß beim kochen. Hans-Peter Bohland
+++++ (ein Amazon Kunde): Mein Lieblingskochbuch!
Dieses Wok-Kochbuch kann ich nur weiterempfehlen. Es sind alle gängigen Rezepte drin. Das beste: Das ganze ist leicht zu kochen und man braucht nicht eine unmenge an seltenen Zutaten. Ich habe schon sehr viele Rezepte gekocht und das Resultat war immer überraschend "echt asaitisch".
+++++ (ein Amazon Kunde): Yummie!
Das Buch enthält viele leckere Rezepte von vegetarischen über Reis&Nudel Gerichte bis hin zu Fisch & Meeresfrüchte Gerichten. Das alles sehr appetitlich fotografiert, so dass ein dringendes Nachkoch-Bedürfnis entsteht.

griechisch kochen. gu küchenratgeber

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Griechisch Kochen. GU KüchenRatgeber (2004)
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Neu: ab EUR 2,95(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 0,64

Autor/Autoren: Reinhardt Hess
Herausgeber: Gräfe & Unzer
Broschiert

Stichworte: [Länderküchen] [Griechenland; Küche] [Kochen/Kochbuch; Griechenland] [Europa] [Europa (außer Deutschland Frankreich Italien)] [Griechenland] [Griechische Inseln] [Kochen] [Küche] [Küche, Restaurants]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Leckere Rezepte für wenig Geld
Wir hatten vor kurzem für ein paar Freunde eine griechischen Abend gemacht und noch ein paar Anregungen für Rezepte gesucht. Da das Kochbuch gerade so günstig war, haben wir es bestellt und waren sehr positiv überrascht. Viele leckere Gerichte, sowohl Klassiker als auch Ausgefallenes, die wirklich leihct nachzukochen waren. Wer gerne griechisch isst sollte für diesen Preis zuschlagen.
+++++ (ein Amazon Kunde): Griechisch Kochen
Ein wundervolles Buch, das man im Preis/Leistungsverhältnis günstiger nicht mehr bekommen kann:o) Neben den grundlegenden griechischen Gerichten, findet man leicht verständlich die Zubereitung erklärt. Auch sind wertvolle Tipps zum Kauf von Küchenutensilien - die das Zubereiten der griech. Speisen erleichtern - enthalten. Das Kochboch ist untermalt mit erstklassigen Fotos von den Speisen, welche in jedem Leser die Sehnsucht weckt, die Köstlichkeiten bald selbst nachzukochen. Ein Lob an den Autor und dem Fotografen, welchen hier ein liebevolles Kochbuch gelungen ist.
+++++ (ein Amazon Kunde): Griechisch - einfach lecker
Da ich mich speziell für griechische Küche interessiere, suchte ich vor kurzem nach einem passenden Kochbuch (um mal von diesem typischen Gyros-Essen ausm Lokal wegzukommen). Und dieses Buch war das einzigste was mich wirklich vom Preis her, von den Rezepten und natürlich von der Aufmachungen überzeugt hat. Der Preis ist wirklich unschlagbar und man erhält dafür nicht nur superleckere Rezepte sondern auch Tipps welche Utensilien man dazu benötigt. Die Rezepte sind gegliedert, z.B. nach Suppen, Vospeisen, Fisch&Meeresfrüchte, Fleisch und noch einiges mehr. So findet man auf Anhieb leicht was man sucht. Bei jedem Rezept steht, welche Zutaten man benötigt, wie lange das Rezept dauert und die Kalorien. Ich bin einfach begeistert von der absolut umfassenden Auswahl an Rezepten! Es ist für jeden Geschmack was dabei. Die griechische Küche ist einfach klasse, da sehr viel Gemüse verwendet wird. Und es ist wie gesagt, mal was anderes als der Besuch im griechischen Lokal.. Das Buch kann ich nur empfehlen! Man muss sich jedoch darauf einstellen, dass die meisten Rezepte, dadurch dass sie geschmorrt werden, relativ lange brauchen! Aber ansonsten - einfach TOP!

bayerisches kochbuch

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Bayerisches Kochbuch (2007-04)
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Neu: ab EUR 25,00(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 14,85

