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jamies kochschule. jeder kann kochen
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Autor/Autoren: Jamie Oliver
Herausgeber: Dorling Kindersley
Gebundene Ausgabe
Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher] [Allg. Kochbücher, Grundkochbücher] [Ratgeber / Essen und Trinken] [Film-/Fernseh-Kochbuch] [Oliver, Jamie] [Kochen] [Prominente kochen, TV-Küche] [Sterneköche, Starköche, Spitzenköche]
Jeder kann kochen. Das behauptet der englische Kultkoch Jamie Oliver in
seinem neuesten, inzwischen neunten Kochbuch und zeigt auch gleich wie es
geht. Ob es sich um blutige Kochanfänger, Herdmuffel oder kocherfahrene
Wiederholungstäter handelt, wer seine Küche aufpeppen, dazulernen und neuen
Schwung in seine Töpfe bringen möchte, macht mit Jamies Kochschule nichts
verkehrt. Auf 360 Seiten werden die Grundlagen von Zutatenauswahl und
Zubereitung unterhaltsam erklärt und siehe da, kochen ist kein Hexenwerk!
Jamies Kochschule macht aus jedem einen Koch. Zahlreiche
Schritt-für-Schritt-Anleitungen führen durch die Welt der unkomplizierten
Rezepte. Einfache Currys, Eintöpfe zum Wohlfühlen, Fischklassiker, simple
Suppen oder schnelle Pastagerichte machen Appetit und laden dazu ein,
selbst zu schnippeln und zu rühren. Eine Dose aufmachen war gestern. Heute
steht die Koch- und Esskultur wieder im Vordergrund und Jamie Oliver ist
einer ihrer glühenden Verfechter. Seiner Mission einer gesunden und
ausgewogenen Ernährung für alle bleibt der Autor auch mit diesem Buch treu.
Und nach der Revolutionierung der englischen Schulküchen ist es nun sein
Ziel, die gesamte überernährte Bevölkerung Großbritanniens kulinarisch auf
den rechten Weg zu bringen. Die dazu abgehaltenen Kochkurse sowie Jamies
Kochschule sind ein guter Anfang, denn mit dem unkonventionellen Buch ist
nicht nur eine Aufforderung zum Kochenlernen verbunden, sondern auch der
Anspruch, das Gelernte an mindestens zwei Freunde oder Verwandte
weiterzugeben. Und dieses Prinzip liegt dem Popstar der Herdplatte
besonders am Herzen. Mit Wort und Bild lockern immer wieder Statements
der Kochkurs-Teilnehmer die Flut an Rezepten auf. Geachtet wird bei jedem
Gericht auf die Einhaltung eines verträglichen Budgets sowie auf einen
geringen Zeitaufwand bei der Zubereitung. Denn es gibt sie, die leckere
Alternative zum Fast Food - Jamies Kochschule zeigt sie uns!
Sandra-Kathrin Buck Aus der Amazon.de-Redaktion
Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Der Kerl ist einfach genial
Dies ist mein erstes Buch von Jamie Oliver (aber es wird nicht mein
letztes sein), ich habe es zu Weihanchten bekommen und war erst mal sehr
überrascht das man mir ein Buch für Kochanfänger schenkt. Und wirklich,
diese Buch ist für alle gut geeignet die nur schlecht kochen können. Aber
ich muß sagen auch für alle anderen.
Mitllerweile habe ich einen Teil der Rezepte ausprobiert und alle
sind gut gelungen, alle haben gut geschmeckt. Auch meinen Lieben hat es
geschmeckt, was mir besonders wichtig ist, sogar meiner kritischen Teenager
Tochter.
Die Rezepte sind sehr gut erklärt, Jamie arbeitet viel mit frischem
Gemüse, was mir besonders zusagt.
Ich kann das Buch allen empfehlen die noch kochen lernen müßen, aber
auch allen andern die sich gerne ein paar neue Tips und Anregungen holen
möchten.
+++++ (ein Amazon Kunde): Alles drin, alles dran !
In diesem Buch hat Jamie es wirklich geschafft: für jeden was dabei.
Das Buch ist in mehrere unterschiedliche kulinarische Bereiche
eingeteilt, von chinesisch über traditionell bis hin zu italienisch
angehauchten Gerichten. Sehr lecker, abwechslungsreich und einfach.
Wirklich für Anfänger geeignet oder das schnelle Gericht für den geübten
Koch. Ein Kapitel mit schnellen Gerichten, Salatideen und sogar ein süsses
Kapitel. ;-)
Habe viel Spass mit dem Buch.... wobei bei jedem Kochbuch eine Hürde
für mich bleibt: das Einkaufen der Zutaten....
+++++ (ein Amazon Kunde): Jeder kann kochen!
Das Ministry of Food als eine politische Erfindung Großbritanniens
Engländern das Überleben mittels Kochen auf wenigen Zutaten in Kriegszeiten
zu zeigen - wurde hier spontan und unkonventionell ohne Hintergründe von
Jamie Oliver aufgegriffen - denn das Koch mittels einfachster Methoden
führt zu ganz akzeptablen Ergebnissen - also ist es wahr: Jeder kann
kochen!
Was das Buch verspricht, hält es auch - einfachste Rezepte,
wohlschmeckende Ergebnisse und die Garantie das jeder Koch etwas zustande
bringt das nicht nur ihm selbst schmeckt.
Auch die Idee Jamie Olivers Rezepte weiter zu geben und andere zum
kochen zu animieren finde ich toll und es führt zu einer Welle von
Kochbegeisterten im ganzen Land.
Man sieht natürlich einigen Rezepten an, dass sie Britisch sind, den
Marmite als Zutat ist hier nicht so weit verbreitet und ich persönlich
halte Marmite als Brotaufstrich für eine verkappte Angriffs - Waffe der
Engländer gegen den Rest der Welt.
Jamie Olivers Art und Weise trifft gerade in der einfachen
Bevölkerung und bei Jugendlichen und Heranwachsenden auf Zuspruch, denn er
entkleidet die Haute Cousine von jeglichem Schnick Schnack und kocht mit
einfachsten Mitteln und Zutaten.
Wir haben sofort das Buch zu Hause in der Küche zu Rate gezogen und
drei Gerichte nachgekocht - allesamt waren gut, verständlich beschrieben,
einfach umzusetzen und im Resultat einfach nur lecker!
Für alle die einfach sich mal trauen wollen zu kochen - für alle die
anfangen eine eigene Küche zu bewirtschaften und für alle welche einfach
nur Spaß haben wollen und einen dampfenden Herd nicht als Falle sehen - ist
Jamie Oliver mit seiner KOCHSCHULE sicherlich die erste Wahl.
Es gibt viele Nachahmungen von Jamie Oliver - doch nur einen echten
Jamie!
Sehr empfehlenswert
+++++ (ein Amazon Kunde): Absolute Spitzenklasse
Kaufen Kaufen Kaufen! Das Buch ist wirklich super gelungen. Ich habe es
zu Weihnachten bekommen und gleich Silvester ein leckeres Mahl daraus
zubereitet. Lasagne. Klingt absolut einfach. Aber mit diesen Zutaten konnte
man es mit einem Sterne-Gericht vergleichen. Ich selbst bin wirklich eine
Gelegenheitsköchin. Aber das Buch beschreibt alles so hervorragend, dass es
auch einem "Nicht-Sterne-Koch" oder einer nicht perfekten Hausfrau gelingt,
tolle Gerichte zu zaubern. Absolut beeindruckend. Auch die Aufmachung des
Buches ist sehr benutzerfreundlich und schick.
Top!
++++ (ein Amazon Kunde): Englische Küche
Bereits beim Durchblättern fällt auf, dass hier der Schwerpunkt auf
Englischer Küche liegt. Kaum Gemüse, Yorkshire Pudding, Porridge, Scones,
"gesundes" englisches Frühstück mit Speck,Bohnen und einem verbrannten
Champignon lassen denjenigen, der bereits mit den Schrecken des englischen
Essens konfrontiert wurde erst mal zurückschrecken.
Und dennoch: Die meisten Rezepte sind leicht verständlich, einfach
nachzukochen und überraschenderweise ziemlich lecker.
Dass man Blumenkohl nicht in reichlich Salzwasser zusammen mit den
Nudeln kochen sollte, um noch ein Mindestmaß an Vitaminen und Geschmack zu
erhalten ist Engländern offensichtlich nicht bekannt.
Dennoch ziehe ich für diese ungesunde Art der Zubereitung insgesamt
einen Punkt ab.
Mein Fazit: Ein Kochbuch für Anfänger in dem alles Schritt für
Schritt erklärt wird. Insgesamt recht lecker, wenn auch sicher nicht
jedermanns Geschmack.
lafer! lichter! lecker! band 2
Autor/Autoren: Johann Lafer, Horst Lichter
Herausgeber: Zabert Sandmann GmbH, Verlag
Gebundene Ausgabe
Stichworte: [Allg. Kochbücher, Grundkochbücher] [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher] [Film-/Fernseh-Kochbuch] [Allgemeines Kochbuch, Grundwissen] [Kochen] [Prominente kochen, TV-Küche] [Sterneköche, Starköche, Spitzenköche]
Sie sind das alte Ehepaar unter den Fernseh-Köchen: der Sternekoch und
der Freund des guten Essens. Keiner kabbelt sich so schön am Kochtopf wie
Johann Lafer und Horst Lichter in ihrer gemeinsamen Sendung im ZDF:
Johann: „Pass auf, Horst. Wir beide kochen heute einfach gut. Ehrlich,
oder? Du kochst einfach - und ich koche gut!“ Das stimmt so natürlich
nicht, denn auch unter den Rezepten von Horst Lichter finden sich
raffinierte Köstlichkeiten wie Ingwercremesuppe mit Jakobsmuscheln oder
Rehmedaillons mit Rosenkohl in Nussbutter. Aber Lichter bleibt trotzdem
seiner bodenständigen Küche treu und tischt außerdem dudendicke
Filetsteaks, Makkaroni-Auflauf mit Kasseler und zum Nachtisch Nougatcreme
mit Kaffeelikör und Joghurt auf. Dreht man das Buch um, findet man
herrliche Gerichte von Gourmet-Koch Johann Lafer, darunter wahre
Kunstwerke, die etwas mehr Kocherfahrung voraussetzen, z. B. Thunfischtatar
mit Wasabi-Gurke und Kaviarwürfeln gefolgt von mit Eis gefüllten Pfirsichen
auf Champagner-Sabayon. Doch auch Lafer mag's manchmal einfach und deftig:
Provencalischer Eintopf mit Meeresfrüchten oder Wiener Schnitzel mit
Bratkartoffeln (das beste, das Horst bisher gegessen hat). Köstlich sind
also nicht nur die Gerichte in diesem Buch, sondern auch die Zitate von
Lafer und Lichter mit ihrem bissigen Wortwitz. Doch wie ein altes Ehepaar
haben sich die beiden in den vielen gemeinsamen Stunden am Herd zu schätzen
gelernt: “Wir kochen hier beide mit herrlichen Dingen, aber die beste
Zutat der Sendung ist und bleibt der Horst“, findet Johann Lafer. Was
für eine Liebeserklärung. Dagmar Rosenberger Aus der Amazon.de-Redaktion
Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Ein klasse Kochbuch mit viel Witz und Sinn für Unterhaltung!
Dieses Kochbuch ist wie die Sendung - kurzweilig, witzig und voll von
tollen Rezepten! Der Witz, dass das Buch geteilt ist und jeweils umgedreht
werden muss, ist beibehalten worden. Die eine Hälfte ist gefüllt mit
raffinierten (dennoch leicht nachzukochenden) Rezepten des Sternekochs
Johann Lafer. Die andere Hälfte gehört den rustikalen (dennoch sehr
schmackhaften) Rezepten von Horst Lichter. Und dieser Grundeindruck wird
auch durch die Gestaltung der Seiten unterstrichen. Die Seiten von Herr
Lafer sind fein und filigran, die Fotos zeigen kunstvolle Gerichte.
Lichter-Seiten sind mit ländlichen und rustikalen Motiven dekoriert und die
Gerichte sehen allesamt schmackhaft und üppig aus. Besonders reizvoll sind
jedoch die eingestreuten Zitate aus der Sendung, die wirklich urkomisch
sind. Es ist alleine schon ein Vergnügen nur diese netten Anekdoten zu
lesen und zu lachen, ohne ein Rezept nachzukochen. Auch die Vorworte der
Köche sind bemerkenswert. Beide zeugen von viel Zuneigung zum anderen und
sprühen vor Witz, Charme und Ehrlichkeit.
Ich kann dieses Buch nur empfehlen - für Fans der Serie, der Köche
oder von einfach guten Rezepten!
+++++ (ein Amazon Kunde): Der Lafer und der Lichter kochen wieder lecker.
Nach dem ersten Band "Lafer! Lichter! Lecker!!", war ich schnell
überzeugt: Das ist ein Kochbuch zum Stöbern und Nachkochen und unterhaltsam
gespickt mit "Sagern" aus den Kochshows aufgelockert ist es zudem. Genau
für mich. Vielleicht kein dringend notwendiges Kochbuch, doch besser und
sympathischer als die x-te Frauenzeitschrift oder ein monatliches Magazin,
das man doch nur leidlich interessiert durchstöbert. Und hab ich mich
wieder ganz schnell überzeugen lassen:
Im Gegensatz zum 1. Band sind mir hier einige Rezepte von Johann
Lafer sympathischer und mithin sogar bodenständiger, als die von Horst
Lichter. Mit Sicherheit werde ich meine persönliche
Lieblings-Schnitzelpanier (dt. -Panade) nicht großartig ändern, trotzdem
interessant die Raffinesse die Johann Lafer anwendet (ich sag\' nur
"Sahne"!) - und dann gibt\'s ganz bodenständig!, Bratkartoffeln dazu.
Speziell im Abschnitt "Desserts" kann man sich bei Lafer beim Lesen der
Rezepte schon mal ins Schwelgen geraten; das Nachkochen wird da schon
wieder schwieriger, wie mir die "Grießknödelchen mit Zwetschkenkompott"
eindrücklich bewiesen haben. Da ist Präzision gefragt - und Geduld.
Dafür geht\'s in dem Teil den Horst Lichter zu dem Buch zuträgt für
mein Empfinden insgesamt zu Fisch- und Garnelen-lastig zu. Sympathisch
allerdings die etwas übersichtlicheren Zutatenlisten! Und ganz "doll" finde
ich wieder die liebevoll umrandete Aufmachung seiner Rezepte - inklusive
die Spruch-Notizen aus den Sendungen. Mein Lieblings-Rezept: "Filetsteak -
herzhaft süß" und das Dessert "Mascarpone-Gratin", wo man wirklich nix
falsch machen kann. Hmmm ... lecker!
Im Vorwort gibt Horst Lichter übrigens unumwunden zu, dass auch er
bei Johann Lafers Gerichten nicht bei allen auf Anhieb kapiert, wie sie
funktionieren. Und Johann Lafer erzählt, warum ihm sein spitzbübischer
Partner so ans Herz gewachsen ist und die beiden sogar in Malaysia
mindestens einen Fan haben.
Ich meine ganz einfach: Zwei sympathische, weil authentische
Küchen-Künstler.
++++ (ein Amazon Kunde): Abwechslung für die Küche
Das Design ist bei den beiden Köchen verschieden. Bei Johann Lafer ist
es schlicht mit einer weißen Tischdecke als Hintergrund, bei Horst Lichter
ist die Dekoration bunter, unterscheidet sich von Doppelseite zu
Doppelseite und beinhaltet viele Muster, die man aus Großmutters Küche noch
kennt. Die Rezepte haben jeweils eine Überschrift, gefolgt von einer
schrittweisen Anleitung und den Zutaten. Unter vielen Rezepten findet man
noch Zitate aus der Show. Fotografien gibt es bei einigen, aber nicht bei
allen Rezepten.
Bei Kochbüchern von Sterneköchen erwartet man mittlerweile schon
fast, dass man die Gerichte als Normalsterblicher nicht nachkochen kann.
Bei diesem Kochbuch ist das anders. Die Rezepte von Horst Lichter sind gut
nachzukochen, wenn man ein bisschen Grundwissen mitbringt und selbst die
von Johann Lafer lassen sich für besondere Abende mit Freunden oder der
Familie zubereiten, ohne dass man sich zuerst eine Küche wie im
Nobelrestaurant und zwei Jahre Kochausbildung leisten muss. Allerdings
sollte ein bisschen Fingerspitzengefühl für Zutaten und Zubereitung
vorhanden sein.