Autor/Autoren: Maria Hofmann, Helmut Lydtin
Herausgeber: Birken-Verlag
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher] [Länderküchen] [Bayern; Küche] [Kochen/Kochbuch; Bayern] [Bayern] [Deutschland] [Deutschland (überregional)] [Kochen] [Küche] [Küche, Restaurants]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): STANDARDWERK !!!!!!!
Das ist wirklich ein Kochbuch, das in keiner Küche fehlen sollte. Ich weiß, es gibt mittlerweile fast zu jedem Gericht ein eigenes Kochbuch, aber wenn man wirklich etwas sucht, findet man es garantiert im bayerischen Kochbuch. Dabei finde ich, ist es völlig egal, aus welchem Landesteil man kommt, dieses Buch sollte überall daheim sein. Denn nicht jeder kocht ausschliesslich international, sondern mag auch mal Mutterns Kohlrouladen mit Kartoffelbrei oder ganz normalen Kaiserschmarrn. Und dafür ist dieses Buch da - gute Rezepte, für jeden verständlich, die Mengenangaben passen - und vor allem - es schmeckt! Nicht umsonst ist dieses Buch seit 1975 auf dem Markt und immer noch ein Dauerbrenner - in Küchen, Schulküchen, Hauswirtschaftsschulen. Es wird verschenkt, vererbt, nach Amerika verschickt - gäbe es solche Standardwerke nicht - die besten Sachen gerieten einfach in Vergessenheit. Ich selbst besitze es seit über 20 Jahren - ausserdem noch meterweise andere Kochbücher - aber viele Sachen, die in unserer Familie immer wieder gerne gegessen werden, stammen aus diesem Buch - hätte ich eine Tochter, sie hätte dieses Buch ebenfalls. Damit lernt man kochen! UNEINGESCHRÄNKT ZU EMPFEHLEN !!!
++++ (ein Amazon Kunde): DAS Kochbuch, aber in der 55. Auflage leider fehlerhaft
Bei diesem Buch handelt es sich um DAS Kochbuch für deutsche Küche. Aber leider hat sich in der 55. Auflage ein Mengenkonversionsfehler eingeschlichen: Auf Seite 593 im Christstollenrezept (Nr. 1250) sind 250 ml Milch angegeben, der Teig wird so deutlich zu feucht. In einer alten Ausgabe des Bayrischen Kochbuchs sind im selben Rezept 1/8l Milch angegeben, diese Menge scheint auch die Richtige zu sein. Immer noch ein tolles Kochbuch, aber bei Gebäck hat ein solcher Fehler leider verheerende Folgen...
+++++ (ein Amazon Kunde): absolutes Basiswerk - gehört in jeden Haushalt
Diese Kochbuch ist ein absolutes Standardwerk und gehört in jeden Haushalt. Es sind alle Basics drin und es ist gerade für Kochanfänger absolut hilfreich - selbst Kleinigkeiten wie Pfannkuchenteig etc sind drin. Darüberhinaus viele weitere Grundrezepte von Kartoffelknödel bis Pommes bis Schweinebraten und Pizza. Davon jeweils einfache Grundformen sowie leckere Variationen. Selbst Weihnachtsbäckerei, einfach alles was man mal so zwischendurch nachguckt. Sehr vielfältig, bin total begeistert davon.
+++++ (ein Amazon Kunde): Ein Muss für jede Küche
Vor 30 Jahren bekam ich dieses Kochbuch geschenkt und konnte damals überhaupt nichts kochen. Da auch Internet noch nicht verbreitet war, bot mir dieses Buch als einziges die Möglichkeit grundlegende Kochregeln kennenzulernen. Wer weiß heute, frisch ausgezogen von zuhause, wie man eine richtige Suppe kocht, einen Braten vorbereitet, Butterplätzchen backt oder Grieben herstellt? Jedes meiner Kinder bekommt dieses Kochbuch sobald es eine eigene Wohnung hat. Ich gebe zu, in chefkoch.de - Zeiten kann man auch ohne das Buch überleben. Aber es ist einfach eine solide Grundausstattung für jede Küche!
+++++ (ein Amazon Kunde): Ein "Muss" für jede Küche
Gekauft habe ich das Buch eigentlich nur, weil eine Freundin vom Nußecken-Rezept aus diesem Buch geschwärmt hat. Die kamen dann auch überall super an. Danach verschwand das Buch wieder in der Schublade, weil es optisch nicht mein Fall war (zu wenig Bilder und zu viel Blätterarbeit, wenn es z. B. heißt Rührteig wie Nr. xxx). Inzwischen ist das Bayrische Kochbuch mein Nachschlagewerk Nr. 1. Egal, ob man eine Kartoffelsuppe á la Mama möchte oder irgendein Grundrezept sucht - hier findet man einfach alles. Auch der Backteil kommt nicht zu kurz und das Wichtigste: alles, was ich bisher aus diesem Buch gekocht oder gebacken habe, schmeckt einfach super und gelingt immer. Und wenn man wissen will, warum die Gelatinecreme nach Rezept eines anderen Kochbuches geronnen ist, ärgert man sich, warum man\'s nicht gleich nach dem "Bayrischen" zubereitet hat. Da steht nämlich, dass man die geschlagene Sahne "niemals" in unter die noch warme Gelatinecreme heben darf. Tja, hätte ich mich auf meine Küchenbibel "Bayrisches Kochbuch" verlassen und erst dort nachgeschaut, wäre mir viel Ärger erspart geblieben. Also nochmals kurz und knapp: dieses Buch hat 5 Sterne verdient, weil es alles enthält, was man in der Küche wissen muss!