Die Rezeptauswahl ist nicht nur vom Schwierigkeitsgrad her
hervorragend gelungen. Die beiden Köche bringen Abwechslung in die Küche
und sorgen dafür, dass man Gäste wundervoll verwöhnen kann. Die Ah"\'s und
Oh"\'s der Gäste sind dem Koch bei diesen Gerichten garantiert. Für den
Alltag eignen sich die Gerichte eher weniger, da sie etwas mehr Zeit in
Anspruch nehmen und hier und da auch eine etwas teurere Zutat benötigen als
dem Standard entsprechend. Das dürfte einem allerdings schon vor dem Kauf
klar sein, wenn man ein Kochbuch von Starköchen haben möchte.
Die Anleitungen sind so geschrieben, dass man sie leicht versteht und
die Zubereitung nicht schwer fällt. Die Zitate aus der Show lockern die
Rezepte auf und die Fotografien der fertigen Gerichte lassen einem das
Wasser im Mund zusammen laufen. Tolles Buch!
+++++ (ein Amazon Kunde): Die wunderbare Fortzetzung für Lafer! Licher! Lecker!
Auch das zweite Kochbuch der beiden Spizenköche, die genau so spritzig
rüberkommen, wie in ihrer Kochshow, haben diesmal 100 neue Rezepte garniert
mit nützlichen Tipps. Dieser neue Band bietet ein Kochvergnügen im
Doppelpack: Er bietet zwei Bücher in einem, man kann ihn drehen und von
zwei Seiten blättern. Deftige Hausmannskost wird von den Spitzenköchen
originell und gekonnt unter einen Hut gebracht, wie dies auch in der
Beschreibung versprochen wurde.
Die Aktionsgemeinschaft Schlemmer-Markt Rhein-Maas und der
Zeitungsverlag Aachen zeichneten den Fernsehkoch Horst Lichter mit der
Goldenen Schlemmer-Ente aus. Ich fand es wunderbar, dass man auch die
Hausmannskost noch besser kochen kann und möchte das Kochbuch daher
weiterempfehlen.
die kochprofis. einsatz am herd: die wilden köche. 100 rezepte, geheimtipps und goldene regeln
Autor/Autoren: Ralf Zacherl, Mario Kotaska, Stefan Marquard, Martin Baudrexel
Herausgeber: Egmont Vgs
Gebundene Ausgabe
Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher] [Allg. Kochbücher, Grundkochbücher] [Film-/Fernseh-Kochbuch] [Kochen/Kochbuch] [Meisterköche; Marquard, Stefan] [Meisterköche; Zacherl, Ralf] [Kochen] [Prominente kochen, TV-Küche]
Kundenmeinungen:
+++ (ein Amazon Kunde): Kann man drauf verzichten!
Voller Vorfreude habe ich mir dieses Buch bestellt, aber als es kam,
war ich auch etwas enttäuscht. Muss mich den meisten hier anschließen. Die
Geheimtipps sind keine richtigen Geheimtipps, sondern kennt man schon und
das nicht erst seit gestern.
Die Rezepte sind nicht alltagstauglich. Einige hören sich zwar ganz
gut an, aber sind doch eher sehr aufwändig.
Eigentlich schade, denn die Sendung gucke ich auch immer sehr gerne!
+++ (ein Amazon Kunde): Die Zielgruppe fehlt
Es bleibt ein unausgewogener Eindruck. Die Rezepte hören sich zwar alle
lecker an, viele sind aber arbeitsintensiv oder verlangen besondere
Zutaten. Somit eignen sich die Rezepte eher für Personen, die schon etwas
Übung beim Kochen haben und mal etwas Besonderes ausprobieren wollen. Ein
allgemeines Kochbuch ist es aber keineswegs.
Durch die "Tipps" wird man dann aber verwirrt, denn diese sind
eigentlich jedem halbwegs geübten Koch bekannt. Bei den Klassikern findet
man dann ebenso viele klassische wie eher "unklassische" Rezepte. Zudem
geht es quer durch die Bank: Es gibt italienische und asiatische Gerichte
neben typisch deutschen. Eine klare Linie lässt sich da nicht erkennen.
Wer gerne etwas Besonderes ausprobiert, wird sich an diesem Kochbuch
erfreuen. Aber etwas Übung in der Küche sollte man schon haben.
+++ (ein Amazon Kunde): Nicht wirklich alltagstauglich ...
... ist der Großteil der Rezepte in diesem Kochbuch. Und auch von den
"Geheimtipps" (darunter verstehe ich wirklich was anderes!) habe ich mir
mehr erhofft. Zugegeben, einige Rezepte hören sich nicht schlecht an, sind
dann doch aber eher was für Sterneköche. Und den Rest kennt man als
einigermaßen versierte Köchin/Koch. Oder will es gar nicht kennen, denn
Rouladen mit Blutwurst-Füllung muss ich wirklich nicht ausprobieren...
Außerdem finde ich es schade, dass den Köchen hier mehr Bedeutung
beigemessen wird, als den Rezepten. Natürlich Geschmackssache, ich hätte
aber lieber mehr Fotos von den Gerichten gehabt - mein Hobby heißt nämlich
KOCHEN und nicht KÖCHE.
Fazit: Kann man kaufen, muss man aber nicht. Da gibt es bessere
Kochbücher. Auch der Name Ralf Zacherl bürgt nicht immer für Qualität!
+++ (ein Amazon Kunde): wilde Köche? Nö! Geheimtipps? Nö! Der Rest ist O.K.
Na ja, ein wenig "wild" sind sie dann doch, wenn damit
"außergewöhnlich" oder "experimentierfreudig" gemeint ist. Das zeichnet
aber wohl Sterneköche auch aus.
Die Geheimtipps à la "vom Sugo die doppelte Menge machen und davon
die Hälfte einfrieren" oder "am liebsten nehme ich für dieses Gericht
[...]" sind für mich Binsenweisheiten und persönliche Vorlieben, aber keine
"Geheimtipps".
Wirklich interessante Tipps aus den TV-Folgen fehlen in dem Buch,
z.B. diese drei, soweit sie mir noch korrekt in Erinnerung sind:
- Gemüse vorm Garen salzen, leicht zuckern, dann 10 Minuten ziehen
lassen. Dadurch wird es weich und zieht etwas Wasser. In diesem
Gemüsewasser dann gar schmoren.
- einer der Köche salzt Fleisch (kurz) vor dem Braten, obwohl es in
vielen Kochbüchern heißt, erst hinterher salzen, damit das Fleisch nicht
auslaugt. Fazit: bei korrektem Timing O.K., meiner Meinung nach schmeckt
"nachgesalzen" auch nicht so gut. Außerdem: Fleisch vor dem Anbraten leicht
zuckern, das gibt einen Karamellgeschmack und hebt den Eigengeschmack
(=natürlicher Geschmacksverstärker)
- die 3 "S" beim Fisch: "säubern, säuern, salzen" wären Kochkunst der
50er/60er(?) Jahre. Das Säuern mit Zitronensaft zerstöre die Zellstruktur
des Fischfleisches und mache es matschig. Es habe in der modernen Küche
nichts zu suchen. Das habe ich selbst auch schon festgestellt, aber ich mag
das Zitronenaroma beim Fisch. Also: Zitrone, wenn gewünscht, erst später
dazugeben.
Die "goldenen Regeln" entpuppen sich als 7 Küchenregeln à la
"schonend garen, schonend auftauen, Fleisch vorm Anschneiden ruhen lassen,
Nudelwasser gut salzen und bloß keine künstlichen Geschmacksverstärker
verwenden". Nix neues also.
Mir kommt es ein wenig so vor, dass der momentane Hype, diese
Kochlust- Welle, noch schnell wirtschaftlich ausgenutzt werden soll. Wenig
Bilder der Gerichte war ja schon bemängelt, stattdessen ganzseitige
Farbfotos der Köche. Personenkult eben. Schade eigentlich.
"Die wilden Köche. 100 Rezepte, Geheimtipps und goldene Regeln"?
Wenigstens die Anzahl der Rezepte ist nicht übertrieben. Das andere
schon.
+++++ (ein Amazon Kunde): Ein rundum gelungenes Buch- ein MUSS für den Fan der Kochprofis
Das fängt ja schon gut an! Am Anfang lese ich Gerichte wie dreierlei
vom Lachs als Crispy Lolly, gebackener Lachs und auch
Butterlachs-----leeecker!!! Sicher ist ein Spagat ein wenig schwierig: Den
absoluten Kochlaien aufklären und den fortgeschrittenen Kochliebhaber zu
neuen Taten am Herd zu bewegen....aber ich denke, es ist im Großen und
Ganzen gut gelungen. Ich kann das Buch nur jedem empfehlen. Zahlreiche
Gerichte habe ich mir schon mit einem "Spickzettel" markiert und will sie
unbedingt nachkochen. Sobald es wieder in Richtung kältere Jahreszeit geht,
dann steht das Vanillesouffle mit Rumkirschen und Spekulatiuskrokant auf
meiner "to do Liste"
essen ist fertig!: die besten rezepte für jeden tag
Autor/Autoren: Jamie Oliver
Herausgeber: Dorling Kindersley Verlag
Gebundene Ausgabe
Stichworte: [Kochen] [Prominente kochen, TV-Küche] [Sterneköche, Starköche, Spitzenköche] [Allg. Kochbücher, Grundkochbücher] [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher] [Film-/Fernseh-Kochbuch] [Ratgeber / Essen und Trinken]
Exklusiv bei Amazon.de: Jamie Oliver hat Ihnen ein leckeres
Familien-Menü in drei Gängen zusammengestellt. Paprika-Mango-Salat,
Hühnerbrüstchen aus dem Ofen und Apple Pie -- jetzt herunterladen (pdf)!
Bratwurst mit Kartoffelpüree und Zwiebelsauce, Arme Ritter und Kompott im
Schlafrock. Essen ist fertig! tischt die besten Rezepte für jeden Tag
auf. Schnell soll es gehen, ohne viel Umschweife zubereitet sein und
obendrein natürlich gesund und ein Gaumenschmaus für die ganze Familie. Wie
das geht, zeigt Jamie Oliver in seinem fünften Kochbuch. Und Jamie wäre
nicht der geniale Koch, würde er nicht auch einfache Gerichte mit dem
gewissen phantasievollen Etwas verfeinern. Da tun sich Radieschen mit
Wassermelonen zusammen und bilden die ungewöhnliche Basis für einen
rot-bunten Sommersalat. Und französisch angehauchte Erbsen entwickeln
zusammen mit gekochten Salatherzen und Räucherspeck einen ganz besonderen
Charme. Kochen kann jeder und gerade die, die gar nichts damit am Hut
haben, sind eingeladen, sich hier vom Gegenteil zu überzeugen. An den
Anfang von Essen ist fertig! hat Jamie eine Hitliste der zehn
Lieblingsgerichte gestellt. Tausende Besucher seiner Website waren seinem
Aufruf gefolgt und hatten von ihren Lieblingsspeisen berichtet. Auch wer
abends müde von der Arbeit nach Hause kommt und nur wenig Lust zum
In-der-Küche stehen hat, kann sich dank Jamies Fünf-Minuten Hits flugs
ein leckeres Mahl zaubern. Am schnellsten geht's mit Heißem Thunfisch mit
Salat (4 Min. 5 Sek.). Einziger Wermutstropfen: Einige Rezepte sind am
Stück zu lesen und nicht in Zutatenliste und Anleitungstext unterteilt. So
mag wohl, wie Oliver meint, klarer werden, wie das eine mit dem anderen
zusammenhängt. Beim eigentlichen Zubereitungsvorgang ist es jedoch lästig,
immer wieder den ganzen Text zu überfliegen. Da hilft auch nicht, dass die
Zutaten farbig abgesetzt werden, denn die gewählten Farben setzen sich
nicht deutlich genug von ihrer Umgebung ab. Was beschrieben wird, ist
jedoch sehr empfehlenswert. Ob Fisch oder Fleisch, Suppen, Pasta oder
Desserts, auch leidenschaftliche Hobbyköche, auf der Suche nach neuen
Anregungen zu traditionellen Rezepten, werden hier fündig. Frische Zutaten
sind, wie in allen anderen Kapiteln auch bei den Sandwiches das A und O.
Allerdings darf man, was gesundes Essen angeht, wenigstens ab und zu auch
ein Auge zudrücken. Dann lockt ein Doppeldecker-Sandwich mit Käse,
eingelegten Zwiebeln und Kartoffelchips zum genüsslichen Hineinbeißen.
Über 120 neue Rezeptideen warten aufs Ausprobieren! --Anne Hauschild Aus der Amazon.de-Redaktion
Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Lecker...
Das ist bereits mein 2. Kochbuch von Jamie Oliver (weitere werden
folgen...), habe schon viel aus diesem Buch nachgekocht und bin jedes Mal
begeistert. Mein absoluter Favorit ist das "Zitonen-Brathuhn". Es ist
kinderleicht zuzubereiten und schmeckt einfach himmlisch.
Wie in den Bewertungen schon erwähnt, sind die Gerichte nicht zu
"abgehoben", leicht zu kochen und man bekommt die Zutaten relativ einfach.
Jamie Oliver ist mit Abstand einer meiner Lieblingsköche!
+++++ (ein Amazon Kunde): EINFACH und GENIAL
Ich bin bisher immer der Meinung gewesen, Engländer können nicht
kochen. Das hat sich mit Jamie Oliver geändert. Seine Sendungen sind schon
ein Highlight, das Lesen seiner Kochbücher bereitet pures Lesevergnügen und
die Zubereitung der Speisen ist total easy. Die Zutaten sind nicht fremd
und man bekommt sie auch im Laden um die Ecke. Mit wenig Aufwand sind in
kurzer Zeit leckere Gerichte für die ganze Familie gezaubert. Und es
schmeckt einfach lecker.
Ich kann dieses Buch nur empfehlen, es ist für jeden Geschmack etwas
dabei und der Kauf lohnt sich schon alleine wegen Jamies lockerer Art zum
Schreiben.
+++++ (ein Amazon Kunde): Einfach und einfach lecker!
Dieses Buch habe ich von meinem Vater bekommen, weil ich immer so
ordentlich nach Rezept koche und akribisch auf jede Menge achte.
Jamie Oliver drückt es einfach leicht aus: Eine Hand voll, einige
Fingerspitzen etc.!
Das kochen macht Spaß, die Rezepte sind wirklich leicht zuzubereiten
und da ich einen REWE-Supermarkt im Dorf habe, bereiten mir auch die
frischen Kräuter keine Schwierigkeiten.
Auf dem Markt gibt es die auch, wie ich auf Fanö in Dänemark erfahren
habe.
Die kleinen Tipps zum Einkaufen und Aufwerten alter Nahrungsreste,
sowie Tipps zu Lunchpaketen und die individuellen Einleitungen zu jedem
Kapitel machen richtig Spaß und sind sehr hilfreich.
Danke Paps =)
Ach ja, sogar ich komme mit den Rezepten klar, in denen er einen zum
Ausprobieren anregt.
++++ (ein Amazon Kunde): 4 Sterne für Jamie Oliver
Ich hätte diesem tollen Kochbuch sehr gerne 5 Sterne gegeben. Doch
leider wohne ich in einem kleinen Dorf, wo ich zum nächsten grösseren
Supermarkt gute 20km habe und nicht jeden Tag kaufen fahren kann.
In fast jedem Rezept werden diverse frische Kräuter in rauhen Mengen
oder Gewürze verwendet, die man (ich) nicht einfach mal so im Geschäft
nebenan bekommt.
Ansonsten ist "Essen ist fertig" ein sehr schönes Kochbuch mit vielen
tollen Rezepten und vielen Anregungen. Daran gibt es nichts auszusetzen.
+++++ (ein Amazon Kunde): Einfach genial
Jamie Olivers Küche spricht einfach die heutige Sprache. Gerichte die
leicht zubereitet werden können, wenig Zeit in Anspruch nehmen (oder
einfach im Ofen von allein werden)
Köstliche Rezepte... ich habe bis jetzt noch nichts gefunden, was
nicht geschmeckt hat. Einfach toll um seine Familie zu bekochen und den
Kindern schmeckt es auch :-)
das perfekte dinner. die siegermenüs
Herausgeber: Egmont Vgs
Gebundene Ausgabe
Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken] [Allg. Kochbücher, Grundkochbücher] [Film-/Fernseh-Kochbuch] [Menü-Kochbuch] [Allgemeines Kochbuch, Grundwissen] [Fernsehserie (Bücher zu Fernsehserien)] [Kochen] [Prominente kochen, TV-Küche]
Für Fans der gleichnamigen Koch-Show auf Vox gibt es jetzt dieses Buch
mit den besten Rezepten der Sendung. Darin findet man die „Crème de la
Crème“ aus den Küchen der Hobby-Köche, prämiert von ihren
unbestechlichen Gästen. Und damit aus einem Essen ein perfektes Dinner
wird, bekommt man auch Tipps für das richtige Timing, die reibungslose
Vorbereitung und die ansprechende Präsentation auf dem Tisch serviert.