der silberlöffel

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Der Silberlöffel (2006-10)
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Neu: ab EUR 39,80(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 29,95

Herausgeber: Phaidon, Berlin
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen] [Länderküchen] [Italien; Küche] [Kochen/Kochbuch; Italien] [Italien] [Kochen] [Küche]

"Kochen ist eine ernste Sache." In großen Lettern prangt der Hinweis auf der ersten Seite dieser "Kochbibel" aus Italien, die nun erstmals auf Deutsch erschienen ist. Auf fast 1.300 solide gebundenen, mit zwei Lesebändchen versehenen und robust umhüllten Seiten -- die leider ein wenig durchscheinend sind -- gibt es mehr als 2.000 Rezepte der traditionellen italienischen Küche. Die Abbildungen sind exzellent, auch und gerade weil sie authentisch wirken -- auf Inszenierungen wurde verzichtet! Die Rezepte selbst sind auf das Wesentliche reduziert, die Speisen wirken bodenständig. Und wer seine Gäste mit Raffinement beeindrucken will, greift auf die Menüvorschläge von Spitzenköchen aus Italien und anderen europäischen Ländern zurück, die den Prachtband mit Understatement abrunden. Wer möchte, kann Der Silberlöffel als (Koch-)Lernbuch lesen. So finden sich Hinweise zur richtigen Küchenausstattung ebenso wie Einführungen zu Saucen oder Marinaden. Auch ein Wörterbuch zur Küchensprache fehlt nicht, sodass -- falls nötig -- bald fehlerfrei von den Lippen gehen dürfte: Diesen Hummer habe ich à l'armoricaine (nach bretonischer Art) zubereitet! Und dann geht es -- farblich voneinander abgehoben -- durch Antipasti, primi und secondi piatti bis zu den Desserts. Die Abschnitte beginnen mit kleinen Einführungen zu den jeweiligen Zutaten. Am Ende des Bandes gibt es dann noch eine praktische Rezeptliste und ein -- nicht ganz so praktisches, weil zu umfangreiches -- Register. Der Silberlöffel, so erläutert das Vorwort, steht für Überfluss, Reichtum und Glück. Das Schöne ist, dass man nicht einmal wohlhabend sein muss, um daran teilzuhaben; der Band rechtfertigt seinen Preis vollauf. Und sicher: Ernst nehmen sollte man das Kochen schon, aber Spaß macht es auch -- zumal mit einem Buch wie diesem. --Mathias Voigt, Literaturtest Aus der Amazon.de-Redaktion