Der Aufbau dieses Kochbuches ist allerdings für den, der etwas daraus
nachkochen möchte, ziemlich umständlich: Die Menüs sind im
Inhaltsverzeichnis einfach nur durchnummeriert und mit den Namen der Köche
versehen. Wenn man also z. B. ein Rezept mit Fisch sucht, muss man mühsam
das ganze Register durchgehen oder das komplette Buch durchblättern. Noch
verwirrender wird das Ganze dadurch, dass die Kapitel mit den
Tischdeko-Tipps einfach zwischen die Menüs eingestreut wurden. Einen
weiteren Punktabzug gibt es dafür, dass es immer nur zu zwei der drei
Menü-Gänge Fotos gibt. Beim dritten Gang (mal Dessert, mal Vorspeise)
findet man nichtssagende Bilder von einer Lauchstange oder ein paar
Reiskörnern. Wie die beschriebene Speise aussehen soll, muss man sich mit
viel Fantasie vorstellen. Bewertung: persönliche Rezepte, die mit
Leidenschaft gekocht den Geschmackstest schon bestanden haben, hübsche
Ideen für Blumenschmuck und Tischkarten - aber den ersten Preis unter den
Kochbüchern gibt es dafür von mir nicht. Dagmar Rosenberger Aus der Amazon.de-Redaktion
Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Geschenk für einen "Das perfekte Dinner" Fan
Habe das als Geschenk für einen echten "Das perfekte Dinner"-Fan
gekauft und voll ins Schwarze getroffen...
Allerdings habe ich eine Bedingung gestellt - ein Menü möchte ich
auch mal serviert bekommen ;-)
Sehr schöne Aufmachung - Gut gebunden - gute Qualität
GESCHENKEMPFEHLUNG für jeden Kochfan!
++++ (ein Amazon Kunde): Lädt zum Schlemmen ein
Ergänzt werden die Rezepte mit Hinweisen zur Organisation des perfekten
Dinners. Fragen, wie zum Beispiel: Welche Gerichte können vorbereitet
werden? Was muss zu welchem Zeitpunkt auf den Herd oder in den Backofen?
Gibt es Alternativen zu den vorgegebenen Zubereitungsmöglichkeiten?, sowie
wichtige Tipps zur Zubereitung der einzelnen Gerichte können vor jedem der
zwanzig Menüs nachgelesen werden. Einer perfekten Planung eines perfekten
Dinners steht somit nichts mehr im Weg.
Bei manchen Rezepten sind einzelne Zutaten nochmals näher erläutert.
So kann man auch Näheres über Ananas, Pastinake, Pfirsich, Ei oder Porree
erfahren. Und das nicht nur zur Herkunft, sondern oft auch über andere
Verwendungsmöglichkeiten als die, die im Rezept angegeben sind.
Aber auch die Dekoration muss bei einem perfekten Dinner stimmen.
Daher werden die perfekten Menüvorschläge auch durch Dekotipps für
Servietten, Platzkarten, Blumenschmuck und Menükarten ergänzt.
Insgesamt ein Buch, das zum Schlemmen einlädt. Da leider ein paar
kleine Schönheitsfehler enthalten sind (siehe oben), gehört zu den
perfekten Menüs leider nur ein fast perfektes Kochbuch. Reuegedanken wegen
der Fettpölsterchen kommen mit Sicherheit erst lange nach dem Essen.
+++++ (ein Amazon Kunde): Dabei sein ist alles ...
... behauptet der olypmpische Gedanke. Doch gewinnen, das ist viel
besser! Und deshalb gibt es in diesem Buch nur Gewinner-Menüs.
Und die sind wirklich toll. Kaninchen-Senf-Suppe schmeckt spitze, das
Kalbsfilet mit Trüffelsoße ist exklusiv, und in die Nuss-Zabaione könnte
ich mich jederzeit hineinlegen ... Hm, oder das Mandel-Parfait ... v.a. die
Nachspeisen sind hier ein echter Hingucker, den man nicht verpassen sollte.
Alles wird ausführlich beschrieben, nicht nur im normalen Rezeptteil,
sondern auch im Zeitzusammenhang, wie man was wann in seinem Menüplan
abpassen muss, damit es perfekt und köstlich auf den Tisch kommt.
Zahlreiche Tipps zu üblichen Fehlern und wie man sie vermeiden kann, dazu
Weinempfehlungen, Dekovorschläge, Hintergrundwissen, und, natürlich,
wunderschöne Bilder von den Gerichten.
Die Siegerköche werden ebenfalls vorgestellt, jeweils mit kleinem
Foto und ein paar persönlichen Informationen.
Fazit: Ein Sieger unter den unzähligen Kochbüchern dieser Welt.
++++ (ein Amazon Kunde): Das perfekte Dinner, die Siegermenüs
Nachdem die beiden ersten Kochbücher zur Sendung "das perfekte Dinner"
erschienen sind, war ich sehr gespannt auf den nun dritten Band der
Fernsehserie. Das Buch hält was es verspricht. Ich werde mit Sicherheit
einige Menüs nachkochen und freue mich jetzt schon darauf. Auch die Rezepte
in den ersten beiden Büchern sind hervorragend beschrieben und absolut
nachkochbar. Tolle Sendung- und tolles Kochbuch.
lafer! lichter! lecker!
Autor/Autoren: Johann Lafer, Horst Lichter
Herausgeber: Zabert Sandmann
Gebundene Ausgabe
Stichworte: [Allg. Kochbücher, Grundkochbücher] [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher] [Film-/Fernseh-Kochbuch] [Prominente kochen, TV-Küche] [Kochbuch] [Allgemeines Kochbuch, Grundwissen] [Kochen] [Sterneköche, Starköche, Spitzenköche]
Kundenmeinungen:
+++ (ein Amazon Kunde): Naja
Sehr interessante Aufmachung - dennoch beim ersten Durchblaettern eher
enttaeuschend. Viele Rezeptideen finde ich zu ausgefallen oder zu
aufwendig. Ich habe das Buch nun schon einige Monate, konnte mich aber noch
nicht Ueberwinden ein Rezept auszuprobieren...
++++ (ein Amazon Kunde): Mal was anderes
Sehr schöne originelle Aufmachung mit dem "Wendebuch" und der
unterschiedlichen grafischen Gestaltung der Bereiche Lichter und Lafer.
Die Rezepte sind sowieso klasse und bieten eine ganz gute Vielfalt
mit einigem, was man eben nicht in jedem Kochbuch findet.
Darüberhinaus finde ich die Originalzitate aus der Sendung einfach
köstlich.
+++++ (ein Amazon Kunde): So außergewöhnlich wie ihre Kochshows!
Dieses Buch hat keinen Anfang und kein Ende. Es bietet mit einem
schnellen Dreh den Wechsel von Horst Lichters bodenständigen Rezepten zu
den raffinierten Kreationen von Johann Lafer. Zwei Gegensätze, die in
diesem Buch zu einer Leckeren Melange von Gerichten beitragen!
+++++ (ein Amazon Kunde): ich liebe dieses Kochbuch
ich bin ein wirklicher Dan von Kerner\'s Köche Freitag abends im ZDF.
die Stichleien zwischen Lichter und Lafer sind einfach zu herrlich.
als die beiden dann auch noch ihre eigene Kochsendung bekamen, war das
Schmunzeln perfekt. Die Show ist klasse, das Kochbuch einfach super!
Horst Lichter präsentiert tolle Reszepte der gut bügerlichen Küche
ohne dass sie alt und langweilig daher kommen. ich finde, seine Gerichte
sind alltagstauglicher und die Hemmung ist geringer eines dieser Rezepte
nachzukochen.
Johann Lafer präsentiert sich in alter Sterne-Koch-Tradition. Hierbei
stelle ich fest, dass seine Rezepte zwar noch immer sehr sehr hoch
angesetzt sind, sie allerdings "einfacher" ausfallen, als in seinen
vergangenen eigenen Kochbüchern.
hier wird nicht verlangt 3 St Entenfond reduzieren zu lassen.
ich finde das Kochbuch wunderbar.
ich kann es uneingeschränkt weiter empfehlen!
+++++ (ein Amazon Kunde): ideales Geschenk für Gourmets und Gourmands
Weil es (immer wieder) Spaß macht und schmeckt.
Allerdings meldet sich auch hier der geheimnisvolle Dritte im Bunde,
der Herr Lecker, nicht zu Wort. ;-)
meine küche der regionen
Autor/Autoren: Alfons Schuhbeck
Herausgeber: Zabert Sandmann GmbH, Verlag
Gebundene Ausgabe
Stichworte: [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher] [Allg. Kochbücher, Grundkochbücher] [Bayern; Küche] [Film-/Fernseh-Kochbuch] [Kochen/Kochbuch; Bayern] [Kochen/Kochbuch; Salzburg (Umgebung)] [Kochen/Kochbuch; Südtirol] [Meisterköche; Schuhbeck, Alfons] [Salzburg (Umgebung); Küche] [Südtirol; Küche] [Allgemeines Kochbuch, Grundwissen] [Kochen] [Prominente kochen, TV-Küche] [Sterneköche, Starköche, Spitzenköche]
“Knödel, Nockerl und Strudel, Würstel, Gröstl und
Braten”, da weiß man kulinarisch gleich wo man sich geographisch
befindet: Profi-Koch Schuhbeck hat Rezepte gesammelt: längst vergessene
neu poliert, bewährte frisch aufgepeppt, traditionelle modern in Szene
gesetzt. Seine Liebe zu Bayern, Südtirol und dem Salzburger Land bleibt
dabei die ganz eigene Handschrift Vielleicht hat man ja ab und zu durch
Reize und Vielfalt der internationale Küche das Naheliegende schon gar
nicht mehr so im Blick, da tut ein wenig kulinarische Heimatkunde wahrlich
gut. „Bodenständige Rezepte“ hat der Koch aus Leidenschaft „ein
bisserl“ auf seine Art verfeinert und „überraschend neu
gewürzt“. Herausgekommen sind dabei so verführerische Gerichte wie
Altmühltaler Lammrücken, Donauzander auf Linsen, Allgäuer Speckplätz
oder ein deftiger Chili-Weißwurst-Strudel. Und wer als Nichtbayer über
„Bratwerschtla“, „Grupfter“, „Schäufele“ oder
„Bauchstecherl“ stolpert, keine Bange, die Anleitungen und
Erklärungen lassen schnell herausfinden, worum es geht! Auch bei den
„Versoffenen Jungfern“. Schade, dass der beliebte Fernsehkoch
nicht auch die eine oder andere Geschichte zu alten Rezepten beifügt, die
er sicher auch auf Lager gehabt hätte. Schön dagegen, dass Schuhbeck
wirklich bodenständige und auch einfache Rezepte ins Ensemble aufnimmt,
Tellersülze mit Bratkartoffeln, einen schnellen Rostbraten oder eine
Kräutersuppe. Die meisten Rezepte sind appetitlich bebildert, die
Ausführungen Schritt für Schritt gut nachzukochen, der Preis des Buches
angemessen. „Wenn wir mit dem kochen, was die Umgebung hergibt, dann
essen wir automatisch abwechslungsreich, vielseitig und gesund. Und dem
Geldbeutel gefällt’s auch.“ Na bitte, nehmen wir ein Beispiel:
wer bei der hochdeutschen Bezeichnung „Fischfrikadelle“ laufen
ginge, dem läuft angesichts des Rezepts der „Chiemseer Fischpflanzerl"
augenblicklich das Wasser im Mund zusammen. --Barbara Wegmann Aus der Amazon.de-Redaktion
natürlich jamie - meine frühlings-, sommer-, herbst- und winterrezepte
Autor/Autoren: Jamie Oliver
Herausgeber: Dorling Kindersley Verlag
Gebundene Ausgabe
Stichworte: [Allg. Kochbücher, Grundkochbücher] [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen] [Film-/Fernseh-Kochbuch] [Jahreszeitenküche] [Ratgeber / Essen und Trinken] [Kochbuch] [Allgemeines Kochbuch, Grundwissen] [Gemüse, Obst, vegetarische Küche] [Kochen] [Prominente kochen, TV-Küche]
Jamie Oliver entdeckt den Gärtner in sich. Der famose Starkoch mit Hang
zur Ökologie bricht in seinem neusten Kochbuch eine Lanze für den Garten.
Säen, ernten, kochen - dieser Dreiklang inspiriert ihn zu wie immer
wunderbar unkomplizierten Gerichten. Die über 100 Rezepte in diesem Buch
versprechen nicht unbedingt ein neues Geschmackserlebnis. Dafür sind sie
garantiert biologisch einwandfrei. Denn nicht umsonst wechseln sich die
Rezepte mit kleinen Exkursen zu Anbaumodalitäten und grundlegenden
Informationen zum Thema Gärtnern ab. Selbst ist der Koch, und vor den Herd
hat Jamie in diesem Buch Gemüsebeete und Rabatten gesetzt. Abgesehen
von der Kategorisierung nach Jahreszeiten ist die Zuordnung der
Produktgruppen nicht gerade augenfällig. Der Zusammenhang beispielsweise
zwischen Grillen, Kohl und Rüben, Stangenbohnen, Pizza und Erdbeeren
erschließt sich nur langsam. Dafür sind die Rezepte wie zu erwarten einfach
und schmackhaft. Der gegrillte Lachs mit Gurken-Jogurt oder die knusprigen
Hähnchenkeulen mit Frühkartoffeln und Tomaten machen auf bodenständige Art
und Weise Appetit. Die Gerichte orientieren sich an solchen Obst- und
Gemüsesorten, die sich im eigenen Garten, auf dem Balkon oder auch nur auf
dem Fensterbrett selbst ziehen lassen. Die umfangreichen
Fotostrecken aus Jamie Olivers Garten wecken den Naturburschen in jedem
Koch. Es grünt und blüht, wie weit man auch blättert. Leider fällt die
Brillanz der Farben dem umweltbewussten Konzept des Buches zum Opfer.
Besonders die Foodfotografie leidet unter dem ökologisch korrekten Papier.
Trotzdem bleibt Natürlich Jamie selbstverständlich ein wunderschönes Buch
zum Schwelgen und Nachkochen. Für eingefleischte Fans ein Muss.
Sandra-Kathrin Buck Aus der Amazon.de-Redaktion
Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Jahreszeitlicher Bezug
Mir hat dieses Buch - als auch die Fernsehserie (Jamie Oliver - Jamie
at Home / Natürlich Jamie - Staffel 1 (2 DVDs) bzw. Jamie Oliver -
Natürlich Jamie (Jamie at Home) - Staffel 2 (2 DVDs)) - sehr gut gefallen.
Vor allem der Bezug zu den Jahreszeiten hilft mir nach dem Einkauf
auf dem Wochenmarkt, mit den saisonalen Gemüsesorten leckere Gerichte zu
zaubern. Sicher wird das nächstes Jahr noch mehr Spaß machen, wenn wir
unseren eigenen Garten anlegen.
Geld spart man so natürlich auch, denn nichts muss quer über den
Erdball geflogen werden.
++ (ein Amazon Kunde): Seit wann sind tote Kaninchen vegetarisch?
Was hat dieses Buch als erster Treffer in der Kategorie Vegetarische
Kochbücher zu suchen? Jamie Oliver ist darin mit frisch getöteten selbst
gejagten Kaninchen abgebildet und auch sonst ist das Buch primär für
Nicht-Vegetarier gedacht. Nichts gegen Jamie - die reinen Gemüserezepte
sind schon super, aber insgesamt ist das Buch nichts für Veggies.
+++++ (ein Amazon Kunde): Am besten zur Sendung nutzen
Ich habe das Buch aufgrund der passenden Serie gekauft. Ohne die Serie
hat es mich nicht so angesprochen. Die Gerichte und Bilder sind 1zu1 aus
der Serie und wenn man im Fernsehen die Zubereitung sieht, dann bekommt man
noch mehr Lust auf die Gerichte.
Die Gerichte sind typisch Jaimie Oliver und eigentlich nichts neues.