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Kochbibel
Der Silberlöffel Das ist wirklich ne Bibel.Ich liebe dieses Buch,es animiert wirklich zum nachkochen besonders freut mich daß wirklich alles drin vertreten ist.Ich z,B esse gerne Kutteln-wers mag gg-doch da findet man selten Rezepte dafür-dort schon. Und die vielen Alltagsrezepte, alles verständlich aufgeführt ,schmackhafte Rezepte wo man keine Hundert Zutaten braucht,das mag ich Ich muß ja gestehen ich habe 2200 Bücher,alles koch/Backbücher, denke ich hab keine 10 anderen Bücher im Regal stehn.Ich sage immer-jeder hat nen Spleen und sammelt etwas gg LG S.Holler
+++++ (ein Amazon Kunde): Sehr gutes Kochbuch
In diesem Kochbuch findet man viele schöne, sowohl einfache als auch kompliziertere Rezepte. Dass dieses Buch einfallslos ist, und es teilweise Rezepte mit Dosentomaten und Weizenmehl Typ 405 ist... na und? Meint Ihr, die Italiener kochen nur frisch??? Neee, definitiv nicht. Zumal Dosentomaten meist gesünder sind als frische.... Mein Schwiegervater ist Italiener, kocht und isst auch (fast) nur italienisch. Ich habe einige seiner Rezepte in diesem Buch wiedergefunden, aber auch noch viele weitere tolle Sachen. Mein derzeitiger persönlicher Favorit: Napoletanische Lasagne: mit Tomaten, Sellerie, Möhren und kleinen Hackbällchen. Dies wird sich sicherlich bald ändern, da wir immer wieder gerne neue Sachen aus diesem Buch ausprobieren. Mein Fazit: wer gerne italienisch isst, sollte sich den Silberlöffel unbedingt zulegen!
++++ (ein Amazon Kunde): "Küchen-Bibel"
Ein umfangreiches Werk nicht nur für Liebhaber dessen, was bei uns als italienische Küche verbreitet ist. Hier stehen viele unbekannte Rezepte abseits von Pizza und Pasta. Man findet zu jedem Stichwort zahlreiche Vorschläge, die gut nachkochbar sind. Von der Aufmachung sollte man sich nicht abschrecken lassen. Zwar gibt es Kochbücher, die ansprechender gestaltet sind. Hochglanzseiten und appetitanregende Fotos wird man vermissen, aber dafür findet man Rezepte, die auch Nicht-Profis gelingen. Ein dickes Nachschlagewerk der italienischen Küche, zu Recht als Klassiker und Küchen-Bibel bezeichnet.
+++++ (ein Amazon Kunde): Schlechte Qualität?
Nein, dieses Kochbuch ist super. Ausführlich, deckt alles ab, klar formuliert, einfach zum Nachkochen. Wer auf Hochglanz steht, der will anderes bzw. anders kochen - hier findet man essenzielles Basiswissen und mehr. Italienische Küche komplett - brauchbar in jeder Hinsicht (eigentlich sensationell).

aldidente - genießen wie am mittelmeer. die leichte küche aus dem süden

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Aldidente - Genießen wie am Mittelmeer. Die leichte Küche aus dem Süden (2006-02)
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Neu: ab EUR 2,95(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 0,87

Autor/Autoren: Betty Laube
Herausgeber: Eichborn
Broschiert

Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen] [Länderküchen] [Essen] [Rezepte] [ALDI (Unternehmen)] [Kochen/Kochbuch; Mittelmeerländer] [Kochen/Kochbuch; Preiswerte Küche] [Mittelmeerländer; Küche] [Kochbuch] [Gericht (Speise)] [Kochen] [Küche] [Küche (Kochbuch)] [Mittelmeer] [Rezept (Kochrezept)]

Kundenmeinungen:
++ (ein Amazon Kunde): muss nicht sein
Die Serie "Aldidente" Stand bei mir für pfiffige Rezepte, die sich leicht mit den Produkten unseres "Feinkosthändlers" nachkochen lassen. Und Mittelmeerküche verlockte mich. Ich habe nur noch den Sonderpreis bezahlt, das ist tröstlich. War dennoch versucht, das Din A5 Heftchen, grad mal 60 Seiten, zurückzusenden. So enttäuscht war ich. Was locken mich Rezepte wie Apfelsuppe? Was ist neu an Cevapcici mit Reis? Und Rezepte mit 50 % Zutaten, die ich anderswo kaufen soll? Wo bitte finde ich frischen Thunfisch oder Couscous bei Aldi? Dann habe ich es doch behalten. Weil beim genauen Hinsehen gewöhnliche Rezepte wie Karottensalat mit JOghurtsoße den entscheidenden Kick bekommen durch etwas Zimt oder ungewöhnliche Chilli-Paste und Salzzitronen beschrieben wird, also doch meine Neugierde geweckt worden ist. Auch wenn das Heftchen wenig hermacht, kaum sinnvolle Fotos bietet (ein Löffel Tomatenmark, bitteschön!), die Gerichte oft banal sind, werde ich das eine oder andere Rezept ausprobieren. Als Geschenk taugt das Heftchen keinefalls, außer man sucht nicht mehr als eine Geste.
++++ (ein Amazon Kunde): Geruch und Geschmack von mediteranem Urlaub
Ich bin der Meinung , daß auch dieses Buch ( der Reihe ) durchaus seine Berechtigung hat : es werden fast alle Länder rund ums Mittelmeer berücksichtigt ( auch die norafrikanischen Länder liegen größtenteils am Mittelmeer:-) Es wird fast ausschließlich Olivenöl statt tierischer Fette verwendet und viel mit frischen Kräutern und FRISCHEM Fleisch gearbeitet! Das ist auch schon der einzige Kritikpunkt , da man diese Zutaten eben oft nicht beim Discounter bekommt:-( Ansonsten hat auch dieses Buch der Reihe seine Berechtigung ! zumal bei ¬ 2,95 : da kann man wohl wenig falschmachen , oder ? ( einfach noch zusätzlich mitbestellen )