Praktisch ist die Aufteilung nach Jahreszeiten. Dass macht es etwas
einfacher Gerichte auszusuchen, für man nicht so lange nach den Zutaten
suchen muss.
Die Gartentipps hätte man sich sparen können. Die Aufmachung des
Buchs ist wirklich sehr gelungen.
+++++ (ein Amazon Kunde): Wie immer außergewöhnlich und super lecker!
Dieses Buch gefällt mir persönlich besonders gut, da es einen reellen
Bezug zwischen den Zutaten und dem Endgericht herstellt.
Die Arbeit und Liebe, die in die Aufzucht von Gemüse gesteckt wird,
schmeckt man durch die Rezepte schon beim Lesen heraus.
Dieses Buch soll Respekt vor den Gaben der Natur lehren, wer selber
Gemüse anbaut, wirft so schnell nichts weg und wird darüber hinaus sich bei
den restlichen Zutaten Gedanken machen - aus der Dose oder vielleicht doch
lieber frisch?
Der Ansatz ist toll für Leute mit Garten, aber selbst am
Küchenfenster kann man zumindest Kräuter und Sprossen ziehen.
+++++ (ein Amazon Kunde): Damit hält der verflixte Bengel mich weiter bei Laune!
Jamie Oliver ist erstens ein riesengroßer Sympathieträger und zweitens
- nicht doof. Seinem neuen Kochbuch verpasst er den Rahmen "Kochen nach den
Jahreszeiten" und außerdem ist das Buch wieder in einem hinreißenden Outfit
gestaltet, dass man nur wenige Male drumherumkommt - irgendwann packt es
einen und dann hat man den Salat!
Zurzeit ist das Buch noch neu (für mich), das Nachkochen müsste sich
erst bewähren, aber darum geht\'s ja nicht vorrangig. (Einige seiner Rezepte
sind so abstrakt, dass ich sie sicher niemals in Angriff nehmen werde.)
Vorrangig schärft Jamie Oliver das Bewusstsein der Leser(innen) für
frische Zutaten - am besten noch aus dem eigenen Garten. Darum ist sein
Kochbuch diesmal nicht nur reichlich gespickt mit ausgefallenen Rezepten,
sondern auch mit seinen Tipps wie man diverse Gemüse- oder Obstsorten
selbst anbaut. Dazu braucht es nicht einmal eine riesige Gartenfläche -
Jamie hat auch viele einfallsreiche Tipps für Leute, die nur einen Balkon
oder eine Terrasse zur Verfügung haben.
Man kann dem Charme des blonden Engländers nicht widerstehen. Er
erfindet mit seinen "frischen" Zutaten eine Menge sympathisch klingende und
chaotisch, aber oberlecker aussehende Rezepte. Die Abbildungen seiner
Gerichte sind wieder so rustikal, dass man die "Macher" des Buches dafür
loben muss. Das sieht alles bemerkenswert chaotisch aus und ist die
Augenweide schlechthin. Insbesondere Jamies Grill-Rezepte (eines seiner
Lieblings-Themen, wenn man den Kerl kennt) sehen in abgebildeter Form so
authentisch aus, dass man Grillgeruch in die Nase bekommt, wie er beim
Grillen über "echtem Feuer" (Holzkohle) entsteht. Bah, wie fies! :-)
Weil ich eingangs erwähnte, dass der junge Engländer nicht doof ist:
Das jahreszeitbedingte Kochen mag er zwar in den Vordergrund stellen, aber
halten tut er sich selbst nicht vollkommen dran. Insbesondere, wenn er vom
"Lamm (fleisch)" schwärmt, das er in das Kapitel Frühling eingebettet hat,
und dann erwähnt, dass man "richtig gutes Lamm" am besten im Herbst bekommt
- wirkt seine Intention auf mich doch eher ... ähm, sagen wir, irritierend.
Nichtsdestoweniger ist dieses Buch vom Äußeren, von der Haptik und
vom Inhalt ein volksnahes Koch- und Inspirationsbuch mit vielen gescheiten
Tipps fürs kreative Gärtnern und einigen echt guten Tipps, was man aus
Gemüse und Obst saisonbedingt zusammenkochen kann.
Ich bin seit "Genial Italienisch" verliebt in Jamie Oliver, mit
"Natürlich Jamie" hält der verflixte Bengel mich weiter bei Laune.
kochbuch
Autor/Autoren: Tim Mälzer
Herausgeber: Mosaik bei Goldmann HC
Gebundene Ausgabe
Stichworte: [Allg. Kochbücher, Grundkochbücher] [HC/Ratgeber/Essen, Trinken] [Kochen/Kochbuch] [Prominente kochen, TV-Küche] [Allgemeines Kochbuch, Grundwissen] [Kochen]
Tim Mälzers mittlerweile inflationäre Medienpräsenz könnte manch einem
Anlass zur gewollten Kochshow-Abstinenz geben, wären da nicht die immer
wieder interessanten Rezepte nebst unorthodoxer Küchenpraxis. Wem das
launige Geplaudere des berufsjugendlichen TV-Kochs und Kochbuch-Autors
trotzdem zuweilen auf die Nerven geht, der kann zum Glück auf das
mittlerweile dritte Mälzer-Kochbuch ausweichen. Kochbuch , so lautet der
simple Titel des 300-Seiten-Wälzers und der wahre Mälzer-Fan wird auch hier
nicht enttäuscht. Nicht nur ein Feuerwerk an Rezeptideen, sondern eine
Sammlung handverlesener Lieblingsrezepte haben der Autor und sein Team
zusammengestellt. Gewürzt mit interessanten Informationen zur Warenkunde,
bekommen hier Rinderzunge und Rumtopf eine völlig neue Bedeutung. Denn mit
Lieblingsrezepten sind immer auch kulinarische Erinnerungen verbunden, und
auch um diese geht es dem Autor in seinem neuen Buch. Der Küchenbulle
wird seinem Ruf gerecht. Unkonventionelle Gerichte und Bodenständiges,
Exotisches und Küchenbasics kommen in fast schon gewohnt lockerer Art
daher. Keep ist simple, lautet auch hier das Mälzer-spezifische Motto, auch
wenn das nicht für alle Rezepte zutrifft. Kochen ist schließlich ein
Handwerk. Entsprechend auch das gelungene Styling des Buches. Unprätentiös
und appetitlich ist die Food-Fotografie, angenehm im Hintergrund hält sich
der Autor diesmal auf den Fotos. Das Kochbuch ist ein Mälzer wie man ihn
kennt und wie man ihn mag. Von den Anna-Kartoffeln bis zum Walnuss-Brot
steht er einem in allen Lebenslagen mit praktischen Tipps zur Seite. Ein
echter Küchen-Kumpel eben. Sandra-Kathrin Buck Aus der Amazon.de-Redaktion
Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Das Kochbuch, einfach toll
Ich weiß nicht, was manche Leute von einem Kochbuch erwarten. Wenn Sie
eine Stimmung a la "schmeckt nicht, gibts nicht" erwarten, kaufen Sie sich
doch kein Kochbuch sondern melden Sie sich für die Kocharena an!!
Ich bin selbst ein großer Fan von Tim Mälzer und realistisch, wenn
ich behaupte, dass nicht jedes Rezept in einem Kochbuch (egal welcher
Koch)zu 100% selbst verfasst wurde. Ich find die Rezepte zum Großteil
einfach und mit ein bisschen Geschick machbar. Was mir gefällt ist, dass
Rezepte enthalten sind, die es nicht erfordern, immer 5 Stunden hinterm
Herd zu stehen. Die Auswahl der Rezepte reicht von einfach und bodenständig
bis ausgefallen. Mir persönlich macht das Kochen mit diesem Buch sehr viel
Spaß!
Meiner Meinung ist der Druck schon und an alle meine Vorgänger:
leider gibt es immer wieder Menschen, die an allem was auszusetzten haben.
+++++ (ein Amazon Kunde): Männer an den Herd
Ich besitze sowohl Born to cook 1+2 als auch das "neue" KOCHBUCH -
nicht weil ich Tim-Mälzer-Fan bin, sondern weil ich auch mal am Herd stehen
will und was Leckeres für meine Lieben kochen möchte.
Tim Mälzer vereint Vielseitigkeit, moderne Küche und Spaß. Was in
seinen vielen Sendungen teilweise nerven konnte, bringt er umso besser in
seinen Bücher rüber.
+++ (ein Amazon Kunde): Gutes Buch, schlechter Druck!!!
Das Buch hält im Grossen- und Ganzen was es verspricht und wird mir-
dem Küchen-Muffel der ich bin, in Zukunft als Trigger für vermehrte
Aktivität am Herd dienen dürfen! Soweit so gut also ein schönes Ding, aber
der Druck!!? Sorry Leute, aber Digital-Druck für ein Kochbuch dieser Güte
ist in meinen Augen ein absolutes Unding!! Ist aber hier der Fall! Dabei es
hat ja neben all den tollen Rezepten auch schöne Fotos anzubieten! Diese
hätten es verdient gehabt im Offset-Druck vervielfältigt worden zu sein!
Dieser wäre auch im Hinblick auf die Langlebigkeit die man von einem
solchen Buch erwartet von Vorteil gewesen. Bin echt endtäuscht. "Print on
demand" oder was???
++++ (ein Amazon Kunde): schmackhaft
tim mälzer gibt sehr gute ratschläge, wie man schnell und einfach etwas
gutes auf den tisch bringt. einzig der preis ist ein bißchen üppig.
+++++ (ein Amazon Kunde): einfach gut
Nachdem ich nun schon die anderen beiden Kochbücher habe, wollte ich
natürlich auch dieses und ich wurde nicht enttäuscht ... es ist anders
aufgebaut als die beiden Vorgänger, aber die Rezepte sind lecker und super
nachzukochen .... die Illustration ist wieder sehr gelungen, was das Buch
einfach zu einem Kochbilderbuch macht, das ebenso Spass bringt beim
Ansehen, sowie auch beim Rezepte ausprobieren
besser kochen mit jamie oliver
Autor/Autoren: Jamie Oliver
Herausgeber: Dorling Kindersley Verlag
Gebundene Ausgabe
Stichworte: [Allgemeines Kochbuch, Grundwissen] [Kochen] [Prominente kochen, TV-Küche] [Allg. Kochbücher, Grundkochbücher] [HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher] [Film-/Fernseh-Kochbuch] [Ratgeber / Essen und Trinken] [Oliver, Jamie]
Jamie Oliver sagt es selbst: „Dies ist mein siebtes Buch, aber ich
werde das Gefühl nicht los, es hätte mein erstes sein sollen.“ Besser
kochen mit Jamie ist nämlich ein Einführungskurs in die Grundlagen des
guten Essens, des richtigen Einkaufens und des Kochens mit hochwertigen
Zutaten, ähnlich dem, den die Azubis der „Fifteen“-Restaurants
von Jamie Oliver durchlaufen. Beim Meister persönlich in die Lehre gehen
kann damit jetzt jeder. In den „Fifteens“ bekommen
Jugendliche aus schwierigen Verhältnissen die Chance, Profiköche zu werden
und den Sprung von der schiefen Bahn in die Restaurantküche zu schaffen. In
ihrer Ausbildung fangen sie bei Null an. Genau wie dieses Kochbuch, das
erklärt, welche Küchengeräte man braucht, wie man erkennt, wann Fleisch gar
ist, wie man einen Salat anmacht und lockeren Kuchenteig rührt. Jamie
kocht so, wie es ihm selbst am besten schmeckt. Deshalb finden sich in
seinem Buch auch traditionelle Gerichte, die er schon als Kind geliebt hat,
z. B. Coleslaw oder Scotch Stovies. Außerdem die beliebtesten Rezepte aus
seinen Restaurants, wie die Schokoladenbrownies, sowie mediterrane
Souvenirs von seinen kulinarischen Reisen. Salat, Gemüse, Pasta und Fisch
kommen dabei viel häufiger auf den Tisch als Fleisch. Einfache und schnelle
Gerichte stehen neben aufwändigeren Ideen, die mehrere Stunden im Ofen
schmoren müssen. Alles wunderbar aromatisch und möglichst naturbelassen.
Im Unterschied zu Genial italienisch , das im Retro-Stil gestaltet war,
gibt sich Besser kochen mit Jamie mit seinem schwarz-weißen Cover modern
und cool. Gleich geblieben ist aber Jamie Olivers lockere und ungekünstelte
Art zu erzählen und zu kochen, die einfach Spaß macht und sogar Anfänger
ermutigt, sich an selbst gemachte Ravioli und gegrillten Seeteufel
heranzutrauen. Gewohnt unbescheiden verrät Jamie Oliver sein Rezept für
„herrlich zartes Kaninchenragout mit den besten Klößen der Welt“
und tischt „Tomatensalat, so wie er sich gehört“ auf. Doch wer es
ausprobiert, muss zugeben: Es stimmt. Wenn Sie dieses rund 450 Seiten
starke Buch kaufen, sollte bei Ihrer Küchenausstattung allerdings noch
etwas nicht fehlen: eine Kochbuchstütze. Sie werden es nämlich garantiert
oft aufschlagen. --Dagmar Rosenberger Aus der Amazon.de-Redaktion
Kundenmeinungen:
+++++ (ein Amazon Kunde): Ohne viele Worte...
Ohne viel Worte kann man nur eins sagen: Dieses Kochbuch ist wirklich
toll. Ich koche wirklich viel und auch gerne nach Rezepten, um neue
Anregungen zu bekommen. Normalerweise mag ich Jamie Oliver in seinen
TV-Shows nicht, weil er mir viel zu hektisch und schnell kocht. DENNOCH ist
sein Kochbuch der Wahnsinn. Ich habe das Buch seit ca. einem halben Jahr
und schon viele der Rezepte nachgekocht (heute z.B. "Ochsenschwanzragout
mit selbstgemachten Gnocci"). Alles, was man versucht, gelingt problemlos
und schmeckt wirklich toll.
Fazit: Kaufen, Lesen, Kochen, Genießen!
+++++ (ein Amazon Kunde): Saure Gurkenzeit? Mitnichten
Nachdem der Hype um Jamie Oliver abgeflaut war, dachte man, was kann
nun noch kommen? Aber ich wurde wenigstens eines besseren belehrt. Statt
saurer Gurkenzeit erschien nun das "Grundkochbuch" von Jamie Oliver. Nach
anfänglicher Skepsis gegenüber dem Genre habe ich dieses Buch sehr zu
schätzen gelernt, da es im typischen Understatement die Grundlagen des
Kochens aufs neue nochmals gut vermittelt und immer wieder neue Anregungen
bietet. Zwar ißt das Auge auch mit und das ist hier wahrlich ein Genuss,
aber die Qualität und Aufbereitung der Informationen zeigt, wie ein
modernes Kochbuch aussehen kann. So macht kochen erst oder wieder Spass!
Und so sollte es doch bei einem guten Kochbuch auch sein, dass auch die
saure Gurkenzeit sich plötzlich als Creme brulee entpuppt.
++++ (ein Amazon Kunde): DAS Grundlagen-Kochbuch von Jamie
Laut Jamie hätte dies eigentlich sein erstes Kochbuch sein sollen.
Neben den wie immer gut und sympathisch geschriebenen Rezepten sind es vor
allem die Tipps rund um das Thema Einkaufen von Lebensmittel (Egal ob
Möhren, Fisch oder Fleisch), die dieses Buch für mich so wertvoll machen.
Das einzige Manko sehe ich in den halbherzigen Weinempfehlungen zu
den einzelnen Hauptgerichten. So hätte ich z.B. gerne erfahren, warum
gerade der französische Beaujolais zum pochierten Lachs passt oder der
australische Shiraz zum Rinderbraten. Davon abgesehen kann ich dieses Buch
aber absolut empfehlen.
+++++ (ein Amazon Kunde): klebe hier dein foto ein....
steht auf einem leeren passfotokästchen der klappeinnnseite, wo viele
azubi-gesichter einem entgegenlächeln. eine lustige idee! ich werde jamie
oliver azubi. das buch ist sehr schön gegliedert, bebildert und liefert
äusserst einfache rezepte auf hohem niveau. ich habe daraus schon einiges
nachgekocht und bin begeistert. jamie erklärt auf einfach art und weise,
wie man alles hinbekommt, gibt einblick in fachbegriffe mittels einfach
nachzuvollziehenden darstellungen. das buch ist sehr dick und schwer.
darüber war ich erstaunt, als ich es in den händen hielt. trotzdem hat es
mich nicht abgehalten, das buch gleich zu nutzen. kann ich nur
"heissestens" empfehlen! kaufen kaufen kaufen!
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