indische currys. die 50 besten originalrezepte aus allen teilen des landes

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Indische Currys. Die 50 besten Originalrezepte aus allen Teilen des Landes (2003-06)
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Neu: ab EUR 7,00(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 6,50

Autor/Autoren: Camellia Panjabi
Herausgeber: Kaleidoskop Buch im Christian Verlag
Taschenbuch

Stichworte: [Asien] [Curry (Gericht)] [Indien] [Kochen] [Küche] [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen] [Länderküchen] [Curry] [Indien; Küche] [Kochen/Kochbuch; Indien]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Hervorragend und prachtvoll
Ich habe dieses Buch geschenkt bekommen und nach kurzem Durchblättern erst lange Zeit im Bücherregal schlummern lassen, bevor ich dann doch mal gewagt habe das eine oder andere Rezept zu probieren! Und ich muss sagen, ich bin begeistert: Ein wundervolles Buch mit herrlich wohlschmeckenden Rezepten. Typischerweise findet sich zu jedem Rezept einerseits ein großformatig, wirklich dekorativ angerichtetes und prachtvolles Bild während die Autorin auf der gegenüberliegenden Seite oft noch ein paar Worte zum Hintergrund des Rezepts schreibt, bevor es an die klar strukturierte Rezeptanleitung selbst geht. Viele der Zutaten sind leicht im Bombay-Store zu bekommen; die Rezepte durchwegs sehr köstlich -- oft mit einer für Indische Currys typische langen Liste an Gewürzen aber sonst doch alle recht einfach in der Zubereitung. Absoluter Geschenktipp für jeden der die indische Küche mag!
+++++ (ein Amazon Kunde): Rezepte UND praktische Tips
Camellia Panjabi versteht es in diesem Buch, nicht nur perfekt abgestimmte Rezepte zu präsentieren, bei denen das Zusammenspiel der Gewürze einen Geschmack erzeugt, den man am liebsten jede Woche, vielleicht sogar jeden Tag schmecken will. Nein, sie versteht es auch, praktische Tips zu geben, die es leicht machen, die Gerichte nach Belieben sogar wirklich jeden Tag zu kochen und zu "feintunen": Was tu ich, wenn mein Gericht nicht scharf genug ist? Was tu ich, wenn es zu sauer schmeckt? Was tu ich, wenn ich diese und jene Zutat nicht parat habe? Das Buch bietet ein breites Angebot an Rezepten sowohl für Fleischesser als auch Vegetarier. Allerdings gibt es auch einige fleischhaltige Rezepte darin, die sich anstelle des Fleisches auch mit einem Gemüse zubereiten lassen, ohne auch nur ein bisschen an Geschmack einzubüßen. Dieses Buch (wenn auch die Version in der gebunenen Originalausgabe und anderem Titel, ISBN 3884722964) war mein erstes indisches Kochbuch. Inzwischen weiß ich, dass es auch das beste davon ist. Es ist schön illustriert und durchgehend 4-farbig gedruckt. Es hat schon einige raue Behandlung in der Küche überstanden. Die Gerichte, die in Frau Panjabis Restaurants "Chutney Mary", "Veeraswamy", "Amaya" und "Masala Zone" in London serviert werden, erinnern übrigens seeeeehr stark an die Rezepte in diesem Buch, was ein weiteres Zeichen dafür ist, dass diese Rezepte in diesem Buch nicht irgendwie um die wichtigen Insidertipps abgespeckt wurden, sondern genauso verfasst sind, wie es eben auch nötig ist, um restauranttauglich zu kochen. Mjam.
+++++ (ein Amazon Kunde): Einfach köstlich!
Hallo, bin auch zufällig auf dieses Kochbuch gestossen und habe mich durch die positiven Beurteilungén überzeugen lassen. Und bin wirklich nicht enttäuscht worden! Wir haben bereits 2 der Curries zubereitet und sie waren beide etwas ganz besonderes und einfach köstlich! Man sollte nur beachten, dass es sich eben um ein authentisches Kochbuch handelt und man daher viele neuartige Gewürze und Zutaten braucht. Aber es lohnt sich! Viele Grüße, Annika aus Eppstein
+++++ (ein Amazon Kunde): Einfach nur empfehlenswert!
Ich hab mir dieses Kochbuch gekauft, um mir mein Urlaubsgefühl ein wenig zu erhalten. Egal welches Rezept man daraus ausprobiert, das Ergebnis ist nicht nur geschmachlich ein Hochgenuss sondern auch für die Nase. Vom einfachen (Single-)Curry bis zum mehrgängigem Menü ist alles enthalten. Die Autorin bietet fast bei jedem Rezept Alternativen oder Abwandlungen, z. B. welche Gewürze oder welche Fleischsorte ausgetauscht werden kann, welche Fischsorte sich noch eignet usw. Sogar für Pannen in der Zubereitung hat sie hilfreiche Tipps parat. Was ich noch sehr toll finde, ist daß am Ende des Buches für wirklich jedes Rezept eine Weinempfehlung enthalten ist, wo für jedes Rezept mehrere verschiedene Weine empfohlen werden. Also für jeden Geschmach was dabei... Ich habe schon viel daraus gekocht und meine Gäste waren jedesmal begeistert. Sehr gutes Kochbuch für wenig Geld und auch viele interessante Anekdoten aus Indien zum Schmöckern.
+++++ (ein Amazon Kunde): Eines meiner liebsten
Dieses Kochbuch ist der beste Beweis dafür, dass man auch für wenig Geld Qualität kaufen kann. Ich hab schon relativ viel daraus gekocht, alles war herrlich. Gut nachzukochen, die Chili-Menge ist variabel. Da ich immer auch für Kinder koche, lasse ich sie manchmal weg, das tut dem guten Geschmack keinen Abbruch. Das erste Rezept im Buch ist ein Grundrezept für Currys, dass allein ist schon den Kauf wert. Wirklich empfehlenswert!

wok blitzschnell und leicht: für familie, gäste, feste. alle rezepte mit zutaten aus dem supermarkt. mit varianten ganz ohne einkaufen, spontan aus dem vorrat

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Wok blitzschnell und leicht: Für Familie, Gäste, Feste. Alle Rezepte mit Zutaten aus dem Supermarkt. Mit Varianten ganz ohne Einkaufen, spontan aus dem Vorrat (2008-08)
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Neu: ab EUR 12,95(lt. Amazon) · Gebraucht: ab EUR 7,99

Autor/Autoren: Angelika Ilies, Martina Kittler, Gudrun Ruschitzka
Herausgeber: Gräfe & Unzer
Gebundene Ausgabe

Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen] [Länderküchen] [Kochbuch] [asiatisch kochen] [einfach kochen] [leichte Küche] [schnelle Küche] [Asien] [Kochen] [Wok]

Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Immer ein Volltreffer!
Dies ist ein Kochbuch, welches ich mindestens einmal wöchentlich benutze. Die Rezepte sind einfach, sehr gut erklärt und vorallem sieht das Endergebnis immer sehr appetitlich aus und man kann seine Gäste prima bekochen. Mein liebstes Kochbuch!
+++++ (ein Amazon Kunde): Leckere Rezepte, die immer gelingen...
Das ist einmal ein Kochbuch aus dem sich nahezu jedes Rezept für einen "Normalbürger" eignet, da diese immer gelingen und relativ einfache Zutaten erfordern. In meinem Freundeskreis hat bereits jede(r) dieses Kochbuch.
+++++ (ein Amazon Kunde): Jedes Rezept ein Treffer
Ich hatte schon einge Wok-Kochbücher bevor ich dieses geschenkt bekommen habe (u.a. auch Ken Hom :o) Aber ich muß sagen dieses Buch ist wirklich absolut spitze. Jedes Gericht ist brauchbar! Bis jetzt das beste Wok-Kochbuch, daß ich kenne!